อนุมูลอิสระมีฤทธิ์ทางเคมีอย่างมากและสามารถทำลายเซลล์ ทำให้เกิดโรคและเร่งการแก่ได้ ดังนั้นความเสียหายจากอนุมูลอิสระจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคมะเร็ง เบาหวาน โรคอัลไซเมอร์ โรคพาร์กินสัน และอื่นๆ อีกมากมาย ในขณะเดียวกัน สารต้านอนุมูลอิสระจะป้องกันหรือทำให้กระบวนการทำลายเซลล์ของอนุมูลอิสระช้าลง ตามที่นิตยสารวิทยาศาสตร์ Livescience ระบุไว้
อะโวคาโดไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยไขมันพืชเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลอีกด้วย
พืชเป็นแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระชั้นดี จากผัก ผลไม้ เห็ด ธัญพืชไม่ขัดสี ถั่ว สมุนไพร เครื่องเทศ และแม้แต่ดอกไม้ที่รับประทานได้ อย่างไรก็ตาม พืชบางชนิดจะมีปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าพืชชนิดอื่นมาก
เมล็ดพันธุ์
ถั่วหลายชนิดมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ที่เรียกว่า โพลีฟีนอล วอลนัท พิสตาชิโอ และพีแคน อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระสูง
การวิจัยแสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระจากถั่วเหล่านี้มีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพหัวใจและสมอง ลดการอักเสบ ป้องกันโรคหลายชนิด และลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตจากสาเหตุทั้งหมด รวมทั้งโรคหัวใจและโรคมะเร็ง
อะโวคาโด
นอกจากไขมันพืชแล้วอะโวคาโดยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลอีกด้วย งานวิจัยมากมายแสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพของสารต้านอนุมูลอิสระในการลดระดับคอเลสเตอรอล LDL ที่เป็นอันตรายในเลือด
อะโวคาโดเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก นอกจากจะอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระแล้ว อะโวคาโดขนาดกลางยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ประมาณ 9 กรัม พร้อมทั้งโพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก ทองแดง แมกนีเซียม วิตามินอี ซี และสารอาหารอื่นๆ อีกมากมาย
โดยเฉพาะปริมาณโพแทสเซียมในอะโวคาโดเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 690 มิลลิกรัม คิดเป็นประมาณ 1/3 ของความต้องการรายวัน โพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุที่มีบทบาทสำคัญต่อการทำงานของเส้นประสาท การหดตัวของกล้ามเนื้อ และการควบคุมความดันโลหิต
สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในผลเบอร์รี่อาจป้องกันโรคหัวใจ มะเร็ง และโรคอัลไซเมอร์
เบอร์รี่
เบอร์รี่เป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ซึ่งช่วยป้องกันโรคหัวใจ โรคมะเร็ง โรคอัลไซเมอร์ และโรคอื่นๆ การวิจัยแสดงให้เห็นว่าผลไม้จำพวกเบอร์รี่ เช่น สตรอว์เบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และบลูเบอร์รี่ ช่วยเพิ่มระดับสารต้านอนุมูลอิสระในเลือด ซึ่งส่งผลดีต่อการอักเสบ การทำงานของสมอง และสุขภาพจิต เนื่องจากผลเบอร์รี่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ จึงช่วยลดอาการปวดในผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบได้อีกด้วย
ชาเขียว
สารต้านอนุมูลอิสระหลักในชาเขียวคือคาเทชิน เป็นที่ทราบกันดีว่าคาเทชินมีฤทธิ์ต้านไวรัส ต้านแบคทีเรีย ต่อต้านวัย ช่วยลดความดันโลหิต และป้องกันมะเร็งบางชนิด เช่น มะเร็งปอด มะเร็งเต้านม มะเร็งหลอดอาหาร มะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งตับ และมะเร็งต่อมลูกหมาก
นอกจากนี้ ชาเขียวยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ เช่น โพลีฟีนอล และฟลาโวนอยด์อีกด้วย พวกมันมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ป้องกันโรคเบาหวาน เสริมสร้างการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน และปกป้องสุขภาพสมอง ตามรายงานของ Livescience
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)