ผู้ป่วยโรคเกาต์จำเป็นต้องงดโปรตีนโดยสิ้นเชิงไหม?

การรับประทานอาหารที่เหมาะสมถือเป็นองค์ประกอบหลักในการควบคุมและป้องกันโรคเกาต์ ผู้ป่วยต้องรักษาสมดุลการรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ จำกัดอาหารที่มีสารพิวรีนสูง และใช้ชีวิตแบบมีสุขภาพดีเพื่อควบคุมโรคได้อย่างมีประสิทธิภาพ

อาหารที่ดีและไม่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเกาต์

ข้อผิดพลาดทั่วไป

ตามรายงานของ MSc. Bui Thi Thuy - ภาควิชาโภชนาการเด็ก สถาบันโภชนาการแห่งชาติ โรคเกาต์เป็นความผิดปกติของการเผาผลาญอาหารซึ่งมีลักษณะเฉพาะคือกรดยูริกในเลือดเพิ่มขึ้น ทำให้เกิดการสะสมของผลึกยูเรตในข้อต่อและเนื้อเยื่ออ่อน ทำให้เกิดการอักเสบและเจ็บปวด

“โรคนี้เป็นโรคที่พบได้บ่อยในเวียดนาม โดยเฉพาะในผู้ใหญ่ โรคเกาต์เป็นหนึ่งในโรคข้ออักเสบที่พบบ่อยที่สุดในผู้ชายวัยกลางคนในเวียดนาม มีแนวโน้มเพิ่มขึ้นในกลุ่มคนหนุ่มสาว โดยพบผู้ป่วยจำนวนมากในกลุ่มอายุ 20-30 ปี” นพ. ถุ้ย กล่าว

แม้ว่าโรคนี้จะพบได้บ่อยในผู้ชายมากกว่า แต่ผู้หญิงก็มีความเสี่ยงเช่นกัน โดยเฉพาะหลังวัยหมดประจำเดือน ความเสี่ยงจะเพิ่มขึ้นเนื่องจากระดับเอสโตรเจนซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ช่วยกำจัดกรดยูริกผ่านทางไตลดลง

การรับประทานอาหารที่เหมาะสมถือเป็นองค์ประกอบหลักในการควบคุมและป้องกันโรคเกาต์ ผู้ป่วยต้องรักษาสมดุลการรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ จำกัดอาหารที่มีสารพิวรีนสูง และใช้ชีวิตแบบมีสุขภาพดีเพื่อควบคุมโรคได้อย่างมีประสิทธิภาพ

อย่างไรก็ตาม การงดโปรตีนในอาหารของผู้ป่วยโรคเกาต์โดยสิ้นเชิงถือเป็นความผิดพลาดอย่างร้ายแรง

นี่คือข้อผิดพลาดทั่วไปที่เกี่ยวข้องกับการงดโปรตีนในผู้ป่วยโรคเกาต์และวิธีปรับเปลี่ยนตามความเหมาะสม:

งดทานอาหารที่มีโปรตีนสูงโดยเด็ดขาด

ตามที่ ดร. ทุ้ย กล่าวไว้ โปรตีนเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับร่างกาย โดยช่วยบำรุงรักษากล้ามเนื้อ ฟื้นฟูเนื้อเยื่อ และผลิตเอนไซม์ การงดโปรตีนโดยสิ้นเชิงอาจทำให้เกิดภาวะทุพโภชนาการ ความต้านทานลดลง และร่างกายอ่อนแอลง

ผู้ป่วยจำเป็นต้องลดการรับประทานอาหารที่มีสารพิวรีนสูง (ส่วนประกอบของโปรตีน) ไม่ใช่งดโปรตีนโดยสิ้นเชิง

ไม่มีการแยกความแตกต่างระหว่างแหล่งโปรตีน

ดร.ถุ้ย ยังกล่าวอีกว่าโปรตีนไม่ใช่ทุกประเภทจะมีผลเสียต่อโรคเกาต์ อาหารที่มาจากสัตว์จะมีสารพิวรีนมากกว่าอาหารจากพืช ดังนั้นการเลือกประเภทให้ถูกต้องจึงเป็นเรื่องสำคัญ

ตัวอย่างเช่น ปลาแมคเคอเรลและอวัยวะสัตว์มีปริมาณสารพิวรีนสูงกว่านมหรือไข่

ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคเกาต์ควรทานอาหารดังต่อไปนี้: ไข่, นมพร่องมันเนย, ชีส, เต้าหู้, ถั่วเลนทิล (มีปริมาณพิวรีนต่ำ)

จำกัดเนื้อแดง (เนื้อวัว เนื้อแกะ) อาหารทะเล (กุ้ง ปู ปลาซาร์ดีน) และเครื่องในสัตว์

กินโปรตีนจากพืชเยอะๆ แบบไม่ควบคุม

ในความเป็นจริงอาหารจากพืชบางชนิด เช่น เห็ด หน่อไม้ฝรั่ง หรือถั่วเหลือง ยังมีสารพิวรีนอีกด้วย ซึ่งหากบริโภคมากเกินไป จะทำให้กรดยูริกเพิ่มขึ้น

ดังนั้น ควรรับประทานโปรตีนจากพืชในปริมาณที่พอเหมาะ โดยผสมผสานกับอาหารอื่นๆ เพื่อสร้างความสมดุล

กินโปรตีนทดแทนมากเกินไปในมื้อเดียว

แม้ว่าคุณจะเลือกแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ แต่การรับประทานโปรตีนมากเกินไปในมื้อเดียวก็ยังสามารถช่วยเพิ่มกรดยูริก ซึ่งทำให้โรคเกาต์แย่ลงได้

ดังนั้นปริมาณโปรตีนที่ต้องการจึงควรแบ่งให้เท่าๆ กันตลอดวัน (ประมาณ 0.8-1 กรัมโปรตีน/น้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน ขึ้นอยู่กับสภาพร่างกาย) รวมโปรตีนเข้ากับผักเพื่อลดการดูดซึมพิวรีน

เชื่อว่าอาหารที่มีโปรตีนสูงจะเพิ่มกรดยูริก

อาหารบางชนิด เช่น นมพร่องมันเนยหรือผลิตภัณฑ์จากนม ช่วยลดระดับกรดยูริกและปกป้องข้อต่อได้ การงดเว้นอาหารดังกล่าวจะทำให้สูญเสียคุณประโยชน์ทางโภชนาการ

ผู้ป่วยควรเพิ่มนมพร่องมันเนย โยเกิร์ต หรือโปรตีนเวย์เข้าในอาหารของตน

เน้นแต่โปรตีนจนลืมควบคุมปัจจัยอื่นๆ

นอกจากโปรตีนแล้ว ปัจจัยอื่นๆ เช่น แอลกอฮอล์ เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล (น้ำอัดลม น้ำผลไม้ขวด) ยังทำให้กรดยูริกเพิ่มขึ้นอีกด้วย หากคุณมุ่งเน้นแต่การหลีกเลี่ยงโปรตีนโดยไม่จำกัดปัจจัยเหล่านี้ โรคก็จะไม่ดีขึ้น

ดังนั้นผู้ป่วยจึงควรหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (โดยเฉพาะเบียร์) และน้ำอัดลมที่มีน้ำตาล ดื่มน้ำให้เพียงพอ (2-3 ลิตรต่อวัน) เพื่อช่วยขจัดกรดยูริก

คำแนะนำด้านโภชนาการทั่วไปสำหรับผู้ป่วยโรคเกาต์

การจำกัดโปรตีนที่ไม่เหมาะสมไม่เพียงแต่ทำให้เกิดความไม่สมดุลของสารอาหาร แต่ยังสามารถทำให้อาการป่วยแย่ลงได้อีกด้วย การรับประทานอาหารอย่างเหมาะสม ปรับสมดุล และควบคุมแหล่งอาหารให้ดี ถือเป็นกุญแจสำคัญในการควบคุมโรคเกาต์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

- อาหารที่มีสารพิวรีนสูง (ควรหลีกเลี่ยงหรือจำกัดให้มากที่สุด)

อาหารเหล่านี้มีสารพิวรีน 150-1,000 มิลลิกรัม/อาหาร 100 กรัม เช่น อวัยวะของสัตว์ (ตับ ไต หัวใจ ปอด กระเพาะอาหาร ม้าม ตับอ่อน) อาหารทะเล (ปลาซาร์ดีน ปลาแอนโชวี่ ปลาเฮอริ่ง ปลาแมคเคอเรล ปลาทูน่า ปลาแซลมอน กุ้ง ปู หอยตลับ หอยนางรม); เนื้อแดง (เนื้อวัว, แพะ, เนื้อแกะ, หมูมัน, ไก่มัน);

อาหารแปรรูป (ไส้กรอก, ไส้กรอก, เบคอน, เนื้อกระป๋อง, พาเต้ตับ); อาหารจากพืชบางชนิด (เห็ด หน่อไม้ฝรั่ง กะหล่ำดอก ถั่วลันเตา ถั่วเลนทิล ถั่วแห้ง)

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์: เบียร์ (มีพิวรีนสูง) สุรา ไวน์แดง

- อาหารที่มีพิวรีนต่ำ (ควรให้ความสำคัญเป็นอันดับแรก)

อาหารเหล่านี้มี

ผักและผลไม้สีเขียว (ผักใบเขียว กะหล่ำปลี ผักคะน้า แตงกวา ฟักทอง แครอท มันเทศ มันฝรั่ง); ผลไม้ (แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ส้ม, แตงโม, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, เชอร์รี่, กล้วย, มะละกอ, กีวี); ธัญพืชและเมล็ดพืช (ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต ข้าวโพด วอลนัท อัลมอนด์ เมล็ดแฟลกซ์)

เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ : น้ำกรอง น้ำแร่อัลคาไลน์ ชาเขียว ชาสมุนไพรไม่เติมน้ำตาล น้ำผลไม้บริสุทธิ์ (เชอร์รี่ มะนาว ส้ม)

ที่มา: https://tuoitre.vn/mac-benh-gout-co-can-kieng-hoan-toan-dam-202502142022572.htm