กล้วยอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ฟลาโวนอยด์ และวิตามินซี ซึ่งสามารถช่วยกำจัดอนุมูลอิสระได้ และมีส่วนช่วยป้องกันโรคมะเร็งได้
ตามการวิจัยของสถาบันพัฒนาเทคโนโลยีชีวการแพทย์แห่งอิตาลี กล้วยมีฟลาโวนอยด์ตามธรรมชาติ ซึ่งเป็นสารประกอบที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดอาการบวม การระคายเคือง และการอักเสบ และป้องกันโรคมะเร็งและโรคเรื้อรัง
งานวิจัยจากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย (สหรัฐอเมริกา) แสดงให้เห็นว่าเด็กที่กินผลไม้ รวมทั้งกล้วย มีความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาวลดลง กล้วยอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถทำลายอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชันที่ทำลาย DNA ความเสียหายจากออกซิเดชันที่เกิดขึ้นในเซลล์อาจนำไปสู่การกลายพันธุ์ของยีนและปัญหาต่างๆ เช่น มะเร็ง การแก่ก่อนวัย โรคภูมิคุ้มกันทำลายตนเอง...
ยิ่งกล้วยสุกมาก ฤทธิ์ต้านมะเร็งก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น รูปภาพ: Freepik
นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัย Teikyo (ประเทศญี่ปุ่น) ค้นพบว่ากล้วยสุกเต็มที่จะผลิต TNF ซึ่งมีคุณสมบัติต่อสู้กับเซลล์ผิดปกติที่ทำให้เกิดมะเร็ง ฤทธิ์ของกล้วยสุกเทียบได้กับเลนติแนน ซึ่งเป็นสารเคมีกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่ให้ทางเส้นเลือดเพื่อใช้เป็นสารต้านมะเร็ง ดังนั้นกล้วยสุกจึงมีฤทธิ์ต้านมะเร็งโดยการกระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดขาว
ยิ่งเปลือกกล้วยสุกมีสีเข้มมากเท่าไร ก็ยิ่งมีแนวโน้มที่จะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันได้มากขึ้นเท่านั้น ดังนั้น ยิ่งกล้วยสุกมากเท่าไหร่ คุณสมบัติต้านมะเร็งก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น กล้วยสุกสีเหลืองที่มีจุดดำมีประสิทธิภาพในการเพิ่มคุณสมบัติของเม็ดเลือดขาวมากกว่ากล้วยดิบถึง 8 เท่า
จากข้อมูลของมหาวิทยาลัย Teikyo ผลไม้ชนิดนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากที่ช่วยทำลายอนุมูลอิสระอีกด้วย สารต้านอนุมูลอิสระในกล้วยสามารถลดผลกระทบที่เป็นอันตรายและต่อสู้กับมะเร็งในระยะเริ่มแรกได้โดยการทำลายอนุมูลอิสระ
นอกจากนี้ กล้วยยังมีไฟเบอร์และสารอาหารที่จำเป็นมากมาย เช่น วิตามินบี 6 ซึ่งมีความสำคัญต่อกระบวนการต่างๆ มากมายในร่างกาย กล้วยดิบมีแป้งต้านทานจำนวนมากซึ่งย่อยช้า ช่วยลดความอยากอาหาร รองรับการลดน้ำหนัก และสามารถทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่หลังมื้ออาหารได้ ตามข้อมูลของกระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกา การกินกล้วยขนาดกลางมีไฟเบอร์มากกว่า 3 กรัม โพแทสเซียม 422 มิลลิกรัม วิตามินซีมากกว่า 10 มิลลิกรัม และวิตามินบี 6 0.4 มิลลิกรัม ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและการเผาผลาญ
ผลไม้ชนิดนี้สามารถแปรรูปเป็นเมนูต่างๆ ได้มากมาย เช่น สมูทตี้ แซนวิช เค้กกล้วย...
แมวไม้ (อ้างอิงจาก Everyday Health )
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)