เคล็ดลับการกินไข่ให้ดีต่อสุขภาพหากคุณมีคอเลสเตอรอลสูง

ไข่จะดีต่อสุขภาพหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมไข่ของคุณ การเติมผักหลากสีสันลงในไข่จะช่วยให้คุณอิ่มได้จนถึงมื้อเที่ยง เนื่องมาจากโปรตีนในไข่และไฟเบอร์จากผัก

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง American Heart Association แนะนำให้ลดการรับประทานอาหารที่มีคอเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัวสูง ไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟองมีคอเลสเตอรอล 186 มิลลิกรัม แต่มีไขมันอิ่มตัวเพียง 1.5 กรัมเท่านั้น

ด้านล่างนี้ ผู้เชี่ยวชาญ Beth Bradford นักวิจัยด้านโภชนาการ การออกกำลังกาย และการมีอายุยืนอย่างมีสุขภาพดีสำหรับเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Health Digest (สหรัฐอเมริกา) ได้แบ่งปันเคล็ดลับในการปรุงไข่ให้ดีต่อสุขภาพที่สุดสำหรับผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูง

คุณสามารถแยกไข่แดงและทำไข่คนหรือไข่เจียวจากไข่ขาวเพียงไม่กี่ฟองได้

แยกไข่แดงออกจากกัน

เพื่อรักษาระดับคอเลสเตอรอลในอาหารให้ต่ำ คุณสามารถแยกไข่แดงและทำไข่คนหรือไข่เจียวจากไข่ขาวเพียงไม่กี่ฟอง คุณสามารถต้มไข่และทิ้งไข่แดงได้เช่นกัน ไข่ขาว 2 ฟองมีโปรตีนมากกว่าไข่ 1 ฟอง แต่ไม่มีโคเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัว ตามข้อมูลของ Health Digest

หากต้องการให้ไข่ขาวมีคุณค่ามากขึ้น อาจเติมอาหารที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลลงไปบ้าง เพิ่มอาหารที่มีคอเลสเตอรอลไม่ดีหรือเพิ่มคอเลสเตอรอลดีลงในเมนูไข่ของคุณเพื่อปรับปรุงสุขภาพหัวใจ

อาหารลดโคเลสเตอรอลที่ควรใส่ในเมนูไข่

อาหารที่เหมาะจะทานคู่กับไข่ขาวคนได้แก่ ข้าวโอ๊ต ถั่ว มะเขือเทศ และอะโวคาโด

อาหารที่เหมาะจะทานคู่กับไข่ขาวคนได้แก่ ข้าวโอ๊ต ถั่ว มะเขือเทศ และอะโวคาโด

ข้าวโอ๊ตเป็นแหล่งอันอุดมไปด้วยเส้นใยที่ละลายน้ำได้ ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่สามารถจับกับคอเลสเตอรอลในลำไส้เล็กและขับออกจากร่างกายได้ จะช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลเข้าสู่เลือด ดังนั้น การเลือกข้าวโอ๊ตชามเล็กกับไข่ขาวเป็นอาหารเช้าถือเป็นวิธีที่ดีในการควบคุมระดับคอเลสเตอรอลเพื่อเริ่มต้นวันใหม่ ถั่วมีเส้นใยที่ละลายน้ำได้สูง จึงสามารถนำไปใส่ในอาหารจานเคียงได้

อาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูง เช่น อะโวคาโด อาจช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดีได้ จากการศึกษาวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสารการแพทย์ Clinical and Investigative Medicine พบว่าการรับประทานอาหารที่มีมะเขือเทศเป็นหลัก ซึ่งมีไลโคปีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ยังสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดดีได้ถึง 15 เปอร์เซ็นต์อีกด้วย

แม้ว่าไข่จะมีคอเลสเตอรอลสูง แต่คอเลสเตอรอลในอาหารไม่เหมือนกับคอเลสเตอรอลในเลือด ตามที่ American Heart Association อธิบาย สิ่งที่สำคัญยิ่งกว่าโภชนาการโดยรวมในการรับประทานอาหารก็คือการยึดมั่นตามหลักการมีไขมันอิ่มตัว น้ำตาล และเกลือต่ำ ตามข้อมูลของ Health Digest

ที่มา: https://thanhnien.vn/meo-an-trung-lanh-manh-nhat-neu-ban-bi-mo-mau-cao-185241031205959978.htm