ในช่วงเทศกาลตรุษจีน มักเกิดการฆ่าสัตว์เองที่บ้านบ่อยมาก ส่งผลให้เกิดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคและความปลอดภัยของอาหารในอำเภอห่าติ๋ญ
หลายครอบครัวไม่ได้จัดการปัญหาสุขอนามัยสิ่งแวดล้อมและความปลอดภัยของอาหารอย่างเหมาะสมเมื่อพวกเขาฆ่าสัตว์เลี้ยงในบ้านตามอำเภอใจ
เพื่อให้มั่นใจถึงความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร (FSH) และการควบคุมโรคระบาด แม้แต่การฆ่าปศุสัตว์ขนาดเล็กก็ยังต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดบางประการเกี่ยวกับทรัพยากรบุคคล สถานที่ อุปกรณ์ เครื่องมือ ระบบน้ำเสีย ฯลฯ
ในปัจจุบันที่เทศกาลตรุษจีนกำลังใกล้เข้ามา ความต้องการผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สำหรับปศุสัตว์เพิ่มขึ้นอย่างมาก ดังนั้นการฆ่าสัตว์ตามธรรมชาติจึงเป็นที่นิยมมากขึ้น โดยเฉพาะในพื้นที่ชนบทที่มีพฤติกรรม "สัมผัส" เนื้อสัตว์เพื่อแบ่งปันกัน
หลังจากถูกเชือดแล้วหมูจะถูกวางบนพื้นอิฐหรือผ้าใบกันน้ำบางๆ โดยตรง
เป็นเวลาหลายปีแล้วที่นางสาว VTC (ชุมชน Son Bang, Huong Son) มักมีนิสัย "สัมผัส" เนื้อสัตว์ในช่วงเทศกาลเต๊ต จึงมักจัดให้มีการฆ่าสัตว์ 1-2 ตัว แล้วแบ่งปันให้กับญาติๆ ของเธอ
คุณนายซีกล่าวว่า “พวกเรามักจะฆ่าหมูในช่วงเทศกาลเต๊ต” โดยเฉลี่ยแล้ว ครอบครัว 4-5 ครอบครัวจะแบ่งกันเลี้ยงหมู 1-2 ตัว และหากพวกเขาสามารถจ่ายได้ พวกเขาจะซื้อลูกวัวหรือวัวตัวเมียมาฆ่าด้วยกัน หมู ลูกวัว และวัวที่เราใช้ล้วนได้รับการเลี้ยงจากครัวเรือนในหมู่บ้าน มีแหล่งที่มาที่ชัดเจน ดังนั้นเราจึงมั่นใจได้ “การสัมผัส” เนื้อสัตว์ยังช่วยให้เราประหยัดเงินได้มากกว่าการซื้อเนื้อสัตว์จากร้านอื่น...”
มีการโฆษณาการฆ่าสัตว์ในบ้านและการขายปศุสัตว์ทางออนไลน์
หลายครอบครัวไม่เพียงแต่ฆ่าสัตว์เลี้ยงที่บ้านเพื่อใช้เองเท่านั้น แต่ยังโพสต์ผลิตภัณฑ์ของตนบนเว็บไซต์โซเชียลเน็ตเวิร์กเพื่อขายอีกด้วย
นางสาว PNA (ตำบล Tan Lam Huong อำเภอ Thach Ha) กล่าวว่า "คนรู้จักของฉันหลายคน หลังจากฆ่าสัตว์เสร็จแล้ว ก็จะโพสต์ขายทางออนไลน์ ฉันมักจะสั่งและให้ส่งมาที่บ้านแทนที่จะต้องไปที่ตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ต เนื่องจากผมเป็นคนรู้จักกับคนขายจึงค่อนข้างไว้ใจได้ แต่บอกตรงๆว่าผมไม่สนใจว่าผลิตภัณฑ์นั้นจะปลอดภัยต่อสุขอนามัยอาหารหรือไม่..."
ไม่ใช่เฉพาะคุณซีและคุณเอเท่านั้น แต่ในปัจจุบัน คนส่วนใหญ่ที่ฆ่าปศุสัตว์ที่บ้านหรือซื้อเนื้อสัตว์จากคนรู้จักที่ฆ่าเอง ไม่ได้ใส่ใจเรื่องความปลอดภัยของอาหาร สุขอนามัยสิ่งแวดล้อม และความเสี่ยงในการแพร่กระจายโรคในปศุสัตว์ เช่น โรคหูน้ำเหลือง โรคผิวหนังเป็นก้อนในวัว โรคอหิวาตกโรคแอฟริกันในสุกร...
จะเห็นได้ง่ายๆ ว่าการฆ่าสัตว์เลี้ยงในบ้านไม่ได้เน้นเรื่องการป้องกันโรค ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หลายชนิดถูกแปรรูปโดยคนโดยตรงบนพื้นอิฐ เลือดและของเสียจากสัตว์ไม่ได้รับการบำบัดอย่างถูกต้อง ทำให้เกิดการปนเปื้อนของแบคทีเรียและการแพร่กระจายของเชื้อโรค
อีกทั้งยังขาดแคลนแหล่งน้ำ น้ำยาฆ่าเชื้อ อุปกรณ์การฆ่า ภาชนะใส่อาหาร... เมื่อผู้คนฆ่าสัตว์เลี้ยงที่บ้าน สภาพแวดล้อมในการดำรงชีวิตก็ได้รับมลพิษได้ง่ายเนื่องจากน้ำเสียและของเสียจะถูกระบายลงสู่ระบบระบายน้ำของพื้นที่อยู่อาศัยโดยตรง
คุณ ดี.ดี.ที. (ชุมชน Cam Quan, Cam Xuyen) ยอมรับว่า: "การฆ่าสัตว์เลี้ยงที่บ้านเพื่อบริโภคเป็นพฤติกรรมของหลายครอบครัวในพื้นที่ชนบทในช่วงเทศกาลเต๊ต" อย่างไรก็ตาม เราไม่ได้ใส่ใจเรื่องสุขอนามัยสิ่งแวดล้อม ความปลอดภัยของอาหารมากนัก... เมื่อผมฆ่าหมูเอง ผมไม่ได้กำหนดกฎระเบียบเกี่ยวกับการคุ้มครองและสุขอนามัยส่วนบุคคล
เจ้าหน้าที่ตรวจสอบการค้าขายผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์และสัตว์ปีกในตลาดในเขตอำเภอกานล็อค
นายทราน หุ่ง หัวหน้าแผนกปศุสัตว์และสัตวแพทยศาสตร์ประจำจังหวัดห่าติ๋ญ แนะนำว่า “เพื่อป้องกันความเสี่ยงต่อการเกิดโรคระบาดจากการฆ่าสัตว์ที่บ้าน ประชาชนควรนำสัตว์เลี้ยงมาที่โรงฆ่าสัตว์ส่วนกลาง เพื่อให้แน่ใจว่ามีแหล่งที่มาของอาหารที่สะอาด และจัดการกับความเสี่ยงต่อความปลอดภัยของอาหาร”
ขณะนี้จังหวัดมีโรงฆ่าสัตว์รวมศูนย์ 34 แห่ง ซึ่งสามารถรองรับการฆ่าสุกรได้ 30 ถึง 70 ตัวต่อกะการฆ่า บางสถานที่จัดพื้นที่ฆ่าสัตว์และควายเพิ่มเป็นกะๆ ตั้งแต่ 5 - 15 ตัว และกะละมังสำหรับฆ่าสัตว์ พื้นที่ที่ให้บริการการฆ่าสัตว์ตามแผนงานในท้องถิ่นมีตั้งแต่ 5 ถึง 7 ตำบล/สถาน จึงตอบโจทย์ความต้องการการฆ่าปศุสัตว์ของประชาชนได้อย่างครบถ้วน และจะดีที่สุดสำหรับผู้บริโภคที่จะใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่มีแหล่งกำเนิดที่ชัดเจนและการฆ่าที่ควบคุม”
กำหนดไว้ในพระราชกฤษฎีกา 90/2017/ND-CP แก้ไขเพิ่มเติมโดยพระราชกฤษฎีกา 04/2020/ND-CP ว่าด้วยการละเมิดการขนส่ง การค้า การเก็บรวบรวม การจัดเก็บ และการควบคุมการฆ่าสัตว์บก การแปรรูปเบื้องต้น การแปรรูปสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์เพื่อประกอบกิจการ ดังนี้ การละเมิดการขนส่ง การค้า การเก็บรวบรวม การจัดเก็บ และการควบคุมการฆ่าสัตว์บก การแปรรูปเบื้องต้น การแปรรูปสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์เพื่อจำหน่าย : ปรับตั้งแต่ 6,000,000 ดอง ถึง 8,000,000 ดอง สำหรับการกระทำการฆ่าสัตว์ ณ สถานที่ที่ไม่ได้รับอนุญาตจากหน่วยงานของรัฐที่มีอำนาจหน้าที่ |
อันชี
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)