เนื้อหอยลายมีคุณค่าทางโภชนาการ ป้องกันและรักษาโรคความดันโลหิตสูง อาการปวดกล้ามเนื้อและกระดูก...

หอยแครงไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีฤทธิ์เย็น ล้างพิษ และลดความกระหายน้ำอีกด้วย ดีมากสำหรับผู้ที่มีอาการความดันโลหิตสูง ปวดกล้ามเนื้อและกระดูก ผู้ชายที่มีเนื้องอกต่อมลูกหมาก หรือมีอาการหย่อนสมรรถภาพทางเพศ

เนื้อหอยเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและดีต่อสุขภาพ - ภาพประกอบ

อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อโรคต่างๆ

แพทย์ดินห์มินห์ตรี จากมหาวิทยาลัยแพทย์และเภสัชศาสตร์ นครโฮจิมินห์ กล่าวว่า เนื้อหอยแมลงภู่ไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ตามสถิติของสถาบันการวัดแห่งชาติ มหาวิทยาลัย Flunder ประเทศออสเตรเลีย เนื้อหอยแมลงภู่ 100 กรัมให้พลังงานประมาณ 172 แคลอรี่ โปรตีน 16 - 22 กรัม ไขมัน 2.3 กรัม (ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 1.2 กรัม ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 0.3 กรัม) คาร์โบไฮเดรต 5 - 6 กรัม โซเดียม 314 - 353 มิลลิกรัม ธาตุเหล็ก 3.0 มิลลิกรัม ไอโอดีน 270 มิลลิกรัม ซีลีเนียม 96 มิลลิกรัม กรดไขมันโอเมก้า-3 1,150 มิลลิกรัม สังกะสี 2.27 มิลลิกรัม วิตามินบี 12 20.4 มิลลิกรัม

โดยเฉพาะเนื้อหอยแมลงภู่มีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่ดีต่อสุขภาพ ได้แก่:

- โอเมก้า-3: กรดไขมันประเภทนี้ไม่เพียงแต่มีคุณสมบัติในการลดระดับไตรกลีเซอไรด์ (ไขมันในเลือด) เท่านั้น แต่ยังมีความสามารถในการชะลอการเกิดคราบไขมันในหลอดเลือดแดงแข็งได้อีกด้วย

- สังกะสี: เนื้อหอยแครง 100 กรัมมีสังกะสี 2.27 มิลลิกรัม ซึ่งตอบสนองความต้องการสังกะสีรายวันร้อยละ 20 สำหรับผู้ชาย และร้อยละ 28 สำหรับผู้หญิง สังกะสีเป็นธาตุสำคัญที่มีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ช่วยในการสมานแผลและการแบ่งตัวของเซลล์ สังกะสีส่งผลต่อความสามารถในการรับรสและกลิ่นของร่างกายด้วย

นอกจากนี้สังกะสียังเป็นองค์ประกอบสำคัญของน้ำอสุจิ มีผลต่อการหลั่งฮอร์โมนเพศในผู้ชาย

- ธาตุเหล็ก: เนื้อหอยแครง 100 กรัมมีธาตุเหล็กประมาณ 37% ของปริมาณที่ร่างกายผู้ชายต้องการ และ 16.6% ของปริมาณที่ร่างกายผู้หญิงต้องการในแต่ละวัน

ธาตุเหล็กและวิตามินบี 12 มีบทบาทสำคัญในการสร้างและควบคุมการสร้างเม็ดเลือดแดงใหม่ของร่างกาย

นายแพทย์ฮวง ซวน ได แพทย์ผู้เชี่ยวชาญ กล่าวว่า หอยแมลงภู่ไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีประสิทธิผลในการรักษาโรคต่างๆ มากมายอีกด้วย:

- บำรุงร่างกาย : หอยแมลงภู่มีรสชาติอร่อย มีโปรตีนสูง ไขมันดี เกลืออนินทรีย์ วิตามินเอ วิตามินบี2 ไอโอดีน... จึงเป็นอาหารที่ดีต่อผู้เข้าสู่วัยรุ่น สตรีมีครรภ์ และคนทำงาน ในการบำรุงร่างกาย

- ช่วยผู้ป่วยเบาหวาน : หอยแมลงภู่มีฤทธิ์เย็น ทำให้รู้สึกอิ่มได้นาน แต่มีแป้งต่ำ จึงดีมากสำหรับผู้เป็นเบาหวานในการควบคุมน้ำตาลในเลือด

- ดีต่อผู้ที่เป็นโรคคอพอก: เนื้อหอยแครงมีปริมาณไอโอดีนค่อนข้างสูง ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคคอพอกเนื่องจากภาวะไทรอยด์ทำงานน้อยควรทาน อย่างไรก็ตาม พวกมันอยู่ในรูปแบบที่เปราะบาง ดังนั้น โปรดจำไว้ว่าอย่านำไปแปรรูปด้วยความร้อนเป็นเวลานาน

- มีคุณสมบัติขับปัสสาวะ: ตามตำรายาตะวันออก หอยแมลงภู่มีรสหวาน เค็ม และมีคุณสมบัติเย็น จึงมีฤทธิ์บำรุงหยิน ขับปัสสาวะ กระตุ้นลำไส้ ขับความร้อน และล้างพิษได้ดีมาก เพราะเหตุนี้จึงมีคุณสมบัติขับปัสสาวะได้ดีมาก

- ดีต่อผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด: หอยแมลงภู่มีไขมันไม่ดีต่ำ คอเลสเตอรอลต่ำ และมีโอเมก้า 3 สูง ดังนั้นจึงเป็นอาหารที่ดีสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดคราบไขมันในหลอดเลือดแดงแข็งที่เป็นอันตรายอีกด้วย

โจ๊กหอยลายดีต่อสุขภาพมาก - ภาพประกอบ

- ช่วยเหลือการรักษาโรคโลหิตจาง: หอยแมลงภู่มีวิตามินบี 12 และธาตุเหล็กจำนวนมาก ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักในการสร้างเม็ดเลือดแดง จึงดีต่อผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางมาก

อาหารจานอร่อยและยาจากหอยแมลงภู่

ตามตำรายาตะวันออก หอยแมลงภู่มีรสหวาน สรรพคุณเย็น บำรุงหยิน ขับความร้อน บำรุงสายตา และล้างพิษ มักใช้ในเด็กที่เหงื่อออกบ่อย เจริญเติบโตช้า สตรีมีครรภ์ สตรีให้นมบุตร ประจำเดือนมาไม่ปกติ ตกขาว และรักษาอาการตาแดงบวมเนื่องจากความร้อน และระคายเคืองตา เนื้อหอยแมลงภู่แห้งเป็นอาหารบำรุงไตโบราณของการแพทย์ตะวันออกเพื่อป้องกันและรักษาโรค

- ความดันโลหิตสูง : แช่หอยนางรมในน้ำข้าว 1-2 วันเพื่อให้สิ่งสกปรกออกทั้งหมด ล้างเปลือกและต้มให้สุก กรองเนื้อปลาออกมาได้ประมาณ 2-3 ตัว ต่อ 1 คนกิน สะเด็ดน้ำ หั่นหยาบ ใส่เครื่องเทศ น้ำปลา หมัก ผัดกับน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมูเพื่อให้มีกลิ่นหอม

ใช้โจ๊กสำเร็จรูปหรือข้าวสารให้เพียงพอต่อการปรุงโจ๊ก หลังจากข้าวต้มสุกแล้วใส่เนื้อหอยตลับผัดลงไป จากนั้นใช้ใบหม่อนอ่อนหั่นชิ้นมาทำโจ๊กหอยลาย โดยใส่หัวหอมใหญ่ 1-2 หัวต่อคน ควรทานขณะที่ข้าวต้มยังร้อนอยู่ ส่วนคนที่เป็นหวัดอาจใส่ขิงหั่นบาง ๆ ลงไปด้วย ควรทานต่อเนื่อง3วัน

- ไขมันในเลือดสูง : อาการวิงเวียนศีรษะ ปวดหัว กินโจ๊กหอยลาย เวลาทำโจ๊กให้ใส่เห็ดหูหนูและเห็ดชิทาเกะ ซึ่งเป็น 2 อาหารช่วยลดไขมันในเลือดและทำให้หลอดเลือดแจ่มใส ทานวันละครั้ง ควรทานไปสักพักหนึ่ง

- ต่อมลูกหมากโต มีอาการปัสสาวะบ่อย ปัสสาวะไม่ไหลเป็นทาง ทานโจ๊กหอยแครงช่วยขับปัสสาวะ โจ๊กหอยแครงยังเหมาะกับผู้สูงอายุที่มีเนื้องอกต่อมลูกหมากอีกด้วย

- โรคเบาหวาน: ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานก็สามารถรับประทานโจ๊กหอยลายได้เช่นกัน แต่เมื่อปรุงโจ๊กแล้ว คุณสามารถทดแทนข้าวด้วยผงมันเทศซึ่งเป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อโรคเบาหวานได้

- รักษาอาการหย่อนสมรรถภาพทางเพศในผู้ชาย : เลือกหอยตลับตัวใหญ่ สับเนื้อหอยตลับกับเห็ดหูหนู หมูสับ หัวหอม และเครื่องเทศตามชอบ ปั้นเป็นลูกกลมๆ ใส่ลงในเปลือกหอยแล้วนำไปย่างบนเตาถ่าน เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมน้ำปลา มะนาว พริก สำหรับผู้ชายวัยกลางคนหรือผู้สูงอายุที่มีอาการหย่อนสมรรถภาพทางเพศ การกินโจ๊กหอยลายเป็นประจำจะเห็นผลดี

- เจ็บคอ แก้ร้อนใน ขับพิษ : ใช้เปลือกหอยแครง 100 กรัม (รสเค็มและเย็น) ล้างให้สะอาด คั่วจนเป็นสีเหลืองทอง บดเป็นผง ผสมกับน้ำผึ้ง 20 กรัม ดื่มครั้งละ 1 ช้อนชา วันละ 2 ครั้ง

- รอยขีดข่วน ความเจ็บปวด: ใช้ผงเปลือกหอยไข่มุก (คั่วจนเป็นสีน้ำตาลทอง บดให้ละเอียด ผสมกับน้ำผึ้ง) แล้วนำมาทาบริเวณที่มีรอยขีดข่วน เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่รวดเร็ว (ไม่ต้องพันผ้าพันแผล ให้ปิดให้แน่น)

- เหงื่อออกตอนกลางคืน : ทำความสะอาดหอยแมลงภู่ ต้มให้สุก หั่นหอยแมลงภู่แล้วหมักด้วยน้ำปลาและพริกไทย ต้มโจ๊กจนนิ่ม จากนั้นใส่หอยแมลงภู่และคนให้เข้ากัน เพิ่มเครื่องเทศ หัวหอม และผักชีเวียดนาม หากเสิร์ฟสำหรับผู้ใหญ่ หากใช้สำหรับเด็กให้ใส่ใบหม่อนลงไปแล้วเสิร์ฟร้อนๆ

- การทำให้เย็นลง : ต้มหอยแมลงภู่โดยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสตามชอบ ผัดกับหัวหอมเจียว กรองน้ำซุปหอย ต้มข้าวเหนียวอีกครั้ง จากนั้นใส่หอยผัด หอมใหญ่ ผักชี ผัดให้เข้ากัน รับประทานกับข้าวสวย หรือจะปรุงน้ำซุปเปรี้ยวด้วยเนื้อหอยตลับ มะขาม มะเขือเทศ ผักชีเวียดนาม หัวหอมก็ได้ สตรีมีครรภ์สามารถทานอาหารจานนี้ได้ดีมาก

- แก้ปวดกล้ามเนื้อและกระดูก ไอมีเสมหะ : นำเนื้อหอยแมลงภู่สับกับหมูสามชั้น หมักด้วยเครื่องเทศ ห่อด้วยใบชะพลูหรือใบมะกรูด ย่างบนเตาถ่าน เสิร์ฟร้อนๆ

ผู้ที่ไม่ควรรับประทานเนื้อหอยแมลงภู่

ผู้ที่มีความไวต่ออาหารและภูมิแพ้: เช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่นๆ เนื้อหอยแมลงภู่ก็อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ในผู้ที่ไวต่อโปรตีนในอาหารทะเลเช่นกัน ดังนั้นสำหรับผู้ที่มีร่างกายอ่อนแอแพ้ง่ายควรพิจารณาให้รอบคอบก่อนจะรับประทานอาหารนี้

ผู้ที่เป็นหวัด: หวัดเป็นโรคที่เกิดจากอากาศเย็นบ่อยที่สุด หอยนางรมเป็นสัตว์ที่มีอากาศเย็น ผู้ที่เป็นหวัดควรหลีกเลี่ยงการรับประทานหอยนางรม

ที่มา: https://tuoitre.vn/thit-con-trai-bo-duong-phong-chua-cao-huet-ap-dau-nhuc-co-xuong-20250108080641349.htm