ใครบ้างที่ไม่ควรรับประทานปลาทูน่ากระป๋อง?

ประโยชน์ด้านสุขภาพที่สำคัญของปลาทูน่า

ช่วยป้องกันโรคหัวใจ

เนื่องจากมีโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นไขมันดีที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ปลาทูน่าจึงช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" หรือ LDL ในเลือด ซึ่งช่วยป้องกันโรคหัวใจ เช่น หัวใจวาย หัวใจเต้นผิดจังหวะ และหัวใจล้มเหลว

ส่งเสริมการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ

เนื่องจากปลาทูน่าอุดมไปด้วยโปรตีน จึงเป็นปลาที่มีบทบาทในการสร้างเซลล์กล้ามเนื้อ ส่งเสริมการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ และป้องกันการสูญเสียกล้ามเนื้อ

ป้องกันโรคโลหิตจาง

ปลาทูน่ามีวิตามินบี 12 ซึ่งเป็นสารอาหารที่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือดในปริมาณที่เหมาะสม ช่วยป้องกันภาวะโลหิตจางแบบเมกะโลบลาสติก ซึ่งเป็นโรคโลหิตจางที่ไขกระดูกสร้างเม็ดเลือดแดงที่มีขนาดใหญ่กว่าปกติ และเม็ดเลือดขาวและเกล็ดเลือดที่มีขนาดเล็กกว่า

รักษาสุขภาพเซลล์ประสาท

ทูน่าช่วยรักษาสุขภาพเซลล์ประสาทเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินบี 12 ซึ่งเป็นสารอาหารที่มีผลต่อการทำงานของเซลล์ระบบประสาทส่วนกลาง

นอกจากนี้ วิตามินบี 2 ที่พบในปลาทูน่ายังช่วยรักษาสมดุลระดับโฮโมซิสเทอีนในร่างกาย ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่หากมีอยู่ในปริมาณมาก อาจทำให้มีความเสี่ยงต่อโรคอัลไซเมอร์ ภาวะสมองเสื่อม และความเสื่อมของความสามารถในการรับรู้เพิ่มมากขึ้น

รักษาสุขภาพไทรอยด์ให้แข็งแรง

เนื่องจากทูน่าอุดมไปด้วยแร่ธาตุซีลีเนียม จึงช่วยรักษาสุขภาพต่อมไทรอยด์โดยการเปลี่ยนฮอร์โมนไทรอยด์ T4 เป็น T3 ซึ่งช่วยควบคุมระดับฮอร์โมนไทรอยด์ในร่างกาย

ดังนั้นปลาทูน่าจึงอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อปัญหาต่อมไทรอยด์ได้

ป้องกันโรคกระดูกพรุน

เนื่องจากปลาทูน่าเป็นปลาที่อุดมไปด้วยวิตามินดีและฟอสฟอรัส ซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญต่อการดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัสในลำไส้และรักษาสุขภาพกระดูก จึงช่วยป้องกันกระดูกหักและโรคกระดูกพรุนได้

เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ทูน่าช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกัน เนื่องจากมีวิตามินดี ซีลีเนียม และโปรตีน ซึ่งเป็นสารอาหารที่ปกป้องและปรับปรุงการทำงานของเซลล์ป้องกัน

รักษาสุขภาพผิวให้แข็งแรง

โอเมก้า 3 ที่พบในปลาทูน่าเป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพซึ่งช่วยรักษาสุขภาพผิวโดยรักษาเกราะป้องกันตามธรรมชาติ ป้องกันการสูญเสียความชื้น และส่งเสริมการกักเก็บน้ำในผิว ทำให้ผิวเนียนนุ่ม

ในทางกลับกัน วิตามินดีทำงานโดยการควบคุมการสร้างเคราตินไซต์ ซึ่งเป็นเซลล์ที่รับผิดชอบในการปกป้องและเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับผิว

ป้องกันปัญหาสายตา

ทูน่าช่วยป้องกันปัญหาเกี่ยวกับดวงตา เช่น ตาแห้งและภาวะจอประสาทตาเสื่อม เนื่องจากมีโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นไขมันดีที่ช่วยป้องกันการอักเสบและกระตุ้นการผลิตน้ำตาเพื่อช่วยป้องกันตาแห้ง

ลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็ง

ทูน่าช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง เนื่องจากโอเมก้า 3 และซีลีเนียมมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ ช่วยป้องกันความเสียหายต่อเซลล์ดีในร่างกายซึ่งอาจนำไปสู่การเจริญเติบโตของเนื้องอกได้

สตรีมีครรภ์ควรหลีกเลี่ยงปลาทูน่าตาโตและปลาทูน่าครีบน้ำเงิน และสามารถรับประทานปลาทูน่าขาวได้เพียง 170 กรัมต่อสัปดาห์

การจำแนกประเภทหลักของปลาทูน่า

ปลาทูน่าครีบน้ำเงิน : ถือเป็น “ราชาแห่งปลาทูน่า” ปลาทูน่าประเภทนี้สามารถเติบโตได้ยาวถึง 2 เมตร และมีน้ำหนักได้ถึง 700 กิโลกรัม

ปลาทูน่าครีบเหลืองหรือปลาทูน่าขาว: สายพันธุ์นี้สามารถเติบโตได้ยาวถึง 208 ซม. และมีน้ำหนักได้ถึง 176 กก.

ปลาทูน่าครีบเหลือง : พบได้ทั่วมหาสมุทร มีขนาดสูงสุด 140 เซนติเมตร และมีน้ำหนักได้ถึง 40 กิโลกรัม

ปลาทูน่าเหล่านี้สามารถขายสดได้ในตลาด นอกจากนี้ ปลาทูน่ายังขายในรูปแบบกระป๋องและกล่องอีกด้วย

ปลาทูน่ากระป๋องดีต่อสุขภาพหรือไม่?

ปลาทูน่ากระป๋องเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากปลาทูน่าทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นเนื้อปลาหรือเนื้อปลาแบบแผ่น หรือมักปรุงรสด้วยน้ำ น้ำมัน และเกลือ ซึ่งจะช่วยถนอมอาหารให้อยู่ได้นานขึ้น

ปลาทูน่ากระป๋องอาจมีส่วนผสมอื่นๆ เช่น ซอส เครื่องเทศ และสมุนไพรด้วย

โดยทั่วไปแล้วปลาทูน่ากระป๋องถือเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เนื่องจากมีโปรตีน โอเมก้า 3 ซีลีเนียม และวิตามินดีในปริมาณที่ดี

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากปลาทูน่ากระป๋องมีปริมาณโซเดียมสูง การบริโภคบ่อยครั้งและในปริมาณมากอาจทำให้เกิดความดันโลหิตสูงได้

ดังนั้นจึงควรเน้นบริโภคปลาทูน่าสดหรือเลือกแบบกระป๋องที่มีโซเดียมต่ำ

ตารางต่อไปนี้ประกอบด้วยข้อมูลโภชนาการของปลาทูน่าสดและกระป๋อง 100 กรัม:

วัตถุดิบ	ปริมาณปลาทูน่าสด 100 กรัม	ปริมาณในปลาทูน่ากระป๋อง 100 กรัม ในน้ำ
พลังงาน	144 แคลอรี่	128 แคลอรี่
โปรตีน	23.3กรัม	23.6กรัม
ไขมันรวม	4.9กรัม	2.97ก.
โอเมก้า 3	1.37กรัม	1.05กรัม
ฟอสฟอรัส	254 มก.	217 มก.
เซเลน	36.5มก.	65.7 มก.
วิตามินบี12	9.43มก.	1.17มก.
วิตามินดี	5.7มก.	2มก.
วิตามินเอ	655มก.	6มก.
โซเดียม	39มก.	377 มก.