อ้ากกกกKV.jpg

มีปัจจัย 5 ประการที่ต้องพิจารณาในการประเมินและมอบดาวมิชลิน ได้แก่ คุณภาพของวัตถุดิบ เทคนิคการปรุงอาหาร ความกลมกลืนของรสชาติ บุคลิกภาพด้านการทำอาหารของเชฟ และความสม่ำเสมอของความเป็นเลิศ มาตรฐานเหล่านี้ได้รับการนำไปใช้ในกว่า 40 ประเทศมานานเกือบร้อยปี โดยรับประกันความยุติธรรมและความสม่ำเสมอในกระบวนการตัดสินเพื่อมอบรางวัลที่แสดงถึงความเป็นเลิศที่โดดเด่นของร้านอาหารระดับโลก

การเป็นหนึ่งในร้านอาหารไม่กี่แห่งในเวียดนามที่ได้รับการยอมรับจากมิชลินไกด์ ถือเป็นรางวัลอันทรงเกียรติสำหรับเชฟใหญ่ Sam Aisbett และทีมร้านอาหาร AKUNA ถือเป็นการยกย่องความพยายามอันโดดเด่นของร้านอาหารในการสร้างสรรค์ศิลปะการทำอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากชาวเวียดนามและวัตถุดิบ

ร้านอาหาร AKUNA เปิดตัวในเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2566 ตั้งอยู่ในโรงแรม Le Méridien ที่หรูหราที่สุดระดับ 5 ดาวในนครโฮจิมินห์ โดยนำเสนอ "ภาพลักษณ์การทำอาหาร" ของอาหารเวียดนามชั้นสูง AKUNA เป็นตัวแทนของการเดินทางสร้างสรรค์ของเชฟ Sam Aisbett หลังจากที่ได้สำรวจและค้นพบอาหารโลกมานานถึง 5 ปี การผสมผสานอย่างตั้งใจระหว่างบุคลิกภาพและแรงบันดาลใจจากผู้คนและวัตถุดิบบนผืนดินรูปตัว S ได้สร้างสรรค์สไตล์การทำอาหาร "Unlimited" อันโด่งดังของ AKUNA ด้วยหลักการที่ไม่ปล่อยให้รูปแบบหรือวัฒนธรรมใดมาตัดสินจานอาหารของเขา เชฟแซมจึงได้นำผลงานชิ้นเอกอันน่าประทับใจมาสู่โต๊ะอาหารชั้นเลิศอย่างต่อเนื่อง ที่ร้าน AKUNA ลูกค้าจะได้รับประสบการณ์สุดระเบิดที่ปรุงจากวัตถุดิบพื้นเมือง เครื่องเทศและสมุนไพรในท้องถิ่น รวมไปถึงรสชาติอาหารอันหลากหลายที่ไม่เคยปรากฏบนโต๊ะระดับไฮเอนด์มาก่อน

เบื้องหลังความสำเร็จของเชฟใหญ่ แซม ไอส์เบตต์ และร้านอาหาร AKUNA คือทีมเชฟที่มีความสามารถมากมาย ซึ่งรวมถึงเชฟเอนริโก กรอส และเชฟผู้มีประสบการณ์จากทั่วทุกมุมโลก ทั้งเกาหลี เวียดนาม เยอรมนี และฝรั่งเศส การมีผู้จัดการทั่วไป Desiderio Bevilaqua อยู่ร่วมด้วยช่วยสร้างความสามัคคีตั้งแต่วิสัยทัศน์ไปจนถึงการกระทำทั่วทั้งร้านอาหาร พวกเขาร่วมกันสร้างสรรค์ประสบการณ์ “นอกกรอบ” ให้กับลูกค้าที่มาที่ร้าน AKUNA

สำหรับเชฟแซม ไอส์เบตต์ การได้รับการยอมรับจากมิชลินไกด์ถือเป็นการยืนยันถึงเส้นทางที่ถูกต้องที่เขากำลังเดินอยู่ ซึ่งก็คือการทำสิ่งที่ทำให้เขามีความสุข การทำงานร่วมกับทีมงานที่มุ่งมั่นและมีวิสัยทัศน์ และปรารถนาที่จะทลายขีดจำกัดทั้งหมดเพื่อสร้างสรรค์ผลงานศิลปะการปรุงอาหารชิ้นเอกอีกมากมาย

“รางวัลมิชลินสตาร์ถือเป็นรางวัลอันล้ำค่าสำหรับการทำงานอย่างหนักของทีมงาน AKUNA เพื่อมอบประสบการณ์อันยอดเยี่ยมให้กับลูกค้าของเรา นอกจากนี้ยังเป็นแรงบันดาลใจอันยิ่งใหญ่สำหรับเราในการเดินทางต่อไปเพื่อพิชิตและทำลายทุกขีดจำกัด” เชฟใหญ่ แซม ไอส์เบตต์ กล่าว

ร้านอาหาร AKUNA เตรียมเปิดให้บริการในเดือนกรกฎาคม 2566 พร้อมวิวแม่น้ำไซง่อนอันงดงามจากชั้น 9 ของโรงแรม Le Méridien Saigon ถือเป็นการกลับมาของ Sam Aisbett ในตำแหน่งเชฟผู้บริหารอีกครั้ง ที่นี่ ร่วมกับผู้จัดการผู้มีความสามารถ Desiderio Bevilaqua เชฟ Sam Aisbett พาผู้รับประทานอาหารเดินทางข้ามพรมแดนด้วยปรัชญาสร้างสรรค์ "No Limits" ซึ่งสัญญาว่าจะเป็นประสบการณ์หลายประสาทสัมผัสที่ผสมผสานระหว่างศิลปะและอาหาร เชฟแซมได้รับแรงบันดาลใจจากชาวเวียดนามและวัตถุดิบ จึงเลือกใช้สมุนไพรและเครื่องเทศหายากในท้องถิ่นหลายชนิดในการปรุงอาหารของเขา นอกจากนี้ ประสบการณ์ที่ AKUNA ยังได้รับการเสริมด้วยไวน์อันเป็นเอกลักษณ์และค็อกเทลคลาสสิกอีกด้วย ผู้รับประทานอาหารสามารถคาดหวังการ "เดินชม" ที่น่าตื่นเต้นผ่านโลกแห่งรสชาติด้วยเมนูชิมอาหาร 6 คอร์สในราคา 3,900,000 ดองเวียดนาม++ หรือ 165 ดอลลาร์สหรัฐ++

ที่อยู่: เลอเมอริเดียน ไซง่อน ชั้น 9 ถนน 3C Ton Duc Thang, Ben Nghe, เขต 1, นครโฮจิมินห์

จำนวนที่นั่ง: 50 ที่นั่ง

เวลาเปิดทำการ: วันอังคาร - วันเสาร์ 18:00 - 22:00 น. (รับที่นั่งสุดท้ายเวลา 20:45 น. สั่งอาหารครั้งสุดท้ายเวลา 21:00 น.)

เว็บไซต์ : http://akunarestaurant.com/

เฟสบุ๊ก : https://www.facebook.com/akunarestaurant

อินสตาแกรม : @akunarestaurant

เบอร์โทรสำรองโต๊ะ : +8491 173 58 00

บีน ลินห์