ผักฤดูหนาวราคาถูกที่ขายตามตลาดหลายแห่ง คนเวียดนามควรทานเพื่อป้องกันเบาหวานและความดันโลหิตสูง

GĐXH - หอยนางรมมีปริมาณน้ำและไฟเบอร์สูง ช่วยให้รู้สึกอิ่มนาน จึงเป็นอาหารในอุดมคติสำหรับการลดน้ำหนักอย่างมีประสิทธิผล ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวานประเภท 2

หัวผักกาดเป็นผักที่คุ้นเคยในมื้ออาหารของครอบครัวชาวเวียดนามหลายครอบครัว หัวมันชนิดนี้มีชื่อเรียกอื่นๆ เช่น Phiet lan, gioi lan หรือ gia lien มีประโยชน์หลายอย่างในยาแผนโบราณ รวมถึงช่วยในการรักษาปัญหาต่างๆ เช่น ปัสสาวะลำบาก ปัสสาวะขุ่น ไซนัสอักเสบ และมีเลือดออกในทางเดินอาหาร...

ตามข้อมูลจากกระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกา (USDA) หัวผักกาดหอม 100 กรัมมีแคลอรี่ประมาณ 27 แคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต 6.2 กรัม โปรตีน 1.7 กรัม และไฟเบอร์ 3.6 กรัม นอกจากนี้ หัวผักกาดหอมยังอุดมไปด้วยธาตุอาหาร เช่น โพแทสเซียม 350 มิลลิกรัม วิตามินซี 62 มิลลิกรัม แคลเซียม 24 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 46 มิลลิกรัม แมกนีเซียม 19 มิลลิกรัม โซเดียม 20 มิลลิกรัม เบตาแคโรทีน 22 ไมโครกรัม และโฟเลต 16 ไมโครกรัม

โดยเฉพาะอย่างยิ่งผักชนิดนี้เป็นแหล่งของวิตามินซี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องร่างกายจากการทำลายของอนุมูลอิสระ และมีบทบาทในการสมานแผล การสังเคราะห์คอลลาเจน การดูดซึมธาตุเหล็ก และสุขภาพภูมิคุ้มกัน ไฟเบอร์ในหัวผักกาดหอมช่วยเสริมสร้างสุขภาพลำไส้และการจัดการน้ำตาลในเลือด ดังนั้นการกินหัวผักกาดหอมทุกวันจึงส่งผลดีต่อสุขภาพ

ภาพประกอบ

ประโยชน์ด้านสุขภาพที่น่าประหลาดใจของหัวผักกาด

ลดความเสี่ยงการเกิดโรคเบาหวาน

กะหล่ำปลีมีแคลอรี่ต่ำและมีไฟเบอร์สูง ไฟเบอร์ต้องใช้เวลาในการสลายตัวและช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานช้าลง จึงช่วยลดความรู้สึกหิวได้

เนื่องจากมีปริมาณน้ำและไฟเบอร์สูง หัวผักกาดจึงช่วยให้รู้สึกอิ่มได้นาน ถือเป็นอาหารในอุดมคติสำหรับการลดน้ำหนักอย่างมีประสิทธิผล ช่วยลดความเสี่ยงต่อการ เกิดโรคเบาหวาน ประเภท 2 ได้

ช่วยปรับปรุงความดันโลหิตและสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

หัวผักกาดหัวใหญ่หนึ่งชามมีโพแทสเซียมมากกว่ากล้วยขนาดกลาง ซึ่งมีประโยชน์ต่อการควบคุมความดันโลหิต โพแทสเซียมมีหน้าที่เป็นยาขยายหลอดเลือด โดยลดความตึงเครียดของหลอดเลือดและหลอดเลือดแดง

การศึกษาอีกกรณีหนึ่งพบว่าหัวผักกาดหอมมีปริมาณแอนโธไซยานิน (สารต้านอนุมูลอิสระ) สูง โดยเฉพาะในพันธุ์สีม่วง การรับประทานอาหารที่มีแอนโธไซยานินสูงอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดอาการหัวใจวายและหลอดเลือดแข็งตัวได้

ภาพประกอบ

เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน การเปลี่ยนฤดูกาลอาจทำให้ร่างกายติดเชื้อโรคบางชนิดได้ง่าย เช่น โรคติดเชื้อทางเดินหายใจ ภูมิแพ้ ไข้หวัดใหญ่ โรคไข้... ดังนั้นการเพิ่มหัวไชเท้าลงในอาหารประจำวันจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคได้

การดูแลผิว

การได้รับวิตามินซีในปริมาณที่เพียงพอจะช่วยให้ร่างกายสร้างไซโตไคน์และลิมโฟไซต์เพียงพอที่จะต่อสู้กับการติดเชื้อ นอกจากนี้วิตามินซียังมีคุณประโยชน์มากมายต่อผิว เช่น เสริมการสังเคราะห์คอลลาเจน ส่งเสริมการกักเก็บความชุ่มชื้นของผิว และปกป้องผิวจากรังสี UV

ช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง

แคลเซียมเป็นแร่ธาตุที่ทำให้กระดูกแข็งและแข็งแรง แมกนีเซียมช่วยเพิ่มความหนาแน่นของกระดูก ช่วยเสริมสร้างกระดูกและลดความเสี่ยงต่อการเกิดกระดูกหักหรือโรคกระดูกพรุน ปริมาณแคลเซียมและแมกนีเซียมสูงในหัวผักกาดหอมช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง

ข้อจำกัดที่ควรรู้ในการรับประทานหัวผักกาด

ภาพประกอบ

ห้ามรับประทานหัวผักกาดดิบ

หัวผักกาดเป็นอาหารที่สามารถปรุงได้หลายวิธี อย่างไรก็ตาม หากรับประทานดิบจะมีสารอาหารสูงกว่า แต่ก็อาจทำให้เกิดอาการปวดท้องได้สำหรับผู้ที่มีอาการอาหารไม่ย่อยบางคน แม้แต่ผู้ที่มีอาการปวดท้องและเด็กเล็กก็ไม่ควรกินสลัดหัวผักกาดดิบหรือรับประทานดิบๆ โดยตรง

ผู้ป่วยโรคไทรอยด์ไม่ควรรับประทานอาหาร

นอกจากนี้ หัวผักกาดอาจมีสารกอยโตรเจน ซึ่งเป็นสารประกอบจากพืชที่มักพบในผักตระกูลกะหล่ำ เช่น บรอกโคลี กะหล่ำดอก เป็นต้น ซึ่งอาจทำให้ต่อมไทรอยด์บวมได้ ดังนั้นผู้ที่มีภาวะไทรอยด์ทำงานผิดปกติควรจำกัดการรับประทานหัวผักกาดหอม

อย่ากินหัวผักกาดมากเกินไป

แพทย์แผนตะวันออกแนะนำว่าไม่ควรรับประทานหัวไชเท้ามากเกินไป เพราะหัวไชเท้าสามารถล้างพิษและขับปัสสาวะได้ ดังนั้นเมื่อรับประทานมากเกินไป กระบวนการล้างพิษจะรุนแรงเกินไป ทำให้ร่างกายสูญเสียเลือดและพลังงาน

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-raumua-dong-re-tien-ban-day-cho-nguoi-viet-nen-an-thuong-xuyen-de-phong-benh-tieu-duong-cao-huet-ap-172250109155353304.htm