สรรพคุณลดความดันโลหิตและป้องกันมะเร็งไปพร้อมๆ กันของผักกาดคะน้า

ผักคะน้าเป็นผักที่คุ้นเคย แต่ไม่ใช่ทุกคนจะรู้ถึงคุณค่าทางโภชนาการที่โดดเด่นของมัน ผักคะน้าอุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย ซึ่งช่วยควบคุมความดันโลหิตและลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง

ผักคะน้ามีปริมาณน้ำสูงและมีแคลอรี่ต่ำ ทำให้เป็นผักที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเสริมสุขภาพ ในผักคะน้า 100 กรัม มีน้ำมากกว่า 95 กรัม โปรตีน 1.5 กรัม ไฟเบอร์ 1 กรัม น้ำตาล 1.2 กรัม พร้อมด้วยวิตามิน A, C, K, B6 และแร่ธาตุ เช่น แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม ตามข้อมูลของเว็บไซต์สุขภาพ Healthline (สหรัฐอเมริกา)

ผักคะน้ามีสารอาหารที่สามารถลดความดันโลหิตและป้องกันโรคมะเร็งได้ในเวลาเดียวกัน

ผักคะน้ามีสารกลูโคซิโนเลต ซึ่งเป็นสารประกอบที่อาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิดได้ นอกจากนี้ปริมาณซีลีเนียมในผักคะน้ายังมีคุณสมบัติต่อต้านมะเร็งอีกด้วย

ประโยชน์ด้านสุขภาพที่สำคัญอีกประการหนึ่งของการรับประทานผักคะน้าคือการควบคุมความดันโลหิต ประโยชน์ดังกล่าวเกิดจากปริมาณไฟเบอร์และวิตามินเคที่มีอยู่ในผักคะน้า การควบคุมความดันโลหิตที่ดีขึ้นยังช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจอีกด้วย งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร JRSM Cardiovascular Disease พบว่าการรับประทานผักใบเขียวเป็นประจำ รวมทั้งผักคะน้า ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้ประมาณ 16%

ไม่เพียงเท่านั้น สารประกอบกลูโคซิโนเลตในผักคะน้าไม่เพียงแต่ต่อสู้กับมะเร็ง แต่ยังช่วยควบคุมความดันโลหิตอีกด้วย การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Frontiers in Pharmacology ซึ่งดำเนินการกับหนูแสดงให้เห็นว่าความดันโลหิตลดลงในหนูที่ได้รับอาหารที่มีกลูโคซิโนเลต ในทำนองเดียวกัน นักวิจัยยังพบว่าผู้ใหญ่ที่กินผักที่มีกลูโคซิโนเลตมากขึ้นก็มีความดันโลหิตต่ำลงหลังจาก 4 สัปดาห์อีกด้วย

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าสารอาหารบางชนิดในผักคะน้ามีฤทธิ์ต้านผลกระทบอันเป็นอันตรายของสารก่อมะเร็งไนโตรซามีนและโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอนอีกด้วย เหล่านี้เป็นสารประกอบที่เกิดขึ้นเมื่อเนื้อถูกเผา

สามารถเลือกผักกาดคะน้าใบอ่อน กะหล่ำปลีใบเล็ก หรือผักกาดคะน้าใบใหญ่ได้ตามความชอบของแต่ละคน อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีแนวโน้มจะท้องอืดและลมในท้อง ควรทานผักกาดคะน้าในปริมาณที่พอเหมาะ ตามข้อมูลของ Healthline

ที่มา: https://thanhnien.vn/tac-dung-ha-huyet-ap-ngan-ung-thu-cung-luc-cua-cai-thia-185241206183306132.htm