การขาดธาตุเหล็กเป็นหนึ่งในสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของโรคโลหิตจาง แม้ว่าคนจำนวนมากจะได้รับธาตุเหล็กเพียงพอจากอาหาร แต่ผู้หญิงที่มีประจำเดือนมาก สตรีมีครรภ์ ทารก และผู้บริจาคโลหิตจะต้องได้รับธาตุเหล็กมากกว่า
โรคเรื้อรังบางโรคจำเป็นต้องได้รับการเสริมธาตุเหล็กในอาหารประจำวันด้วย เนื่องจากร่างกายมีปัญหาในการใช้ธาตุเหล็กที่สะสมอยู่ในร่างกาย ตามข้อมูลของเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Verywell Health (สหรัฐอเมริกา)
ช็อกโกแลตไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ แต่ยังมีธาตุเหล็ก แมกนีเซียม และแร่ธาตุอื่นๆ อีกมากมาย
ธาตุเหล็กเป็นแร่ธาตุที่พบได้ทั่วไปซึ่งไม่เพียงแต่พบในสิ่งของรอบตัวเราเท่านั้น แต่ยังพบในพืชและสัตว์อีกด้วย ร่างกายของเราต้องการธาตุเหล็กเพื่อสร้างเม็ดเลือดแดงและฮอร์โมน สถาบันสุขภาพแห่งชาติสหรัฐอเมริการะบุว่า สำหรับผู้ที่มีอายุระหว่าง 19 ถึง 50 ปี ความต้องการธาตุเหล็กรายวันคือ 8 มิลลิกรัม (ผู้ชาย) และ 18 มิลลิกรัม (ผู้หญิง) ผู้ที่มีอายุมากกว่า 50 ปีต้องการธาตุเหล็ก 8 มิลลิกรัมต่อวัน
เพื่อให้มีสุขภาพที่ดี เราต้องได้รับธาตุเหล็กในรูปแบบฮีมซึ่งพบได้ในเนื้อสัตว์และอาหารทะเล และธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีมซึ่งพบได้ในไข่ พืชต่างๆ เช่น ผักโขม ถั่ว ควินัว และถั่วต่างๆ เมื่อพูดถึงแหล่งธาตุเหล็กจากพืช ช็อกโกแลตถือเป็นแหล่งที่มีคุณภาพ ดาร์กช็อกโกแลต 30 กรัม มีธาตุเหล็กประมาณ 2 มิลลิกรัม คิดเป็นประมาณ 25% ของความต้องการรายวันของผู้ชายวัย 19 – 50 ปี
แม้ว่าช็อกโกแลตดำจะมีธาตุเหล็ก แต่ก็มีแมกนีเซียม 50 มิลลิกรัม โพแทสเซียม 161 มิลลิกรัม และโซเดียมเล็กน้อย ช็อคโกแลตยังมีฟลาโวนอลอีกด้วย สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสามารถปกป้องร่างกายจากการอักเสบและอนุมูลอิสระ ฟลาโวนอลในช็อคโกแลตช่วยเสริมสร้างเซลล์และปรับปรุงความไวของอินซูลิน
ช็อคโกแลตยังมีคุณสมบัติในการลดความดันโลหิต การแข็งตัวของเลือด และลดหลอดเลือดที่ไปเลี้ยงหัวใจอีกด้วย การไหลเวียนของเลือดที่เพิ่มขึ้นยังหมายถึงเลือดจะหมุนเวียนไปเลี้ยงสมองมากขึ้นด้วย
ผู้ที่ออกกำลังกายเป็นประจำสามารถรับประทานดาร์กช็อกโกแลตได้ เนื่องจากฟลาโวนอลช่วยเพิ่มระดับกรดไนตริกในเลือด จึงช่วยเพิ่มความอดทนระหว่างการออกกำลังกายได้ อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้รับประโยชน์ทางโภชนาการจากช็อกโกแลตอย่างแท้จริง คุณต้องทานช็อกโกแลตดำที่มีส่วนผสมของโกโก้ 70% ขึ้นไป
แม้ว่าช็อกโกแลตจะเป็นแหล่งของธาตุเหล็กที่มีคุณภาพ แต่เพื่อให้ได้รับธาตุเหล็กเพียงพอในแต่ละวัน ผู้คนควรเปลี่ยนรูปแบบการรับประทานอาหาร และไม่ควรรับธาตุเหล็กจากช็อกโกแลตหรืออาหารอื่นๆ เท่านั้น ตามที่ Verywell Health ระบุ
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)