5 ประเภทอาหาร ที่ทั้งอร่อยและดีต่อผู้เป็นเบาหวาน

ปลาที่มีไขมันดีต่อผู้ป่วยเบาหวาน

ปลาที่มีไขมัน โดยเฉพาะปลาที่อยู่ในน้ำเย็น เช่น ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล ปลาทูน่า และปลาเฮอริ่ง ถือเป็น "อาหารยอดนิยม" สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ในปริมาณสูง โอเมก้า 3 โดยเฉพาะอย่างยิ่ง EPA และ DHA ให้ประโยชน์อันยอดเยี่ยมดังต่อไปนี้:

- ปรับปรุงความไวของอินซูลิน: โอเมก้า-3 ช่วยเพิ่มการตอบสนองของเซลล์ต่ออินซูลิน จึงควบคุมน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

- ปกป้องหลอดเลือดและหัวใจ: โอเมก้า-3 มีผลในการลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ไตรกลีเซอไรด์ ความดันโลหิต ป้องกันลิ่มเลือด จึงช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด ซึ่งเป็นภาวะแทรกซ้อนที่มักเกิดขึ้นในผู้ป่วยโรคเบาหวาน

- ต้านการอักเสบ: โอเมก้า-3 มีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่ทรงพลัง ช่วยลดการอักเสบในร่างกาย ปกป้องหลอดเลือดและเซลล์จากความเสียหาย

ผักใบเขียวมีประโยชน์ต่อผู้เป็นเบาหวาน

- ผักใบเขียวเข้ม เช่น ผักโขม ผักคะน้า ผักโขมน้ำ ผักกาดมัสตาร์ด ผักกาดโรเมน และสะระแหน่ปลา เป็นแหล่งวิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระที่อุดมสมบูรณ์ และมีดัชนีน้ำตาลในเลือด (GI) ต่ำ ซึ่งดีต่อผู้เป็นโรคเบาหวาน

- ควบคุมน้ำตาลในเลือด : ค่า GI ต่ำช่วยให้ผักใบเขียวปล่อยน้ำตาลเข้าสู่เลือดอย่างช้าๆ ป้องกันไม่ให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างฉับพลัน

- ปรับปรุงสุขภาพ: วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระในผักใบเขียวช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปกป้องเซลล์จากการถูกทำลาย รองรับการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด และลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง

- ช่วยย่อยอาหาร: ไฟเบอร์ในผักใบเขียวช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการย่อยอาหาร ป้องกันอาการท้องผูก ทำให้รู้สึกอิ่มนาน และช่วยควบคุมน้ำหนัก

ถั่ว

ถั่ว เช่น ถั่วดำ ถั่วแดง ถั่วเขียว ถั่วเหลือง และถั่วเลนทิล เป็นแหล่งโปรตีนจากพืช ไฟเบอร์ (ทั้งที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ) วิตามิน และแร่ธาตุที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้เป็นโรคเบาหวาน ดังต่อไปนี้:

- ควบคุมน้ำตาลในเลือด: ถั่วมีดัชนีน้ำตาลต่ำ จึงช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ เส้นใยที่ละลายน้ำได้ในถั่วจะช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล และป้องกันไม่ให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างฉับพลัน

- ปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด: ไฟเบอร์และโปรตีนในถั่วช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL), ลดความดันโลหิต และปกป้องหัวใจ

- ช่วยในการย่อยอาหารและควบคุมน้ำหนัก: ไฟเบอร์ในถั่วช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการย่อยอาหาร ทำให้รู้สึกอิ่มนาน ช่วยควบคุมน้ำหนัก ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการควบคุมโรคเบาหวาน

เบอร์รี่

ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ เช่น บลูเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และแบล็กเบอร์รี่ เป็นแหล่งวิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระอันอุดมสมบูรณ์

- ควบคุมน้ำตาลในเลือด: เบอร์รี่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ จึงช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ

- สารต้านอนุมูลอิสระ: สารต้านอนุมูลอิสระในผลเบอร์รี่ (แอนโธไซยานิน ฟลาโวนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากการถูกทำลาย ลดการอักเสบ และป้องกันภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน

- เสริมสร้างสุขภาพ: วิตามินซีในผลเบอร์รี่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน วิตามินเคช่วยให้กระดูกแข็งแรง

เมล็ดเจีย

เมล็ดเจียถือเป็น "สุดยอดอาหาร" สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เช่น ไฟเบอร์ (ที่ละลายน้ำได้) โปรตีน กรดไขมันโอเมก้า 3 (ALA) และสารต้านอนุมูลอิสระ

- ควบคุมน้ำตาลในเลือด: ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ในเมล็ดเจียจะสร้างเจลในลำไส้ ทำให้การดูดซึมน้ำตาลช้าลง ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ

- ปกป้องหัวใจ: โอเมก้า 3 และไฟเบอร์ในเมล็ดเจียช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี ช่วยปกป้องหัวใจ

- ช่วยย่อยอาหารและลดน้ำหนัก: เมล็ดเจียอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งทำให้รู้สึกอิ่มนาน ช่วยในการย่อยอาหารและลดน้ำหนัก

ที่มา: https://kinhtedothi.vn/5-loai-thuc-pham-vua-ngon-vua-tot-cho-nguoi-bi-benh-tieu-duong.html