ชาวนา Quynh Luu เลี้ยงหมูป่าเพื่อจำหน่ายในตลาดเทศกาล Tet

เมื่อกล่าวถึงที่ดินกวิญทัง นอกจากจะปลูกส้ม สับปะรด อ้อย และหญ้าแฝกแล้ว ยังมีปศุสัตว์อีกชนิดหนึ่งที่รู้จักกันแพร่หลาย นั่นก็คือ หมูป่า ด้วยการใช้ประโยชน์จากสภาพธรรมชาติของภูเขาและอาหารอันอุดมสมบูรณ์ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ชาวบ้านได้ลงทุนพัฒนาฟาร์มหมูป่า ส่งผลให้รายได้ของพวกเขาเพิ่มมากขึ้น

พวกเราไปเที่ยวฟาร์มหมูป่าของนายเล วัน ฟอง (เกิดเมื่อ พ.ศ.2522) ในหมู่บ้าน 2 ตำบล กวินห์ทัง บนพื้นที่ 1 ไร่ เขาได้วางแผนไว้ว่าจะสร้างฟาร์มปศุสัตว์หลายแห่ง โดยแต่ละแห่งจะมีการสร้างโรงนาแยกจากกันและล้อมรอบด้วยระบบกำแพง คุณฟองจะจัดแยกฝูงหมูป่าตามอายุเพื่อให้ง่ายต่อการดูแล

คุณเล วัน ฟอง ในหมู่บ้าน 2 ตำบล กวี๋นทัง (กวี๋นลู) ดูแลฝูงหมูป่าเพื่อจำหน่ายในตลาดเต๊ต ภาพ: เวียดหุ่ง

นายฟอง เล่าถึง “โชคชะตา” ที่นำพาให้เขามาสู่อาชีพการเลี้ยงหมูป่าว่า เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา เขาได้เรียนรู้เกี่ยวกับการเลี้ยงหมูป่าเพราะเป็นอาชีพพิเศษ เนื้อมีคุณภาพอร่อย และราคาสูงกว่าหมูบ้านมาก เมื่อครั้งที่เขาเริ่มคิดไอเดียนี้ขึ้น เขาตั้งเป้าที่จะมุ่งเป้าไปที่ลูกค้าที่ใช้ผลิตภัณฑ์ของเขาในร้านอาหารและโรงแรมภายในและภายนอกจังหวัด

หลังจากค้นคว้าและเรียนรู้จากประสบการณ์ของฟาร์มในจังหวัดหว่าบิ่ญและเตยนิญแล้ว นายฟองก็กลับบ้านเพื่อสร้างฟาร์มและนำเข้าหมูป่า 27 ตัวจากประเทศไทยมาเลี้ยง ในช่วงเริ่มต้นธุรกิจ คุณฟองก็พบกับความยากลำบากมากมายเนื่องจากขาดประสบการณ์ ขณะทำงานและเรียนรู้กระบวนการทำฟาร์มที่ปลอดภัย คุณฟองได้สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์หมูป่าที่มีคุณภาพ สะอาด และอร่อย เมื่อเวลาผ่านไป แบรนด์เนื้อหมูป่าของนายฟองก็เริ่มเป็นที่รู้จักของผู้คนจำนวนมาก มีคนเข้ามาสั่งซื้อสินค้าจำนวนมาก และการเลี้ยงสัตว์ก็สะดวกมากขึ้น เมื่อเห็นว่ารูปแบบฟาร์มของนายฟองดำเนินไปได้ดีและนำมาซึ่งประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจสูง ผู้คนในหมู่บ้านและตำบลจำนวนมากจึงมาซื้อสัตว์เพาะพันธุ์

คุณฟอง กล่าวว่า การจะได้เนื้อที่อร่อยนั้น จำเป็นต้องใช้วิธีการเลี้ยงแบบกึ่งเลี้ยงเต็ม โดยอาหารหลักได้แก่ หญ้าช้าง รำข้าวโพด และกากเบียร์ ดังนั้น ฝูงหมูป่าที่นี่จึงเป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภคอยู่เสมอ ปัจจุบันฟาร์มของเขามีหมูป่าจำนวนกว่า 250 ตัว โดยมีประมาณ 150 ตัวที่พร้อมจะฆ่า (น้ำหนักตัวละ 30 - 60 กก.)

ด้วยวิธีการเลี้ยงแบบกึ่งป่า ทำให้หมูป่ามีเนื้อคุณภาพเยี่ยมที่อร่อย ภาพ: เวียดหุ่ง

“แม้ว่าจะยังเหลือเวลาอีก 1 เดือนก่อนถึงเทศกาลเต๊ด แต่ลูกค้าจากทั่วทุกแห่งโทรมาสั่งเนื้อหมูป่าประมาณ 1.5 ตัน คาดว่าในอีกไม่กี่วันข้างหน้านี้ จำนวนการสั่งซื้อจะเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากความต้องการของตลาด ปีนี้ครอบครัวนี้จึงได้เพิ่มจำนวนฝูงหมูป่าทั้งหมด เพื่อรองรับความต้องการของลูกค้าในช่วงเทศกาลเต๊ดและเทศกาลต้นฤดูใบไม้ผลิของจังหวัดเจียบถิ่น” นายฟองกล่าว

ไม่ไกลออกไป ฟาร์มหมูป่าของนายโฮ คาคเฮียป ที่มีขนาด 100 ตัว ก็ได้รับการลงทุนและการดูแลอย่างระมัดระวังเพื่อขายในช่วงเทศกาลเต๊ด เพื่อให้ได้เนื้อที่อร่อย ครอบครัวของนายเหี้ปจึงเลี้ยงหมูป่าเป็นเวลา 12 เดือนก่อนจำหน่าย แหล่งอาหารมาจากธรรมชาติ 100% เช่น ต้นอ้อย ข้าวโพด มันสำปะหลัง มันเทศ และเสริมด้วยกากเบียร์และเกลือแร่เล็กน้อย

“ปัจจุบัน จากหมูทั้งหมด 100 ตัวในฝูง มีหมู 50 ตัวที่มีน้ำหนักระหว่าง 30-40 กิโลกรัม พร้อมขายในช่วงเทศกาลเต๊ด โดยราคาขายที่โรงเรือนอยู่ที่ 130,000 ดอง/กิโลกรัม สำหรับหมูป่าที่ผ่านเกณฑ์การขายในช่วงเทศกาลเต๊ด ในเวลานี้ เราจะจำกัดแหล่งที่มาของอาหารที่ทำให้เกิดโรคอ้วนได้ง่าย เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดไขมัน และเน้นที่เนื้อไม่ติดมัน” นายเฮิบกล่าวเสริม

การเลี้ยงหมูป่าในอำเภอ Quynh Luu เริ่มขึ้นในตำบล Quynh Thang จากนั้นจึงได้ขยายไปยังท้องที่อื่นๆ อีกหลายแห่ง เช่น Quynh Tam, Tan Son, Quynh Chau, Tan Thang... จากสถิติอุตสาหกรรมปศุสัตว์ในอำเภอ Quynh Luu พบว่าปัจจุบันมีหมูป่าในอำเภอนี้ประมาณกว่า 1,000 ตัว โดยกว่า 600 ตัวมีน้ำหนักระหว่าง 30 - 50 กก./ตัว การพัฒนาฝูงหมูป่าที่มีคุณภาพสูงไม่เพียงช่วยให้เกษตรกรมีรายได้ที่เพิ่มขึ้นเท่านั้น แต่ยังทำให้ปศุสัตว์ในพื้นที่มีความอุดมสมบูรณ์อีกด้วย

แหล่งที่มา