อาหารมื้อเที่ยงวันตรุษจีน

โดยพื้นฐานแล้วถาดอาหารวันตรุษจีนในอดีตและปัจจุบันก็ไม่ต่างกัน มีทั้งเค้กข้าวเหนียวเขียว เนื้อสัตว์มัน หัวหอมดอง ปอเปี๊ยะทอด ไก่ ซุปหน่อไม้ หมูทอด ข้าวเหนียวมะม่วง นี่คืออาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมที่ไม่ควรพลาด สร้างสีสันและความเจริญรุ่งเรืองให้กับงานเลี้ยงปีใหม่

ประเพณีของคนทั้งครอบครัวคือการนั่งห่อบั๋นจุงด้วยกันและอดหลับอดนอนเพื่อต้มเค้กตลอดทั้งคืน จนถึงปัจจุบันนี้ ประเพณีนี้ยังคงได้รับการอนุรักษ์ไว้ในครอบครัวชาวเวียดนามหลายครอบครัวในทั้งสามภูมิภาค

การทำงานหนักตลอดปี การกินอย่างประหยัดเพื่อจะได้มีอาหารมื้ออร่อยในช่วงเทศกาลเต๊ต นั้นเป็นความรู้สึกของชาวเวียดนามหลายคนที่เคยผ่านช่วงเวลาแห่งความยากจนมา

ในปัจจุบันที่ชีวิตมีความเจริญก้าวหน้าและสมบูรณ์มากขึ้น อาหารจานดั้งเดิมก็ยังคงเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในจานอาหารส่งท้ายปีเก่าหรือวันปีใหม่ อย่างไรก็ตาม หลังจากรับประทานอาหารมื้อปกติ 2-3 มื้อที่มีเมนูมันๆ หลายคนก็เริ่มมองหาเมนูที่ย่อยง่าย เช่น เส้นหมี่หอยทาก เส้นหมี่ต้มปู หรือเฝอ เพื่อหลีกเลี่ยงความรู้สึกอิ่ม

นิตยสารเฮอริเทจ