คาดว่าผลผลิตพริกไทยจะลดลงต่อเนื่อง 10-15% สต๊อกพริกไทยมีน้อยมาก และความต้องการยังสูง... คาดว่าพริกไทยจะยังคงมีราคาแพงในปี 2568
นายฮวง เฟื้อก บิ่ญ อดีตรองประธานสมาคมพริกไทย Chu Se ให้สัมภาษณ์กับผู้สื่อข่าวของหนังสือพิมพ์อุตสาหกรรมและการค้าเกี่ยวกับประเด็นนี้
เรียนท่านผู้มี ประสบการณ์ปลูกพริกมากว่า 40 ปี ประเมินผลผลิตพริกปีนี้อย่างไรบ้างครับ?
นายฮวง เฟื้อก บิ่ญ: เราเพิ่งสำรวจจังหวัดสำคัญที่ปลูกพริกและบันทึกความคิดเห็นจากผู้ปลูกพริก ซึ่งแสดงให้เห็นว่าในปีนี้ ความเห็นทั่วไปคือคาดว่าพื้นที่ปลูกพริกจะลดลง 10-15% เมื่อเทียบกับปีที่แล้ว ซึ่งในจังหวัดดั๊กลัก พื้นที่ลดลงมากกว่าในพื้นที่อื่น เนื่องจากพริกถูกบุกรุกโดยพืชชนิดอื่นๆ รวมทั้งทุเรียนและกาแฟ
 |
| ผู้ปลูกพริกจะดูแลสวนพริกเพื่อรอผลผลิตใหม่ ภาพ : ฮวง เทียน |
โดยเฉพาะอย่างยิ่งสามจังหวัดทางตะวันออกเฉียงใต้ของบ่าเรีย - หวุงเต่า, ด่งนาย และบิ่ญเฟื้อก ก็พบว่าพื้นที่เติบโตลดลงเช่นกัน ที่จังหวัดดั๊กนง พื้นที่ครึ่งตะวันออกของจังหวัดมีการเก็บเกี่ยวที่ดี แต่พื้นที่ครึ่งตะวันตกมีการเก็บเกี่ยวที่ไม่ดี พื้นที่ที่ลดลงก็เท่ากับผลผลิตที่ลดลง
ตัวอย่างเรื่องราวของพื้นที่ที่ลดลงคือ เราได้พูดคุยกับพ่อค้าพริกไทยที่เล่าว่าเขาได้ซื้อรากพริกไทยมาหลายสิบตันเพื่อขายให้พ่อค้าชาวจีนสำหรับทำยาและปรุงอาหาร
พร้อมๆ กับการคาดการณ์ว่าผลผลิตจะลดลง สินค้าคงคลังปัจจุบันก็มีจำนวนน้อยเช่นกัน สาเหตุคือในช่วง 4 ปีที่ผ่านมา (ตั้งแต่ปี 2563 ถึงปัจจุบัน) ไม่มีพื้นที่ปลูกใหม่เพิ่มขึ้น นอกจากนี้ ตั้งแต่ปี 2018 จนถึงสิ้นปี 2022 ในสวนพริกที่มีอยู่แล้ว ชาวสวนไม่ได้ปลูกพริกเพิ่มขึ้น แต่ปลูกเฉพาะพืชที่มีอยู่เท่านั้น จนกระทั่งในปี 2023 ครัวเรือนบางครัวเรือนจึงปลูกต้นไม้ใหม่ (ปลูกต้นไม้ใหม่เพื่อทดแทนต้นไม้เก่าหรือต้นไม้ที่เป็นโรค) และมีสวนพริกใหม่เพียงไม่กี่แห่งที่ปลูกในรูปแบบสวนเฉพาะ
เรียกได้ว่าพื้นที่ปลูกพริกใหม่โดยทั่วไปมีไม่มากนัก และหากรวมพื้นที่นี้แล้ว ต้องใช้เวลาอีก 4 ปีจึงจะเก็บเกี่ยวพริกได้เพิ่มมากขึ้น
นั่นหมายความว่าสวนพริกที่กำลังเก็บเกี่ยวอยู่นี้ล้วนปลูกเมื่อปี 2560 หรือเร็วกว่านั้น สวนเหล่านี้หลายแห่งเข้าสู่ระยะการแก่ชรา การผลิตพริกอาจลดลงต่อไป จริงๆแล้วเรื่องนี้เกิดขึ้นเมื่อปีที่แล้ว ด้วยการพัฒนาดังกล่าว ผู้ปลูกพริกจำเป็นต้องคำนวณสวนพริกของตน ปริมาณพริกที่เก็บเกี่ยวได้ และราคาขาย
ในปี 2567 ราคาพริกไทยจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ซึ่งหมายความว่าเกษตรกรจะมีกำไรมากขึ้น แล้วอะไรเป็นสาเหตุที่ต้นพริกยังคงถูกพืชอื่นเข้ามารุกรานครับ?
นายฮวง เฟื้อก บิ่ญ: ปัจจุบัน ต้นทุเรียนและต้นกาแฟสร้างรายได้มหาศาล เช่นเดียวกับต้นทุเรียน หากดูแลอย่างดี จะสามารถให้ผลผลิตได้หลายพันล้านดองต่อเฮกตาร์ หลังหักต้นทุนแล้ว หรือเช่นเดียวกับต้นกาแฟก็ให้รายได้ 300 - 400 ล้านดองต่อไร่เช่นกัน แต่สำหรับพริกไทยในปัจจุบันนี้ การที่จะหาพื้นที่สร้างรายได้ขนาดนั้นเป็นเรื่องยาก
 |
| นายฮวง เฟื้อก บิ่ญ อดีตรองประธานถาวรและเลขาธิการสมาคมพริก Chu Se (เจียลาย) |
เราได้ปรึกษาในหลายภูมิภาค ผู้ที่ปลูกพริกหลายคนบอกว่ากลัวที่จะปลูกพริกอีก คนที่เคยปลูกพริกและเปลี่ยนไปปลูกพืชชนิดอื่น มีโอกาสกลับมาปลูกพริกอีกครั้งเพียงประมาณ 20 - 25 เปอร์เซ็นต์เท่านั้น ในความคิดของผู้คนในปัจจุบัน พวกเขากำลังมองไปที่ต้นกาแฟและทุเรียน ไม่ใช่ต้นพริก
โดยข้อมูลจากกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท พื้นที่ปลูกพริกทั้งประเทศในปี 2566 จะสูงถึง 115,000 เฮกตาร์ ลดลง 4.2% เมื่อเทียบกับปี 2565 และลดลง 24.3% เมื่อเทียบกับปีที่มีพื้นที่สูงสุดในปี 2560 ที่ราว 151,900 เฮกตาร์ ตามการวางแผนของภาคการเกษตร คาดว่าพื้นที่ปลูกพริกจะลดลงเหลือประมาณ 110,000 เฮกตาร์ในอนาคตอันใกล้นี้
ดังนั้นนี่จึงหมายถึงพื้นที่ปลูกพริกไทยจำนวนมากที่ลดลงในช่วงหลังถูกแทนที่ด้วยต้นทุเรียนและต้นกาแฟ ดังนั้น ณ จุดนี้การขยายพื้นที่ปลูกพริกไทยให้มีขนาดใหญ่และรวดเร็วเหมือนรอบก่อนๆ จึงเป็นเรื่องยากมาก
ในส่วนของแรงงานเราได้สำรวจหลายพื้นที่พบว่าผู้ปลูกพริกส่วนใหญ่เป็นผู้สูงอายุ
ปัญหาอีกอย่างหนึ่งคือหากใครต้องการจะปลูกพริกในอนาคตอันใกล้นี้จะต้องอาศัยเงินทุนของตนเองเท่านั้น ไม่สามารถกู้ยืมจากธนาคารได้ เพราะในรอบก่อนเมื่อราคาตกต่ำอย่างหนัก เกษตรกรต้องประสบภาวะขาดทุน และธนาคารก็มีหนี้ค้างชำระจำนวนมาก จึงลังเลที่จะปล่อยสินเชื่อให้เกษตรกรไปปลูกพริกไทย
จากการคาดการณ์ปริมาณผลผลิตและฤดูกาลดังกล่าว คุณประเมินราคาพริกไทยในอนาคตอย่างไร?
นายฮวง เฟื้อก บิ่ญ: คาดว่าเกษตรกรจะเริ่มเก็บเกี่ยวพริกหลังเทศกาลตรุษจีนอัตตี๋ และจะต่อเนื่องไปจนถึงสิ้นเดือนเมษายน 2568 จะทำให้ระยะเวลาในการจัดส่งสินค้าสู่ตลาดยาวนานขึ้น
ในทางกลับกัน ผู้คนก็มีรายได้จากกาแฟและทุเรียนเป็นจำนวนมาก โดยมีรายได้สูงกว่าปีก่อนๆ มากเนื่องจากราคาขายที่ดี ซึ่งหมายความว่าหลายครอบครัวที่มีสวนพริกก็สามารถประกอบธุรกิจได้ หากไม่มีรายได้จากพริก พวกเขาก็จะมีแหล่งรายได้อื่น และจะไม่ถูกกดดันให้ต้องขายในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวทันที ดังนั้นแรงกดดันการขายจะน้อยลง และอุปทานสินค้าเข้าสู่ตลาดจะน้อยลงกว่าในปีก่อนๆ
ปัญหาอีกประการหนึ่งคือเมื่อวันที่ 13 มิถุนายน 2567 ราคาพริกไทย "กระโดด" จาก 120,000 - 130,000 ดอง/กก. เป็น 180,000 ดอง/กก. ดังนั้นคาดการณ์ว่าในปีนี้เกษตรกรผู้ปลูกพริกจะมีทัศนคติว่ารอให้ราคาปรับขึ้นก่อนจะขายออกทันทีหลังเก็บเกี่ยว
ในปี 2024 จีนซื้อพริกไทยจากเวียดนามน้อยมาก ดังนั้นคาดการณ์ว่าในปี 2025 จีนจะต้องซื้อมากขึ้น นอกจากนี้ ตลาดอื่นๆ ก็มีทัศนคติที่เหมือนกันในการรอจนถึงฤดูเก็บเกี่ยวของเวียดนามก่อนจึงจะเน้นการซื้อจำนวนมาก
ปัจจุบันผลผลิตพริกไทยของเวียดนามคิดเป็นประมาณ 60% ของความต้องการทั้งหมดของโลก ความต้องการของผู้ซื้ออาจมากกว่าความต้องการของผู้ขาย เมื่อมีอุปทานน้อยลงและมีความต้องการมากขึ้น ราคาพริกไทยน่าจะดีกว่าที่เป็นอยู่ในปัจจุบัน
ปัจจุบันราคาพริกไทยอยู่ที่ประมาณ 150,000 ดอง/กก. คาดการณ์ว่าในปี 2568 ราคาพริกไทยอาจเพิ่มขึ้นเป็นกว่า 240,000 - 250,000 ดอง/กก.
ขอบคุณ!
| คาดการณ์ว่าการผลิตพริกไทยทั่วโลกในปี 2568 จะยังคงลดลงเมื่อเทียบกับปี 2567 ซึ่งถือเป็นการลดลงติดต่อกันเป็นปีที่ 4 นับตั้งแต่ปี 2565 ซึ่งสะท้อนให้เห็นว่าพริกไทยไม่ใช่พืชผลหลักสำหรับเกษตรกรจำนวนมากอีกต่อไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาจากมูลค่าเศรษฐกิจที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญของพืชผลอื่นๆ เช่น ทุเรียน กาแฟ และปาล์มน้ำมัน นอกจากนี้การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศที่ส่งผลให้เกิดปรากฏการณ์อากาศแปรปรวนรุนแรงทำให้ผลผลิตลดลงและเพิ่มต้นทุนในการบำรุงรักษาการผลิตพริกไทย |
ที่มา: https://congthuong.vn/nam-2025-gia-ho-tieu-duoc-du-bao-se-len-240000-250000-dongkg-371042.html
การแสดงความคิดเห็น (0)