ร้านอาหารเม็กซิกันจำหน่ายซุปหนูมานานกว่าครึ่งศตวรรษแล้ว

คำบรรยายภาพ — เนื้อหนูเป็นอาหารยอดนิยมในเม็กซิโก

สำหรับหลายๆ คน เนื้อหนูมักจะอยู่ในรายชื่ออาหารที่แปลกและน่ากลัวที่สุด แต่ในภูมิภาคซานหลุยส์โปโตซีของประเทศเม็กซิโก เนื้อหนูได้รับการยกย่องมานานแล้วสำหรับรสชาติที่แปลกใหม่ และเชื่อกันว่ามีสรรพคุณทางยา

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แผงขายเนื้อหนูและอาหารที่ทำจากเนื้อหนูได้หายไปจากตลาดท้องถิ่น อย่างไรก็ตาม แผงขายของในตลาด Mercado República de San Luis Potosí ยังคงดำเนินกิจการขายอาหารที่ทำจากหนู เช่น ซุปที่ทำจากน้ำซุปหนู และแม้กระทั่งหนูมีชีวิต

ซุปหนูในแต่ละชามที่ปรุงด้วยผักและเครื่องเทศหลากหลายชนิดจะมีหนูทุ่งอยู่ 1 ตัวและขายในราคา 100 เปโซ (มากกว่า 40,000 ดอง)

พ่อค้าขายหนูคนสุดท้ายที่ Mercado República คือ José Remedios Hernández หรือที่รู้จักกันในชื่อ "Camilo" เขาบอกว่าเขารับช่วงธุรกิจแปลกๆ นี้มาจากแม่ของเขาที่เพิ่งเสียชีวิตไป

ก่อนหน้านี้มีพ่อค้าขายเนื้อหนูในตลาดหลายสิบราย แต่ตอนนี้พวกเขาทั้งหมดเกษียณหรือเสียชีวิตไปแล้ว แผงขายของของ Camilo ดำเนินกิจการมาเป็นเวลา 52 ปีแล้ว และเขาวางแผนที่จะดำเนินกิจการให้ได้นานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

เป็นที่ทราบกันดีว่าหนูทั้งหมดในน้ำซุปของ Camilo นั้นถูกจับได้จากพื้นที่ชนบทและเขตเมืองโดยรอบเมืองซานหลุยส์โปโตซี ซึ่งว่ากันว่าเป็นแหล่งอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก พวกเขาเชื่อว่าเนื้อหนูมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง เบาหวาน และโรคมะเร็ง โดยช่วยบำรุงร่างกายและเพิ่มความอยากอาหาร

นอกจากซุปหนูแล้ว ร้าน Camilo ยังขายหนูเป็นๆ ในราคา 90 เปโซ (เกือบ 40,000 ดอง) สำหรับผู้ที่ต้องการเตรียมอาหารจานนี้ไว้ที่บ้าน เป็นเวลาครึ่งศตวรรษที่แผงขายของอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของครอบครัว Camilo ได้ดึงดูดความสนใจและความสนใจจากนักทานที่ต้องการลิ้มลองรสชาติแปลกๆ นี้เป็นอย่างมาก

สำนักงานใหญ่ (ตาม VNA)

แหล่งที่มา