ในปัจจุบัน อุตสาหกรรมแปรรูปและส่งออกอาหารทะเลได้รับการระบุโดยจังหวัดบิ่ญถ่วนว่าเป็นอุตสาหกรรมหลัก ซึ่งมีส่วนสนับสนุนการส่งออกของจังหวัดอย่างมีนัยสำคัญ เมื่อเทียบกับปีที่ผ่านมา สถานประกอบการและบริษัทแปรรูปและส่งออกอาหารทะเลในจังหวัดต่างๆ ให้ความสำคัญกับการลงทุน การปรับปรุงเทคโนโลยี การปรับปรุงผลผลิต คุณภาพ และประสิทธิภาพของการแปรรูปอาหารทะเล
เพิ่มความหลากหลายให้กับสินค้าส่งออก
ในฐานะที่เป็นแหล่งประมงขนาดใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งในประเทศ ทรัพยากรอาหารทะเลมีมากมายและหลากหลายประเภท และผลผลิตที่ถูกใช้ประโยชน์ก็เพิ่มขึ้นทุกปี (ในปี 2566 ผลผลิตอาหารทะเลที่ถูกใช้ประโยชน์อยู่ที่ 235,277.9 ตัน เพิ่มขึ้น 26.1% เมื่อเทียบกับปี 2556) เมื่อเวลาผ่านไป การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำของจังหวัดก็มีการเปลี่ยนแปลงจากขนาดเล็กแบบถอยหลังไปเป็นแบบเข้มข้นเชิงอุตสาหกรรมและให้ผลผลิตสูง ด้วยผลผลิตการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำประจำปี 11,000 - 12,000 ตัน ได้สร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารทะเลของจังหวัด
ในช่วง 10 ปีที่ผ่านมา จำนวนวิสาหกิจแปรรูปและส่งออกอาหารทะเลในมณฑลเพิ่มขึ้นจาก 12 เป็น 31 แห่ง บริษัทเหล่านี้ส่วนใหญ่ได้ลงทุนด้านเครื่องจักร ปรับปรุงอุปกรณ์การผลิตให้ทันสมัย และส่งเสริมการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่มสูง เช่น อาหารกระป๋อง ซูชิ ซาซิมิ ซูริมิ - ลูกชิ้นปลา ปลาหมึก - เนื้อปลาทุกชนิด ปลาหมึกยักษ์ หอยเชลล์ ... ในส่วนของสินค้าแห้ง มีปลาหมึกแห้งไม่มีหนังคุณภาพสูง ปลาหมึกเหลือง ปลาหมึกแห้งปรุงรส ปลาแอนโชวี่แห้ง กุ้งแห้ง ปลาแมคเคอเรลปรุงรส ฯลฯ ทั้งหมดนี้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารทะเลส่งออกตราสินค้าของ Binh Thuan ที่ตอบสนองความต้องการของตลาดที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ผู้ประกอบการแปรรูปอาหารทะเลในจังหวัดส่วนใหญ่ได้รับการรับรองมาตรฐานความปลอดภัยอาหาร ได้รับการรับรองและใช้โปรแกรมการจัดการคุณภาพ HACCP มาตรฐาน BRC... เมื่อเปรียบเทียบกับปี 2556 ผลผลิตอาหารทะเลแปรรูป (แช่แข็ง) ในปี 2566 เพิ่มขึ้น 12.54% ผลผลิตน้ำปลาเพิ่มขึ้น 28.24% จำนวนโรงงานที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน HACCP เพิ่มขึ้น 170%
ไม่เพียงเท่านั้น จนถึงปัจจุบันทั้งจังหวัดได้สร้างและเชื่อมโยงโซ่ผลผลิตปลอดภัยสำเร็จแล้วถึง 46 โซ่ ควบคุมผลผลิตได้กว่า 58,000 ตัน/ปี (ประกอบด้วย โซ่ น้ำปลา ผลิตภัณฑ์น้ำปลา 20 โซ่ ผลผลิต 22.015 ล้านลิตร/ปี โซ่ กะปิ ผลิตภัณฑ์กะปิ 100 ตัน/ปี โซ่แช่แข็ง 8 โซ่ ควบคุมผลผลิต 25,000 ตัน/ปี โซ่อบแห้ง 13 โซ่ ควบคุมผลผลิตมากกว่า 5,000 ตัน/ปี และโซ่อื่นๆ อีก 5 โซ่ ควบคุมผลผลิต 5,060 ตัน/ปี) โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปี 2566 ภาคการเกษตรได้สนับสนุนการจัดทำ 3 ห่วงโซ่ ได้แก่ ห่วงโซ่อุปทานปลากะพงปลอดภัย ห่วงโซ่อุปทานผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่ปลอดภัยและโมเดลนำร่องในการเชื่อมโยงการผลิตและการบริโภคอาหารทะเลแห้งตามห่วงโซ่มูลค่าในเมืองลากีด้วยผลผลิตที่ควบคุมได้ประมาณ 250 ตันและน้ำผลไม้หมัก 50,000 ลิตร...
การพัฒนาตลาดผู้บริโภค
เพื่อให้บรรลุผลลัพธ์เหล่านี้ นางสาวโง มินห์ อุยเอน เทา หัวหน้าแผนกการจัดการคุณภาพของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและป่าไม้ในจังหวัดบิ่ญถ่วน กล่าวว่า ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและป่าไม้ โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ทางน้ำ มีจำนวนมากขึ้นและหลากหลายมากขึ้น โดยมีการบริโภคภายในประเทศอยู่ในเกณฑ์ดี ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ภาคการเกษตรได้มีมาตรการต่างๆ มากมายเพื่อสนับสนุนสถานประกอบการในการพัฒนาตลาด เช่น การให้ข้อมูลตลาดอย่างสม่ำเสมอ การคาดการณ์อุปทานและอุปสงค์ ขนาดและลักษณะเฉพาะของแต่ละตลาด เพื่อให้สถานประกอบการและบริษัทต่างๆ สามารถปรับการผลิตได้ตามความเหมาะสม นอกจากนี้ ส่งเสริมการส่งเสริมการค้า ชี้แนะสถานประกอบการและบริษัทต่าง ๆ ให้ลงทะเบียนเพื่อคุ้มครองผลิตภัณฑ์ คุ้มครองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ และสร้างตราสินค้าและเครื่องหมายการค้าสำหรับผลิตภัณฑ์ทางน้ำ สนับสนุนการรับรองผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรชนบททั่วไป นอกจากนี้ ให้สร้างกลุ่มเพื่อเชื่อมโยงสถานประกอบการ/สถานประกอบการที่มีความต้องการในการจัดหาและบริโภคสินค้า นอกจากนี้ กรมเกษตรยังได้ประสานงานกับกรมอุตสาหกรรมและการค้าของจังหวัดบิ่ญถ่วน เพื่อแนะนำวิสาหกิจและสถานประกอบการที่ผลิตและค้าผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำของจังหวัดเข้าร่วมการประชุมเพื่อเชื่อมโยงการค้าภายในและภายนอกจังหวัด... ด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำที่บริโภคภายในประเทศจึงได้รับการปรับปรุงดีขึ้นเรื่อยๆ ไม่เพียงแต่ในตลาดและระบบซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ทั่วประเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการใช้แพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซและเครือข่ายสังคมออนไลน์ในการขายสินค้า ส่งผลให้มีประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจสูงขึ้นอีกด้วย ในส่วนของผลิตภัณฑ์อาหารทะเลส่งออกจนถึงปัจจุบันได้ส่งออกไปยังทุกทวีปทั่วโลกรวมถึงตลาดหลักๆ เช่น สหภาพยุโรป เกาหลี ญี่ปุ่น สหรัฐอเมริกา แอฟริกา ตะวันออกกลาง อาเซียน...
เพื่อให้ตลาดส่งออกอาหารทะเลสามารถยั่งยืนได้มากขึ้น นอกเหนือจากความแข็งแกร่งภายในขององค์กรแล้ว ในอนาคต หน่วยงานที่เกี่ยวข้องจำเป็นต้องมีนโยบายและกลไกในการดึงดูดการลงทุนและพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารทะเล ลงทุนในการสร้างโครงสร้างพื้นฐานให้เสร็จสมบูรณ์ ปรับปรุงเทคโนโลยีให้ทันสมัย เพิ่มผลผลิต คุณภาพ และเพิ่มประสิทธิภาพในการแปรรูปอาหารทะเล พร้อมกันนี้ส่งเสริมให้ธุรกิจลงทุนในเทคโนโลยีใหม่ในการแปรรูปผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำแบบละเอียดและแบบเชิงลึก เพื่อเพิ่มสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่มในโครงสร้างของผลิตภัณฑ์แปรรูป กระจายแหล่งจัดหาวัตถุดิบ(รวมถึงอาหารทะเลจากการแสวงหาประโยชน์ การเพาะเลี้ยง และวัตถุดิบอาหารทะเลนำเข้า) เพื่อการแปรรูปอาหารทะเลให้หลากหลายยิ่งขึ้น เพื่อตอบสนองความต้องการและศักยภาพในการแปรรูปภายในจังหวัดให้สอดคล้องกับความต้องการของตลาดภายในประเทศและส่งออก...
นอกเหนือจากตลาดส่งออกเก่าแล้ว จำเป็นต้องมุ่งเน้นทรัพยากรการส่งเสริมการค้าไปยังตลาดที่มีศักยภาพอื่นๆ ด้วย รักษาโครงสร้างการส่งออกที่สมเหตุสมผลระหว่างตลาดเพื่อลดแรงกดดันต่อตลาดหนึ่งๆ และสร้างการเปลี่ยนแปลงที่ยืดหยุ่นในกิจกรรมการส่งออก พร้อมกันนี้ ส่งเสริมการดำเนินกิจกรรมส่งเสริมการค้าภายในประเทศสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารทะเลที่สำคัญ ผลิตภัณฑ์ใหม่ และผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่มแก่ผู้จัดจำหน่ายและระบบซุปเปอร์มาร์เก็ตของบริษัท ออปมาร์ท ลอตเต้มาร์ท วินมาร์ท...และผู้บริโภค มุ่งเน้นลงทุนปรับปรุงคุณภาพสินค้าและการออกแบบให้ตอบโจทย์ความต้องการของทั้งคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว
ปัจจุบันทั้งจังหวัดมีสถานประกอบการซื้อ แปรรูปและจัดเตรียมอาหารทะเลสดและแช่แข็งประมาณ 370 แห่ง และสถานประกอบการผลิตและค้าขายน้ำปลาประมาณ 200 แห่ง ในปี 2566 มูลค่าการส่งออกอาหารทะเลอยู่ที่ 214.77 ล้านเหรียญสหรัฐฯ เพิ่มขึ้น 129.7% เมื่อเทียบกับปี 2556 (ปี 2556 อยู่ที่ 93.5 ล้านเหรียญสหรัฐฯ)
มินห์ วาน, ภาพถ่าย: น.ลาน
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)