เพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ผ่านกระบวนการเชิงลึก

ด้วยสภาพแวดล้อมทางนิเวศวิทยาที่พิเศษ ทำให้จังหวัดบั๊กเลียวมีข้อได้เปรียบคือมีผลิตผลทางการเกษตรเป็นจำนวนมาก โดยเฉพาะกุ้งและปลา อย่างไรก็ตาม ต้องยอมรับว่าผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่เหล่านี้ขายเป็นวัตถุดิบโดยไม่ผ่านการแปรรูปเพิ่มเติม จึงไม่มีมูลค่าเพิ่มที่ช่วยให้ธุรกิจและเกษตรกรร่ำรวยได้

ผลิตภัณฑ์กุ้ง OCOP ของสหกรณ์วินห์ถัน (เขตหว่าบิ่ญ) ได้รับความนิยมจากผู้บริโภค ภาพ : KT

การปฏิบัติและบทเรียนที่ได้เรียนรู้จากท้องถิ่นต่างๆ แสดงให้เห็นว่าหากมีการลงทุนและปรับปรุงผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรผ่านการแปรรูปเชิงลึก ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะมีมูลค่าเพิ่มมากขึ้น ซึ่งอาจสร้างกำไรได้มากกว่าการขายวัตถุดิบถึง 3-4 เท่าเลยทีเดียว เช่น ผลิตภัณฑ์กุ้งแห้งจากจังหวัดบั๊กเลียว เมื่อส่งออกเข้าสู่ตัวเมือง ในนครโฮจิมินห์หรือจังหวัดภาคกลาง ราคาอยู่ที่ประมาณกิโลกรัมละ 15,000 ดองเท่านั้น แต่หลังจากผ่านการแปรรูปเป็นอาหารจานด่วนและอาหารกระป๋อง (เช่น กุ้งแห้งกรอบ) กุ้งแห้ง 1 กิโลกรัมก็เกิน 150,000 ดองไปแล้ว สิ่งนี้แสดงให้เห็นว่าการใช้ประโยชน์จากมูลค่าของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรผ่านการแปรรูปเชิงลึกไม่เพียงช่วยให้เกษตรกรและธุรกิจเพิ่มผลกำไรเท่านั้น แต่ยังใช้ประโยชน์และส่งเสริมมูลค่า รวมถึงหลีกเลี่ยงการสูญเสียวัตถุดิบอย่างจริงจังอีกด้วย ในทางกลับกัน การใช้ประโยชน์จากปัญหาคุณค่านี้ให้ดีก็ถือเป็นทางแก้ไขอย่างหนึ่งในการชี้นำผู้ผลิต โดยเฉพาะเกษตรกร ให้ผลิตสินค้าที่มีคุณภาพ แทนที่จะไล่ตามปริมาณเพื่อขายวัตถุดิบให้ได้มากขึ้น โดยพัฒนาในด้านความกว้างและ “ตาม” พื้นที่

ภายใต้บริบทของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและการแข่งขันการค้าที่รุนแรงยิ่งขึ้น การมุ่งเน้นไปที่การปรับปรุงมูลค่าผลิตภัณฑ์ถือเป็นแนวทางแก้ไขที่ต้องให้ความสำคัญสูงสุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในจังหวัดที่มีเศรษฐกิจด้านการเกษตรล้วนๆ เช่น จังหวัดบั๊กเลียว เพื่อให้เป็นเช่นนั้น จำเป็นต้องมีการริเริ่มการวิจัยและการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีในการผลิตและการแปรรูป เพื่อปรับปรุงคุณภาพอย่างต่อเนื่องและยืนยันถึงแบรนด์และคุณค่าของจุดแข็งในท้องถิ่น

คิม ตรัง

ที่มา: https://www.baobaclieu.vn/kinh-te/nang-gia-tri-san-pham-thong-qua-che-bien-sau-99692.html