นิตยสารท่องเที่ยวชื่อดังของอังกฤษจัดอันดับข้าวเหนียวให้เป็น "แก่นแท้ของอาหารเวียดนาม" และจัดให้เป็น 1 ใน 10 เมนูมังสวิรัติที่โดดเด่นของฮานอย
Condé Nast Traveler นิตยสารท่องเที่ยวในกรุงลอนดอน ประเทศอังกฤษ ให้ความเห็นว่าอาหารฮานอยเป็นอาหารที่น่าสนใจสำหรับมังสวิรัติ เนื่องจากมีรสชาติที่หลากหลายโดยใช้สมุนไพร ผัก และผลไม้หลายชนิด พืชสด ด้านล่างนี้เป็นรายชื่ออาหารมังสวิรัติ 10 รายการ โดยมีเกณฑ์เช่น ทานง่าย เป็นที่นิยม รสชาติหลากหลาย และหาซื้อได้ง่ายในทุกร้านอาหาร ตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและผู้รับประทานอาหาร
ข้าวเหนียว ขนมจีนหมูย่างมังสวิรัติ และบั๋นแซว เป็นอาหารจานหลักสำหรับผู้ทานมังสวิรัติที่มาเยือนฮานอย ข้าวเหนียวเป็นอาหารเช้าที่คนในท้องถิ่นมักรับประทานกัน และมีขายตามร้านอาหารริมทางทุกแห่ง ตามรายงานของ Condé Nast Traveler ไม่ว่าจะรับประทานในถุงอาหารเล็กๆ หรือในร้านอาหารขนาดใหญ่ ข้าวเหนียวก็ยังคงเป็น "ตัวแทนของความเป็นเลิศด้านอาหารเวียดนาม" เสมอ ข้าวเหนียวมีหลายประเภท เช่น ข้าวเหนียวขาว ข้าวเหนียวถั่ว ข้าวเหนียวฟักข้าว ข้าวเหนียวข้าวโพด ข้าวเหนียวมะพร้าว ข้าวเหนียวขิง นอกจากอาหารมังสวิรัติที่มีงาและถั่วลิสงแล้ว ชาวเวียดนามมักชอบทานคู่กับอาหารรสเผ็ด เช่น ไส้กรอก ไข่ เนื้อตุ๋น กุ้งแห้ง และพาเต้
ข้าวเหนียวข้าวโพดเสิร์ฟพร้อมหมูฝอยและหัวหอมทอดที่แผงลอยข้างทางในฮานอย ภาพ : ดี วี
ขนมจีนหมูย่างเจ ได้รับการกล่าวขานว่า “มีกลิ่นหอมชวนรับประทาน” และ “อร่อยเทียบเท่าขนมจีนหมูย่าง” “เหมาะกับผู้ทานมังสวิรัติ” บั๋นแซวเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายๆ คน ด้วยสีสันที่สะดุดตา เปลือกที่กรอบ และไส้ที่นุ่มหวาน รวมถึงเครื่องเทศรสเข้มข้น
อาหารมังสวิรัติอื่นๆ ที่กล่าวถึงได้แก่ เต้าหู้ในซอสมะเขือเทศ ซึ่งเป็นอาหารที่ "ทำให้คนเวียดนามส่วนใหญ่นึกถึงความทรงจำในวัยเด็ก" เต้าหู้ทอดกรอบเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ ต้นหอม และข้าวสวย ผัดผักบุ้งไฟแดงกระเทียม ติดอันดับสองที่ได้รับการแนะนำ โดยได้รับการขนานนามว่าเป็น “เมนูพื้นบ้านที่ยังคงมีรสชาติอร่อยน่ารับประทาน” ผักบุ้งสามารถทานเปล่าๆ หรือทานรวมกับอาหารจานหลักได้
สลัดทั้ง 2 ชนิดที่กล่าวมา คือ สลัดดอกกล้วย และสลัดมะละกอดิบ สลัดทั้งสองชนิดนี้ทำจากดอกกล้วยหรือมะละกอที่หั่นเป็นเส้นบางๆ ผสมกับน้ำปลาเปรี้ยวหวาน สมุนไพร และแครอท เพื่อให้ได้รสชาติที่สดชื่นและน่ารับประทาน
สำหรับของหวานและเครื่องดื่ม Condé Nast Traveler แนะนำให้เพลิดเพลินกับพุดดิ้งกล้วย บั๋นตรัว และกาแฟนมเย็น เหล่านี้คืออาหารพิเศษอันโด่งดังของเวียดนามที่คนในท้องถิ่นชื่นชอบ
อันห์ มินห์ (อ้างอิงจาก Cntraveller )
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)