أطباق فيتنامية ضمن أفضل 100 طعام شوارع في آسيا

يحتل بان مي المرتبة السادسة في قائمة الأطعمة الشعبية في الشوارع، ويعتبر رمزًا طهيًا فريدًا من نوعه في فيتنام. مع كون المكون الرئيسي هو الخبز الفرنسي، ورث هذا الطبق من الفترة الاستعمارية الفرنسية ووصل اليوم إلى ما هو أبعد من الحدود الوطنية.

لقد ساعد المزيج المثالي بين النكهات التقليدية والحديثة بان مي على الفوز بقلوب رواد المطاعم في جميع أنحاء العالم. إن الخبز ليس مجرد طبق، بل هو أيضًا جزء من التراث الثقافي، ويمثل اندماج الثقافات الطهوية.

يستمتع السياح الأجانب بتناول بان مي، وهو طعام شعبي في الشارع، في الحي الغربي بوي فيين، المنطقة 1.

الصورة: NTT

كما أدرج موقع TasteAtlas العديد من إصدارات بان مي في قائمة أفضل 100 طعام شوارع في آسيا مثل بان مي لحم الخنزير المشوي، وبان مي الدجاج...

فو بو هو أحد أنواع فو الشهيرة عالميًا، ويحتل المرتبة 17. يتم تحضير فو بو من لحم البقر وقطع اللحم البقري - يتم طهي المرق على نار هادئة من عظام البقر، وساق البقر، وذيل الثور، بينما تشمل الإضافات شرائح رقيقة من لحم الصدر (البريسكيت)، والأضلاع، ولحم البقر المطبوخ والنيء (الخاصرة النادرة)، والأوتار... فو جا، وهي نسخة شعبية أخرى من فو تظهر أيضًا في القائمة في المرتبة 93.

يحتل الأرز المكسور المرتبة 46، وهو طبق تقليدي يباع عادةً كطعام في الشارع. المكون الرئيسي للطبق هو الأرز المكسور وغير الكامل الذي كان يتم التخلص منه بعد عملية الطحن، ولكنه اليوم أصبح طبقًا مميزًا في مدينة هوشي منه.

يتم تقديم الأرز المكسور مع البيض المقلي، أو جلد الخنزير، أو ضلوع لحم الخنزير المشوية، أو كعكات السمك المقلية المقرمشة. وتشمل الزينة الشائعة الليمون والبصل الأخضر المفروم والنعناع، ​​في حين تشمل الأطباق الجانبية الطماطم المقطعة والخيار والمخللات أو صلصات الغمس.

طبق الأرز المكسور في مدينة هوشي منه

الصورة: كاب

تُعرف هذه الكعكات في الجنوب باسم لفائف الربيع ونيم ران في الشمال، ويشير كلا الاسمين إلى نفس الطبق، رقم 64. الميزة الرئيسية لهذه الكعكات الربيعية اللذيذة هي حشوة لحم الخنزير والروبيان، ملفوفة في ورق أرز ناعم.

بان خواي هو كعكة تقليدية أصلها من هوي، رقم 75. عادة ما يتم صنع عجينة الكعكة من مزيج من دقيق الأرز والماء والبيض والسكر والملح؛ مقلية ومغطاة بشرائح الفطر ولحم الخنزير والروبيان وبراعم الفاصوليا والجزر والنقانق والبصل الأخضر، ثم تقلى مرة أخرى حتى تصبح مقرمشة وبنية اللون الذهبي.

وتشمل الأطباق الأخرى في القائمة لفائف الربيع المشوية، وبان زيو، وبان بيو.

الزلابية المقلية على الطريقة الصينية

الصورة: TA

تأتي زلابية جياوزي المقلية في المرتبة الأولى، وهي زلابية صينية شمالية محشوة عادة بلحم الخنزير المفروم والملفوف والبصل الأخضر والزنجبيل ونبيذ الأرز وزيت السمسم. يتم الحصول على الملمس المقرمش والناعم من خلال طريقة معالجة خاصة.

ثانهين.فن

المصدر: https://thanhnien.vn/nhung-mon-viet-trong-top-100-mon-an-duong-pho-ngon-nhat-chau-a-185250228143636685.htm