การแก้ไขปัญหาผลผลิต – 'กุญแจ' สำหรับ OCOP ที่จะก้าวไปไกล

ยังไม่เข้าครองตลาด

แม้ว่าคุณภาพของผลิตภัณฑ์จะถือว่าดีและเหมาะกับรสนิยมของผู้บริโภค แต่ผลิตภัณฑ์เค้กพิมพ์ลาย (OCOP 3 ดาว) ของครัวเรือนธุรกิจ Van Long (ตำบล Binh Trinh Dong อำเภอ Tan Tru จังหวัด Long An) ยังคงถูกบริโภคในตลาดต่างจังหวัดเป็นหลัก โดยผ่านผู้ค้าส่งและลูกค้าทั่วไป โดยเฉลี่ยแล้วครัวเรือนธุรกิจนี้จะจัดหาสินค้าสู่ตลาดประมาณ 10-15 ตัน/ปี

ตามที่เจ้าของธุรกิจ Van Long - Duong Thi Anh Tho กล่าวไว้ว่า "ผลิตภัณฑ์ของเรามีคุณภาพดี แต่เนื่องจากเราไม่สามารถควบคุมตลาดได้อย่างจริงจัง เราจึงผลิตตามฤดูกาลและเมื่อมีคำสั่งซื้อเท่านั้น"

ผลิตภัณฑ์ของครัวเรือนธุรกิจวันลอง (ตำบลบิ่ญตรี๋ง อำเภอตานตรู) ส่วนใหญ่บริโภคภายในจังหวัด

ในทำนองเดียวกัน ผลิตภัณฑ์เนื้อวัวอบแห้ง (OCOP 3 ดาว) ของโรงงานผลิตเนื้อวัวอบแห้ง 8 Ben (หมู่บ้าน Hoa Hiep 2 ตำบล Hiep Hoa เขต Duc Hoa) ก็ไม่ได้ดำเนินการเชิงรุกในตลาด โดยผลิตตามคำสั่งซื้อและส่งให้กับลูกค้าคุ้นเคยเป็นจำนวนเล็กน้อยเป็นหลัก

เจ้าของโรงงานผลิตเนื้อตากแห้งทามเบน - โฮ วัน เบน กล่าวว่า "ปัจจุบัน ปัญหาของโรงงานคือปัญหาผลผลิต เพราะแหล่งวัตถุดิบ แรงงาน อุปกรณ์ ฯลฯ มีอยู่ครบหมด แต่การบริโภคผลิตภัณฑ์ค่อนข้างช้า โรงงานมีคำสั่งซื้อเกือบเฉพาะช่วงเทศกาลเต๊ดเท่านั้น ดังนั้น โรงงานจึงหวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะได้รับการสนับสนุนในการเชื่อมโยงการบริโภค เพื่อให้แน่ใจว่าผลผลิตจะคงที่"

ด้วยกำลังคน วัสดุ และอุปกรณ์ที่มีอยู่ โรงงานผลิตเนื้อตากแห้ง 8 Ben (หมู่บ้าน Hoa Hiep 2 ตำบล Hiep Hoa เขต Duc Hoa) จึงขาดแคลนคำสั่งซื้ออย่างมาก (ในภาพ: คนงานในโรงงานผลิตเนื้อตากแห้ง 8 Ben กำลังตากเนื้อตากแห้งบนตะแกรง)

ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2565 ด้วยเป้าหมายเพื่อนำผลิตภัณฑ์จากดอกบัวท้องถิ่นออกสู่ตลาดภายในและภายนอกจังหวัด อย่างไรก็ตาม ปัจจุบัน สหกรณ์บริการการเกษตรบัวไฮญอน (ตำบล Nhon Hoa อำเภอ Tan Thanh) ยังคงดิ้นรนเพื่อหาช่องทางจำหน่ายผลิตภัณฑ์ของตน นายโง ทิ มี ดุง ผู้อำนวยการสหกรณ์บริการการเกษตรบัวไฮญอน เปิดเผยว่า “ก่อนหน้านี้ ชาวบ้านส่วนใหญ่ปลูกบัวเพื่อนำมาทำกระจกและขายให้กับพ่อค้าในจังหวัดด่งท้าป ดังนั้น จึงไม่มั่นคงนัก ดังนั้น เราจึงจัดตั้งสหกรณ์ขึ้นเพื่อช่วยให้ชาวบ้านมีสถานที่บริโภคบัว”

ปัจจุบันสหกรณ์มีสมาชิก 15 ราย ปลูกบัว 30 ไร่ มีผลิตภัณฑ์ 2 ชนิด คือ ผงบัว และชาหัวใจบัว ได้รับการรับรองเป็น OCOP 3 ดาว สหกรณ์กำลังดำเนินการส่งเสริมและเชื่อมโยงเพื่อหาช่องทางจำหน่ายผลิตภัณฑ์ดอกบัวท้องถิ่น

ที่สหกรณ์ผักปลอดภัย Muoi Hai (ตำบล Long Khe เขต Can Duoc) ผลิตภัณฑ์มัสตาร์ดเขียว (OCOP 4 ดาว) มักตกอยู่ในสถานการณ์ที่ขายยาก ประธานกรรมการและกรรมการสหกรณ์ผักปลอดภัย Muoi Hai - Le Van Giay กล่าวว่า "ปัจจุบันสหกรณ์มีพื้นที่ปลูกผัก 30 เฮกตาร์ ส่งมอบผักปลอดภัยให้กับตลาดเฉลี่ย 1-2 ตัน และผักอินทรีย์ 400-500 กิโลกรัมต่อวัน"

ในส่วนของผลิตภัณฑ์ OCOP ลูกค้าหลายรายยังไม่ทราบว่าการรับรอง OCOP คืออะไร และเหตุใดผลิตภัณฑ์จากพืช OCOP จึงมีราคาแพงกว่าผลิตภัณฑ์ประเภทเดียวกัน ทำให้ขายได้ยาก

ปัญหาของสหกรณ์ผักปลอดภัย Muoi Hai (ตำบล Long Khe อำเภอ Can Duoc) ก็คือผู้บริโภคไม่เข้าใจคุณภาพของผลิตภัณฑ์ OCOP อย่างชัดเจน (ในภาพ: คนงานของสหกรณ์ผักปลอดภัย Muoi Hai กำลังแปรรูปกะหล่ำปลีสีเขียว ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับ OCOP ระดับ 4 ดาว)

โดยรวมการพัฒนาสินค้าและ การหาช่องทางจำหน่ายผลิตภัณฑ์ OCOP ในจังหวัดต่างๆ ยังคงประสบปัญหาหลายประการ โดยครัวเรือนผู้ผลิตและผู้ประกอบการที่ลงทะเบียนเข้าร่วมโครงการ OCOP ส่วนใหญ่มีกำลังการผลิตน้อยและกระจัดกระจาย มีทักษะและความรู้ในการบริหารจัดการที่จำกัด และประสบปัญหาในการปรับตัวให้เข้ากับกลไกตลาด

หน่วยงานจำนวนมากไม่ได้ นำวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้ในกระบวนการผลิต โดยส่วนใหญ่เป็นการผลิตแบบกึ่งด้วยมือและด้วยมือ พร้อมกันนี้ยังไม่มีการวางแผนก่อสร้างพื้นที่จัดสร้างวัตถุดิบเพื่อรองรับการให้บริการเชิงรุกในการผลิตสินค้าโภคภัณฑ์ ไม่มีความคิดสร้างสรรค์ในการสร้างผลิตภัณฑ์ OCOP ใหม่ๆ ผลิตภัณฑ์หลายอย่างมีความคล้ายคลึงกันมาก บรรจุภัณฑ์และการออกแบบขาดความคิดสร้างสรรค์ ไม่สามารถดึงดูดลูกค้าได้ ดังนั้นผลิตภัณฑ์ OCOP จำนวนมากของจังหวัดจึงประสบปัญหาในการเข้าสู่ตลาดขนาดใหญ่หรือพบตลาดผู้บริโภคแล้วแต่ยังคงดิ้นรนเพื่อยืนยันตำแหน่ง คุณภาพ และความสามารถในการแข่งขันกับผลิตภัณฑ์ประเภทเดียวกัน

ตามข้อมูลจากกรมวิชาการเกษตรและสิ่งแวดล้อม ขณะนี้ทั้งจังหวัดมีผลิตภัณฑ์ OCOP จำนวน 247 รายการ โดยมีผลิตภัณฑ์ที่ได้รับคะแนนระดับ 4 ดาว จำนวน 51 รายการ และระดับ 3 ดาว จำนวน 196 รายการ มุ่งเน้นไปที่กลุ่มอุตสาหกรรม เช่น อาหาร เครื่องดื่ม สมุนไพร หัตถกรรม เป็นต้น

ตามที่รองอธิบดีกรมเกษตรและสิ่งแวดล้อม Dinh Thi Phuong Khanh กล่าวว่า การสร้างและพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP จะต้องเป็นไปตามเงื่อนไขหลายประการ เช่น การผลิตอย่างต่อเนื่อง มูลค่าเศรษฐกิจสูง การมีส่วนสนับสนุนในการเพิ่มรายได้ของประชาชน และมีลักษณะเฉพาะของภูมิภาค ดังนั้นการที่จะสร้างผลิตภัณฑ์ OCOP ท้องถิ่นต้องอาศัยเงื่อนไขจริง ระบุผลิตภัณฑ์หลัก และมีการวางแผนพื้นที่การผลิตที่เหมาะสม

จำเป็นต้องเคลียร์เอาท์พุต

นายเหงียน หง็อก ฟาน กรรมการผู้อำนวยการบริษัทแปรรูปนำเข้า-ส่งออกผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร Long Chau (เมือง Tam Vu เขต Chau Thanh) กล่าวว่า ก่อนหน้านี้ ผลไม้มังกรจะถูกส่งออกสดไปยังตลาดจีนเป็นหลัก แต่ราคาก็มีการผันผวนบ่อยครั้ง เมื่อเผชิญกับสถานการณ์ดังกล่าว เขาจึงเริ่มผลิตมังกรผลไม้แห้งเพื่อส่งออกและเสนอขายไปยังตลาดต่างๆ เช่น สิงคโปร์ มาเลเซีย ไทย ญี่ปุ่น ฝรั่งเศส เป็นต้น และได้รับผลตอบรับในเชิงบวก ในปัจจุบัน บริษัทมีพื้นที่เติบโตที่เชื่อมโยงกับสหกรณ์ Duong Xuan (ตำบล Duong Xuan Hoi เขต Chau Thanh) และมีผลิตภัณฑ์ 2 ประเภท ได้แก่ มังกรอบแห้งและมะละกออบแห้งที่ได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 3 ดาว

“บริษัทได้พยายามปรับปรุงรูปแบบผลิตภัณฑ์และขั้นตอนการประมวลผลเพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐานที่ตลาดนำเข้ากำหนดไว้ ในระหว่างกระบวนการนี้ บริษัทต้องการการสนับสนุนและคำแนะนำจากแผนกต่างๆ อย่างแท้จริงในการทำให้กระบวนการผลิตเป็นมาตรฐานและเชื่อมโยงการบริโภคผลิตภัณฑ์” นายเหงียน ง็อก ฟาน กล่าว

คนงานของบริษัท หลงโจว ผลิตภัณฑ์เกษตร นำเข้า-ส่งออก แปรรูป จำกัด (เมืองทามวู เขตจาวทานห์) บรรจุมังกรผลไม้แห้ง

ตามข้อมูลจากกรมอุตสาหกรรมและการค้า เพื่อสนับสนุนองค์กร OCOP กรมฯ ได้ประสานงานกับกรม สาขา และหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อจัดและเข้าร่วมการประชุมส่งเสริมการขายต่างๆ มากมาย เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ OCOP ของจังหวัดมีโอกาสเชื่อมต่อและแลกเปลี่ยนกับพันธมิตรที่มีศักยภาพมากขึ้น

นอกจากนี้ วิชาต่างๆ ยังได้รับการสนับสนุนให้ปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ สร้างสรรค์การออกแบบ บรรจุภัณฑ์ สร้างฉลากผลิตภัณฑ์ ฯลฯ เพื่อช่วยให้วิชาต่างๆ สามารถค้นหาหน่วยการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงในตลาดภายในประเทศได้ ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ OCOP ของจังหวัดหลายชนิดได้ถูกนำเสนอสู่ตลาดผ่านช่องทางต่างๆ มากมาย ไม่ว่าจะเป็น ร้านค้าปลีก ออนไลน์ ร้านค้า ซุปเปอร์มาร์เก็ต ฯลฯ สร้างรายได้เข้ามาค่อนข้างมาก

พร้อมกันนี้ หน่วยงาน สาขา และท้องถิ่นของจังหวัดยังได้บูรณาการและพิจารณาแหล่งเงินทุนเพื่อสนับสนุนผู้ประกอบการที่ลงทุนในเครื่องจักร เทคโนโลยี การคิดค้นออกแบบบรรจุภัณฑ์ การขึ้นทะเบียนมาตรฐานคุณภาพ ฯลฯ เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP ที่สามารถแข่งขันได้สูง

ไทย รองอธิบดีกรมอุตสาหกรรมและการค้า Chau Thi Le กล่าวว่า นอกเหนือจากความพยายามในการค้นหาตลาดส่งออกแล้ว จังหวัดยังได้นำโซลูชั่นต่างๆ มากมายมาใช้เพื่อพัฒนาตลาดในประเทศ ส่งเสริมการหมุนเวียนของสินค้า เสริมสร้างการเชื่อมโยงระหว่างการผลิตและตลาดตามห่วงโซ่อุปทาน เช่น การให้ข้อมูลเกี่ยวกับการจัดหาสินค้าโดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของจังหวัดแก่กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า ประสานงานกับที่ปรึกษาการค้าในหลายประเทศเพื่อเชื่อมโยงการบริโภคผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร ขอแนะนำบริษัทหลงอันเข้าร่วมสร้างเสถียรภาพทางการตลาดในจังหวัดและเมืองสำคัญต่างๆ ของประเทศ...

ในทางกลับกัน ผู้ผลิต OCOP ยังต้องดำเนินการเชิงรุกเพื่อกำหนดมาตรฐานและปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ รวมถึงนำผลิตภัณฑ์ของตนลงบนเว็บไซต์และแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซเพื่อส่งเสริมและเชื่อมต่อกับผู้บริโภค

“ในอนาคต กรมอุตสาหกรรมและการค้าจะประสานงานกับกรมเกษตรและสิ่งแวดล้อม และกรมและสาขาที่เกี่ยวข้อง เพื่อนำโครงการ OCOP ไปปฏิบัติอย่างจริงจัง โดยเฉพาะการเชื่อมโยงเพื่อหาผลผลิตเพื่อเพิ่มมูลค่าเพิ่ม ปรับปรุงการผลิตและประสิทธิภาพทางธุรกิจสำหรับหน่วยงาน OCOP” - นางสาว Chau Thi Le กล่าวเสริม

ภูมิปัญญา

ที่มา: https://baolongan.vn/giai-bai-toan-dau-ra-chia-khoa-de-ocop-vuon-xa-a193424.html