ดื่มกระเจี๊ยบแช่ข้ามคืนดีไหม?

แพทย์ CKI Dinh Tran Ngoc Mai ภาควิชาโภชนาการและการโภชนาการ โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัช นครโฮจิมินห์ ตอบว่า กระเจี๊ยบเขียวเป็นพืชที่มีสารอาหารมากมาย เช่น โปรตีน วิตามิน A, E, B, โพแทสเซียม, แคลเซียม ... มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ เนื่องจากเป็นอาหารที่มีเส้นใยสูงและดัชนีน้ำตาลต่ำ กระเจี๊ยบเขียวจึงช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยเบาหวาน ช่วยในการขับถ่าย และปรับปรุงแบคทีเรียในลำไส้ และช่วยบรรเทาอาการท้องผูก

Bác sĩ 24/7: Uống nước đậu bắp cắt mỏng ngâm qua đêm có tốt?- Ảnh 1. — เนื่องจากกระเจี๊ยบเขียวเป็นอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ จึงช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยเบาหวานได้

นอกจากนี้ในกระเจี๊ยบเขียวยังมีวิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ เพกตินเพื่อช่วยให้ผิวพรรณสวยงามและมีคอลลาเจนจำนวนมากเพื่อหล่อลื่นกระดูกอ่อน...

ปริมาณไฟเบอร์ที่สูงในกระเจี๊ยบเขียว หากรับประทานดิบๆ อาจทำให้เกิดอาการท้องอืดและท้องเสียได้ง่าย และไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการลำไส้แปรปรวนหรือโรคเกี่ยวกับลำไส้ นอกจากนี้ปริมาณออกซาเลตที่สูงในกระเจี๊ยบเขียวยังเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในไตอีกด้วย ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารและนิ่วในไต ควรทานกระเจี๊ยบเขียวในปริมาณที่พอเหมาะ ครั้งละ 4-5 ผลก็เพียงพอแล้ว

ในปัจจุบันยังไม่มีการวิจัยที่แสดงให้เห็นว่าการแช่กระเจี๊ยบเขียวดิบไว้ข้ามคืนเพื่อให้น้ำจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของกระเจี๊ยบเขียวเมื่อเทียบกับการรับประทานกระเจี๊ยบเขียวที่ปรุงสุกแล้ว ยิ่งไปกว่านั้น หากไม่รับประกันอุณหภูมิและแหล่งที่มาของกระเจี๊ยบเขียวเมื่อแช่ไว้ข้ามคืน จะทำให้เกิดสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อรา ส่งผลให้เกิดพิษในระบบย่อยอาหาร

ดังนั้นหากใช้กระเจี๊ยบเขียวดิบจึงต้องใส่ใจถึงแหล่งที่มาและคุณภาพของกระเจี๊ยบเขียว รวมถึงวิธีการแปรรูปเพื่อให้มั่นใจถึงความปลอดภัยของอาหาร นอกจากนี้ควรปรึกษานักโภชนาการหรือแพทย์หากมีปัญหาสุขภาพ

ผู้อ่านสามารถถามคำถามกับคอลัมน์ Doctor 24/7 ได้โดยการใส่ความเห็นใต้บทความ หรือส่งมาทางอีเมล: [email protected]

คำถามจะถูกส่งต่อไปยังแพทย์ ผู้เชี่ยวชาญ... เพื่อตอบให้กับผู้อ่านต่อไป..

ที่มา: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-uong-nuoc-dau-bap-cat-mong-ngam-qua-dem-co-tot-185240627162628655.htm