ปัจจุบันเวียดนามอยู่อันดับที่ 5 ของโลกในด้านการส่งออกชา โดยมีการส่งออกผลิตภัณฑ์ไปยังมากกว่า 100 ประเทศและดินแดน อย่างไรก็ตามราคาส่งออกชาโดยเฉลี่ยของประเทศเราในปัจจุบันมีราคาเพียงประมาณร้อยละ 65 ของค่าเฉลี่ยทั่วโลก และเพียงร้อยละ 55 ของราคาส่งออกชาโดยเฉลี่ยจากอินเดียและศรีลังกาเท่านั้น

สาเหตุคือชาส่งออกของเวียดนามส่วนใหญ่เป็นชาดิบ ไม่ผ่านการแปรรูป บรรจุแบบเรียบง่าย ไม่มีฉลากหรือยี่ห้อที่ชัดเจน

ในการประชุมเกี่ยวกับการเชื่อมโยงการผลิตและการบริโภคชาคุณภาพสูง เมื่อเช้าวันที่ 5 พฤศจิกายน นาย Nguyen Quoc Manh รองอธิบดีกรมการผลิตพืช (กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท) กล่าวว่าผลผลิตชาแตะระดับ 1 ล้านตันในปี 2558 และเพิ่มขึ้นเป็น 1.13 ล้านตันในปี 2566 ถึงแม้ว่าพื้นที่ดังกล่าวมีแนวโน้มลดลงเล็กน้อยก็ตาม

ปกเวียดนาม 1.jpg
เวียดนามเป็นประเทศผู้ส่งออกอันดับที่ 5 ของโลก แต่ราคาชากลับถูกมาก ภาพ: เหงียน ฮ่อง

จนถึงปัจจุบัน ประเทศเวียดนามได้แปรรูปชาไปแล้วประมาณ 15 ชนิด โดยมีผลิตภัณฑ์หลักคือชาดำและชาเขียว อย่างไรก็ตาม มูลค่าผลิตภัณฑ์ชาสำเร็จรูปของประเทศเรายังถือว่าไม่มากนัก เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ประเภทเดียวกันในตลาดโลกเพียง 70-75% เท่านั้น

ดังนั้นมูลค่าการส่งออกชาของประเทศเรายังค่อนข้างต่ำ โดยในปี 2565 มีมูลค่าเพียง 237 ล้านเหรียญสหรัฐฯ ส่วนการบริโภคภายในประเทศมีมูลค่าประมาณ 7,500 พันล้านดอง หรือเทียบเท่า 325 ล้านเหรียญสหรัฐฯ

“ปริมาณการบริโภคชาภายในประเทศมีเพียง 1 ใน 3 ของปริมาณการส่งออกชา แต่คุณค่าการบริโภคภายในประเทศกลับสูงกว่า” นายมานห์กล่าว โดยหยิบยกประเด็นว่าจะเพิ่มมูลค่าการส่งออกได้อย่างไรเป็นความท้าทายสำหรับอุตสาหกรรมชาของเวียดนามในอนาคต

จังหวัดเหงะอานเป็นจังหวัดที่มีพื้นที่ปลูกชาใหญ่เป็นอันดับ 3 ของประเทศ โดยมีพื้นที่ 8,000 เฮกตาร์ และมีผลผลิตชาสดเกือบ 80,000 ตันต่อปี อย่างไรก็ตาม นางสาวโว ทิ ญุง รองอธิบดีกรมเกษตรและพัฒนาชนบทจังหวัดเหงะอาน ยอมรับว่ามูลค่าของต้นชาในจังหวัดนี้ต่ำกว่าในพื้นที่อื่นค่อนข้างมาก

ตัวอย่างเช่น ราคาของใบชาสดในเมือง Thai Nguyen, Phu Tho, Lam Dong สูงถึง 15,000-20,000 VND/kg ในขณะที่ในเมือง Nghe An ราคาเพียง 6,000 VND/kg และบางครั้งเพียง 2,000-3,000 VND/kg เท่านั้น

“ผู้ผลิตชาในท้องถิ่นต่างหวังว่ากระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบทจะร่วมเดินทางบนเรือลำใหญ่เพื่อขนส่งชา มรดกแห่งชาติของเวียดนาม ออกสู่สายตาชาวโลก” นางหยุงกล่าว โดยหวังว่า “เรือ” ลำนี้จะไปได้ไกลขึ้นเรื่อยๆ และนำประโยชน์ในทางปฏิบัติมาสู่ผู้คน

นายฮา จ่อง ไห รองประธานคณะกรรมการประชาชนจังหวัดไลโจ่ว ยอมรับว่าอุตสาหกรรมชาในท้องถิ่นยังคงมีข้อจำกัดและจุดอ่อนมากมาย พื้นที่การผลิต VietGAP, GlobalGAP, RA, ออร์แกนิก... ยังมีขนาดเล็ก โรงงานแปรรูปขนาดเล็ก ผลิตภัณฑ์ชาแปรรูปส่วนใหญ่เป็นแบบดิบ การออกแบบไม่หลากหลาย ความสามารถในการแข่งขันต่ำ...

ปกส่งออก 3 65.jpg
หากรู้จักนำศักยภาพของชาไปใช้ให้เป็นประโยชน์ ชาก็อาจเป็นพืชที่ทำให้คุณร่ำรวยได้ ภาพ: เหงียน ฮ่อง

นายฮวง วินห์ ลอง ประธานสมาคมชาเวียดนาม กล่าวว่า โลกมองว่าตลาดชาของเวียดนามมีราคาถูก และแสวงหากำไรจากที่นี่ ในขณะเดียวกัน ผู้ผลิตชาก็อยู่ในสถานการณ์ที่สามารถซื้อและขายได้ง่าย ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ได้ขัดเกลาหรือคิดค้นสิ่งใหม่ ๆ ขึ้นมา แต่เน้นเพียงการผลิตเพื่อให้บรรลุข้อตกลงในการขายโดยทันที นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมชาเวียดนามจึงตกอยู่ภายใต้กับดัก “ราคาถูก” ของโลกได้อย่างง่ายดาย

นายลองแสดงความเห็นว่า เราทำได้ดีมากในภาคการบริโภคภายในประเทศ ในจังหวัดไทเหงียน ห่าซาง และเซินลา มีชาหลายประเภทที่ขายในราคาเฉลี่ยต่ำสุดที่ 7 ดอลลาร์สหรัฐ/กิโลกรัม แต่ก็มีชาหลายประเภทที่ขายได้ในราคาสูงกว่า 20 ดอลลาร์สหรัฐ/กิโลกรัมด้วยเช่นกัน

อย่างไรก็ตาม โรงงานผลิตชาขนาดเล็กจำนวนมากกำลังตกอยู่ในกับดักราคาถูกเนื่องจากขาดนวัตกรรมมาเป็นเวลานาน ดังนั้นพวกเขาจึงยังคงมองหาชาดอกตูมราคาถูกต่อไป จำเป็นต้องเอาชนะสถานการณ์นี้โดยเน้นการเชื่อมโยงธุรกิจ สหกรณ์ เกษตรกร และหน่วยงานท้องถิ่น โดยละทิ้งความคิดที่ว่า “ราคาตกต่ำ” และแบ่งแยกตลาด

นาย ดวาน อันห์ ตวน กรรมการ บริษัท เฮ่อหมุ่ย จำกัด กล่าวว่า ในช่วงเวลาปัจจุบัน ผู้ผลิต ผู้แปรรูป และผู้ค้าชาจำเป็นต้องเปลี่ยนทัศนคติและปฏิเสธการใช้สารกำจัดศัตรูพืชที่ไม่ได้รับอนุญาต โดยเฉพาะอย่างยิ่งการคิดด้านการผลิตมีความเชื่อมโยงกับความต้องการของตลาด

“ต้นชาไม่ได้เป็นต้นไม้ที่ช่วยบรรเทาความยากจนอีกต่อไป แต่ได้กลายมาเป็นต้นไม้ที่ทำให้คนร่ำรวยอย่างแท้จริง” นายตวน กล่าว

นายตวน กล่าวว่า บริษัทฯ มีแผนที่จะพัฒนาผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น การท่องเที่ยวเชิงนิเวศในพื้นที่ปลูกชา เนื่องจากบริษัทฯ เชื่อว่าเวียดนามมีผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์และล้ำสมัยจำนวนมาก ซึ่งสามารถยกระดับให้เป็นสมบัติของชาติด้วยมูลค่าที่สูงขึ้นได้

เมื่อมองย้อนกลับไปถึงการพัฒนาของอุตสาหกรรมชาในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อดีตรองรัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท นาย Le Quoc Doanh กล่าวว่าต้นชาได้รับการพัฒนาอย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วง 2 ปีที่ผ่านมา

อย่างไรก็ตาม อุตสาหกรรมชายังคงต้องเผชิญปัญหาบางประการ เช่น ราคาที่ผู้คนได้รับจากการขายต้นชานั้นต่ำมาก โดยเฉลี่ยเพียงประมาณ 6,000 ดองต่อชา 1 กิโลกรัมเท่านั้น ในขณะเดียวกันราคาขายไม้ผล กาแฟ...ก็ค่อยๆปรับเพิ่มขึ้น เรื่องนี้เป็นเรื่องที่น่ากังวล

เขาตั้งคำถามว่า ชาเป็นพืชผลแบบดั้งเดิมและได้รับการอุดหนุนอย่างมากทั้งในแง่ของธุรกิจและผลผลิต แล้วนี่จะเป็นสาเหตุของ "ความกลัวนวัตกรรม" หรือไม่

ขณะนี้มีจุดที่สดใสมาก แต่ด้วยโครงสร้างพันธุ์ชาเดียวกัน เหตุใดจึงมีข้อแตกต่างที่มากในด้านผลผลิตและราคาขายของชาในแต่ละภูมิภาค? นาย เล กว๊อก โดอันห์ แนะนำว่า จำเป็นต้องชี้แจงเรื่องนี้เพื่อพิจารณาขั้นตอนการพัฒนาต่อไป

คำพูดที่รั้งชาวญี่ปุ่นไว้ และการเดินทางที่ทำให้พวกเขาหลงใหลในไร่ชาซวนยาง “โถ่ ฉันไปไหนไม่ได้ ฉันต้องอยู่ที่นี่กับผู้คน” คำพูดที่ทำให้ผู้อำนวยการหญิงของสหกรณ์ชาซวนยางร้องไห้เมื่อกว่า 20 ปีก่อน ก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงครั้งยิ่งใหญ่สำหรับไร่ชาในเอียนไบ๋