นอกจากการสร้างสีสันตามธรรมชาติแล้ว ใบไม้สีม่วงสามารถรักษาโรคอะไรได้บ้าง?

แพทย์ผู้เชี่ยวชาญ 2 Huynh Tan Vu หน่วยการรักษาผู้ป่วยรายวัน โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชกรรม นครโฮจิมินห์ ศูนย์ 3 ขณะนี้สารแต่งสีสังเคราะห์หลายชนิดถูกห้ามหรือจำกัดการใช้ในอาหาร เนื่องจากมีหลักฐานที่เกี่ยวข้องกับคุณสมบัติในการก่อให้เกิดมะเร็งและผลเสียต่อสุขภาพ ดังนั้นการเลือกใช้สีที่เป็นธรรมชาติจึงเป็นสิ่งสำคัญที่สุด

ใบสีม่วงใช้เป็นสีย้อมยอดนิยมในเวียดนาม เพื่อทดแทนสีสังเคราะห์ในอาหารแบบดั้งเดิม เช่น เค้กเผือก ข้าวเหนียว บั๋นเต๊ต และบั๋นซาว

นอกจากจะมีสีสันสวยงามคงทนเมื่อเก็บรักษาไว้ได้เป็นเวลานานแล้ว หลายงานวิจัยยังแสดงให้เห็นถึงความปลอดภัยและประสิทธิภาพในการรักษาโรคบางชนิด รวมถึงคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและการอักเสบของสารสกัดจากใบสีม่วงอีกด้วย

ผ้าไหม 4 ประเภทในเวียดนาม

- กุหลาบแดง : ใบเป็นรูปไข่ โคนสอบ ใบสีเขียวเข้มมีขนมาก ผิวใบด้านบนไม่มีจุดสีขาว

- สีม่วง: ใบรูปไข่ขนาดใหญ่ ฐานกลม ใบสีเขียวอ่อนบางๆ มีขนละเอียดบ้าง มีจุดสีขาวขนาดใหญ่ตามเส้นใบ

- สีแดงสด: ใบเป็นรูปไข่ ฐานกลมหรือเรียวแหลม ใบหนาสีเขียวเข้ม มีขนละเอียดบ้าง มีจุดสีขาวเล็กน้อยตามเส้นใบ

- กามวัง : ใบเป็นรูปไข่ โคนแหลม ปลายแหลม ใบมีขนประปรายทั้ง 2 ข้าง แผ่นใบมักมีรอยย่น โดยเฉพาะตามขอบ

ปัจจุบันมีการปลูกกุหลาบสีแดงและสีม่วง การบูรป่ายังคงมีการเจริญเติบโตแบบป่าในธรรมชาติ ดังนั้นจึงเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า การบูรป่า

นอกจากการสร้างสีสันตามธรรมชาติแล้ว ใบไม้สีม่วงสามารถรักษาโรคอะไรได้บ้าง?

ตามตำรายาแผนโบราณระบุว่าใบสีม่วงมีรสขม สรรพคุณเป็นกลาง และมีฤทธิ์ขับความร้อน หยุดเลือด ลดอาการบวม และล้างพิษ ใบใช้รักษาอาการเคล็ดขัดยอก วัณโรค ไอเป็นเลือด โรคหลอดลมอักเสบเฉียบพลัน อาการอาเจียนและไอเป็นเลือด โรคบิด และอาการเลือดออกตามไรฟัน นอกจากนี้ใบสีม่วงยังนำมาใช้เป็นน้ำอาบน้ำรักษาอาการผื่นแพ้หรือสิวในเด็กอีกด้วย

ต้มใบเพื่อดื่ม บดเป็นผงหรือปรุงในน้ำอาบ หรือช่วยรักษาโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร

ในทางการแพทย์สมัยใหม่ มีการศึกษามากมายที่แสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากใบสีม่วงมีคุณค่าอย่างมากในด้านคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ สารสกัดใบโหระพาม่วงสามารถใช้เป็นสารกันบูดจากธรรมชาติในอาหารและยาในการรักษาโรคที่เกี่ยวข้องกับลำไส้ที่เกิดจากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย

จุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้องกับการเน่าเสียของอาหาร 4 ชนิด ได้แก่ Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus (จุลินทรีย์แกรมบวก), Pseudomonas aeruginosa และ Escherichia coli (จุลินทรีย์แกรมลบ) ได้รับการสกัดเอทานอลจากใบและลำต้นของ Atractylodes macrophylla ด้วยเช่นกัน ผลการทดลองแสดงให้เห็นว่าแบคทีเรียทั้งหมดยังได้รับการยับยั้งด้วยสารสกัดจากใบและลำต้นที่ความเข้มข้นต่ำอีกด้วย

การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากใบโหระพาม่วงอาจมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียสูง โดยออกฤทธิ์ต่อ Caldida albicans ของสารสกัดจากพืชในเมทานอล

วิธีรักษาบางอย่างจากใบสีม่วง

- รักษาหลอดลมอักเสบ : ใช้กิ่งและใบสีม่วง 40 กรัม Platycodon grandiflorum, Ophiopogon japonicus และเปลือกส้มเขียวหวาน อย่างละ 20 กรัม ต้มแล้วดื่มช่วยลดเสมหะและรักษาโรคหลอดลมอักเสบ

- การรักษาสิว : ใบม่วง 1 กำ ต่อน้ำ 1.5 ลิตร ล้างมัดใบม่วงด้วยน้ำสะอาด ใส่น้ำสะอาด 1.5 ลิตร ต้มให้เดือด จากนั้นลดไฟลงเคี่ยวประมาณ 10 นาที แล้วปิดไฟ รอให้น้ำอุ่นไหลออกจนหมดจึงล้างหน้าตามปกติโดยไม่ต้องล้างออกด้วยน้ำสะอาด น้ำที่เหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและค่อยๆ นำมาใช้ภายใน 3-4 วัน

ใบสีม่วงไม่เพียงแต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ด้วยส่วนประกอบที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อการแปรรูปอาหารด้วยคุณสมบัติในการแต่งสีอีกด้วย อย่างไรก็ตามคุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณเกี่ยวกับประสิทธิภาพของยาจากใบสีม่วงก่อนใช้ หลีกเลี่ยงการใช้ยาที่ไม่ได้ผลซึ่งจะไม่ทำให้อาการดีขึ้นและจะลุกลามไปในทางที่ไม่ดีต่อไป

เหงียน โงอัน

แหล่งที่มา