ลองชิมเมนูอร่อยด้วยขมิ้น

ขมิ้นเป็นเครื่องเทศที่มีอยู่ในครัวซึ่งช่วยให้คุณเอาชนะอาการคัดจมูกและไข้หวัดใหญ่ได้อย่างรวดเร็ว ลองชิมเมนูอร่อยๆ ง่ายๆ ด้านล่างนี้

ป้องกันและรักษาไข้หวัดใหญ่ด้วยขมิ้นชัน

ขมิ้นเป็นเครื่องเทศที่คุ้นเคยในครัวซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิผลในการป้องกันและช่วยรักษาไข้หวัดใหญ่ ขมิ้นมีสารออกฤทธิ์เคอร์คูมินซึ่งมีคุณสมบัติกระตุ้นการสร้างเซลล์ภูมิคุ้มกัน ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับไวรัสไข้หวัดใหญ่ได้แข็งแกร่งยิ่งขึ้น

ตามที่แพทย์แผนโบราณ Bui Dac Sang (สมาคมการแพทย์ตะวันออกฮานอย) กล่าวไว้ โรคไข้หวัดใหญ่อาจเกิดจากความต้านทานของร่างกายลดลง หรือจากเชื้อโรคภายนอก เช่น ความหนาว ลม ความชื้น ความร้อน เข้าสู่ร่างกายและทำให้เกิดโรคได้

ขมิ้นมีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่แข็งแกร่งซึ่งจะช่วยลดอาการที่ไม่พึงประสงค์ที่เกิดจากไข้หวัดใหญ่ เช่น คัดจมูก ปวดหัว เจ็บคอ... คุณสามารถใช้ขมิ้นทำเป็นเครื่องดื่มผสมกับน้ำผึ้งเล็กน้อยและมะนาวเพื่อป้องกันไข้หวัดใหญ่ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

อาหารจานอร่อยกับเครื่องเทศขมิ้น

ขมิ้นแช่กับคัมควอทและน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ :

+ ขมิ้น 1 ราก

+ ส้มโอเขียว 1 – 2 ลูก

+น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ

+ ½ ถ้วยน้ำร้อน

วิธีทำ : ปอกเปลือกขมิ้นแล้วบดให้ละเอียด หั่นส้มจี๊ดครึ่งหนึ่ง ทิ้งเมล็ดไว้ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม เติมน้ำผึ้งและน้ำร้อนเล็กน้อย แล้วนึ่งเป็นเวลา 15 นาที สำหรับผู้ใหญ่ ให้ดื่มครั้งละประมาณ 5 ช้อนชา โดยทานทั้งขมิ้นและคัมควอทจะดีกว่า ดื่มวันละ 2 ครั้งหลังอาหาร สำหรับเด็กให้รับประทานประมาณ 1 ช้อนทุกครั้งหลังอาหาร

ซุปขิงขมิ้น

ในการทำซุปนี้ คุณต้องเตรียมส่วนผสมหลัก 2 อย่างซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่แข็งแกร่ง ได้แก่ ขิงและขมิ้น ขมิ้นมีสารเคอร์คูมินซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่แข็งแกร่ง ในขณะที่ขิงช่วยบรรเทาอาการปวดที่เกิดจากหวัดและไข้หวัดใหญ่

วัตถุดิบ:

+ข้าว 1 ถ้วย

+ แครอทเล็ก 3 หัว

+ ขิง 1 ต้น

+ หัวหอมใหญ่ 2 หัว

+ รากขมิ้นสด 1 ต้น.

+ น้ำซุปไก่ 500มล.

+ เนย น้ำซุป เกลือ…

การทำ:

ล้างผักต่างๆ รวมทั้งแครอท ขิง หัวหอม ขมิ้น แล้วสะเด็ดน้ำ ใช้มีดหั่นแครอทให้เป็นแว่นกลมๆ และหั่นหัวหอมให้เป็นลูกเต๋า ขิงและขมิ้นปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะลงในหม้อเพื่อละลายจากนั้นใส่แครอท หัวหอม ขิง และขมิ้นขูด ผัดประมาณ 10 นาที เติมเกลือเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำซุปไก่ 500 มล. และข้าวแช่น้ำไว้ 1 ถ้วยลงในหม้อต้ม เมื่อน้ำซุปเดือดให้เติมน้ำลงไปเคี่ยวต่อจนสุก ใส่ซุปลงในเครื่องปั่นและปั่นส่วนผสมกับน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะจนเนียนแล้วพร้อมรับประทาน

ขนมจีนผัดขมิ้น

ส่วนผสม : เส้นหมี่, ไส้, ขมิ้น, เครื่องในอื่นๆ เช่น เลือดและตับต้ม

การทำ:

นำวัตถุดิบมาทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ หมักด้วยน้ำปลา เกลือ พริกไทย หัวหอม และน้ำขมิ้น หลังจากหมักเสร็จแล้วก็ผัดเร็วๆ

ขั้นตอนต่อไปคือขั้นตอนการผัดหมี่ ผัดหมี่รวดเร็วไม่เละเทะเลย จากนั้นเทไส้ที่แปรรูปแล้วและน้ำขมิ้นลงไปในเส้นแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เวลารับประทานใส่ขมิ้นคั่วกับผักชีเวียดนามลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันก็พร้อมรับประทานได้เลย

รสชาติของเครื่องในที่มีความมัน เหนียวนุ่ม กรุบกรอบ และกลิ่นหอมของขมิ้น ผสมผสานกับเส้นหมี่ที่นุ่มเนียนน่ารับประทานเป็นอย่างยิ่ง ขนมจีนผัดขมิ้นก็เป็นเมนูที่คนภาคกลางมักทำเพื่อรักษาอาการไอและไข้หวัดใหญ่

หมูสามชั้นผัดผงขมิ้น

นี่เป็นหนึ่งในอาหารจานอร่อยที่ปรุงด้วยผงขมิ้น ซึ่งคุณควรเพิ่มเข้าไปในมื้ออาหารประจำวันของคุณ โดยเฉพาะในช่วงอากาศชื้นๆ ที่มีฝนปรอยในปัจจุบัน เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับไข้หวัดใหญ่

วัตถุดิบ:

+ หมูสามชั้น 500 กรัม

+ ขมิ้นสด 1 ราก หรือ ขมิ้นผง 1 ช้อนชา

+ หอมแดงม่วง 2 หัว

+ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา, ผงปรุงรส, ผงชูรส.

การทำ:

ขั้นตอนแรกล้างสามชั้นหมูด้วยน้ำเกลือ หั่นเป็นชิ้นบางๆ พอดีคำ ปอกเปลือกหอมแดงแล้วหั่นเป็นแว่นบางๆ

จากนั้นใส่น้ำมันพืชให้ร้อน ใส่น้ำตาลลงไป ผัดจนเหลืองทอง จากนั้นใส่หอมแดงและสามชั้นผัดจนสุก จากนั้นใส่ขมิ้น น้ำปลา ผงปรุงรส และผงชูรส แล้วคนให้เข้ากัน เนื้อขมิ้นตุ๋นเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ อร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/khac-tinh-cua-benh-cum-voi-gia-vi-quen-thuoc-trong-bep-1-bat-ngo-vai-mon-ngon-voi-cu-nghe-172250217152721757.htm