แพทย์บอกปริมาณคาเฟอีนในกาแฟแต่ละประเภท พร้อมบอกวิธีใช้ที่ดีที่สุด

กาแฟมีประโยชน์มากมาย อย่างไรก็ตาม กาแฟจะมีสรรพคุณต่างกัน ขึ้นอยู่กับประเภทและวิธีการดื่ม การเข้าใจประเภทของกาแฟและปริมาณที่เหมาะสมจะส่งผลดีต่อสุขภาพของผู้ใช้

การดื่มกาแฟร้อนช่วยรักษาสารต้านอนุมูลอิสระได้มากขึ้น

กาแฟอาราบิก้า : ปริมาณคาเฟอีน : 1-1.5% (ต่ำ) มีกรดคลอโรจีนิกซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติจำนวนมาก เมล็ดกาแฟอาราบิก้ามีรสเปรี้ยวอ่อนๆ และมีกลิ่นหอมอ่อนๆ เหมาะกับผู้ที่ไวต่อคาเฟอีนเป็นพิเศษ ช่วยลดความเสี่ยงต่อการอักเสบและโรคเรื้อรัง

กาแฟโรบัสต้า : ปริมาณคาเฟอีน : 2-2.5% (สูง) อุดมไปด้วยโปรตีนและไขมัน โรบัสต้ามีรสชาติที่เข้มข้นและขมมากกว่าอาราบิก้า เหมาะกับคนที่ต้องตื่นตัวเร็วเป็นเวลานาน

แพทย์เล นัท ดุย จากโรงพยาบาลมหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชกรรม นครโฮจิมินห์ สาขา 3 บอกว่าการดื่มกาแฟบริสุทธิ์นั้นดีที่สุด เพราะยังคงมีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่ และไม่ผสมน้ำตาลหรือนม อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่ชอบดื่มกาแฟดำ

กาแฟในตลาดที่มีวิธีการชงใหม่ๆ อร่อยๆ สวยงาม... ดึงดูดรสนิยมของใครหลายๆ คน

คุณ NTTT (อายุ 46 ปี ในเขตฟู่ญวน นครโฮจิมินห์) ดื่มกาแฟที่ชงเองที่บ้านวันละ 2 แก้ว โดยเธอเล่าว่า “ฉันชอบดื่มกาแฟกรองผสมนมข้น ยิ่งเข้มข้นยิ่งดี เมื่อก่อนดื่มแค่ 3 แก้ว แต่ภายหลังด้วยอายุและความดันโลหิตสูง เลยแนะนำให้ดื่มน้อยลง บางวันดื่มช้าก็ทำให้หัวใจฉันเหนื่อยเล็กน้อย แต่ถ้าฉันไม่ดื่ม ฉันก็จะทนไม่ได้ คุณหมอและลูกสาวที่บ้านแนะนำให้ดื่มกาแฟดำ แต่ฉันไม่รู้สึกว่ามันอร่อยและไม่รู้สึกอิ่ม

กาแฟนมก็เป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากในหมู่วัยรุ่น นางสาวบีเอ็นเอที (อายุ 21 ปี จากเขตเตินฟู นครโฮจิมินห์) เล่าว่า “กาแฟนมมีรสชาติเข้มข้น มีไขมัน ไม่ขมมากเหมือนกาแฟดำเข้มข้น จึงดื่มง่าย ช่วยให้ตื่นตัวและมีพลังมากขึ้น” หลาย ๆ ร้านยังใส่เฉาก๊วยหรือเยลลี่ลงไปด้วย ทำให้มีรสชาติอร่อยมากยิ่งขึ้น ฉันและเพื่อนๆ ดื่มกาแฟชนิดนี้เพราะว่ามันอร่อย ไม่ใช่เพราะว่าจะต้องเป็นกาแฟบริสุทธิ์ 100%

แพทย์นัทดุย กล่าวว่า “หากใช้นมและน้ำตาลกับกาแฟ จะต้องควบคุมปริมาณให้เหมาะสม” ควรใช้นมสดรสจืดหรือนมพร่องมันเนยในอัตราส่วน: กาแฟ 80% นม 20% จำกัดปริมาณน้ำตาลที่ใส่ลงไป โดยใส่เพียง 1-2 ช้อนชา (5-10 กรัม) เท่านั้น” ผู้คนจำเป็นต้องควบคุมปริมาณน้ำตาลและนมที่บริโภคเมื่อดื่มกาแฟ เพื่อไม่ให้ลดหรือสูญเสียคุณประโยชน์ต่อสุขภาพของกาแฟ หรืออาจถึงขั้นส่งผลเสียได้

นอกจากนี้การดื่มกาแฟร้อนยังช่วยกักเก็บสารต้านอนุมูลอิสระไว้ เหมาะกับการดื่มในตอนเช้าที่สุด กาแฟเย็นดีต่อคนที่มีอาการกระเพาะอ่อนไหวโดยเฉพาะในช่วงอากาศร้อน

ข้อแนะนำในการดื่มกาแฟสำหรับผู้เป็นเบาหวานและปริมาณที่แนะนำ

ตามที่ ดร. บุ้ย ฟาม มินห์ มัน จากโรงพยาบาลมหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชกรรม นครโฮจิมินห์ สาขา 3 กล่าวไว้ว่า กาแฟสามารถเป็น “ยาจากธรรมชาติ” ได้ หากใช้ถูกวิธี

เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมองและจิตใจ : คาเฟอีนในกาแฟช่วยกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลาง ทำให้มีสมาธิ ความจำ และความสามารถในการประมวลผลข้อมูลดีขึ้น ตามการศึกษาวิจัยที่ตีพิมพ์ใน วารสาร Alzheimer's Disease ระบุ ว่า การดื่มกาแฟ 2-3 แก้วต่อวันอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์และพาร์กินสันได้

ช่วยดูแลสุขภาพหัวใจและตับ : การดื่มกาแฟเป็นประจำ (2-3 แก้วต่อวัน) สามารถลดความเสี่ยงของโรคไขมันพอกตับและตับแข็งได้ ตามผลการศึกษาใน วารสาร Hepatology ในปี 2014

ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน : การวิเคราะห์เชิงอภิมานในปี 2014 (วารสารวิทยาศาสตร์ Diabetologia ) แสดงให้เห็นว่าการดื่มกาแฟ 3-4 แก้วต่อวันสามารถช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ประมาณ 25% ประโยชน์นี้เห็นได้ชัดเจนมากขึ้นในกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีน (ดีแคฟ) ซึ่งบ่งชี้ว่าสารประกอบที่ไม่มีคาเฟอีน (เช่น กรดคลอโรจีนิก) มีบทบาทสำคัญในการป้องกัน

กาแฟวันละ 2-3 แก้ว ดีต่อหัวใจและตับ

อย่างไรก็ตาม จากการศึกษาวิจัยบางกรณีในผู้ป่วยเบาหวาน พบว่าคาเฟอีนในกาแฟสามารถลดความไวต่ออินซูลินชั่วคราว ทำให้ร่างกายควบคุมระดับน้ำตาลได้ยาก และเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดหลังอาหารในผู้ป่วยเบาหวานประเภท 2 ผู้เชี่ยวชาญยังแนะนำด้วยว่าผลของคาเฟอีนแตกต่างกันไปในแต่ละคน ดังนั้นผู้ป่วยเบาหวานจึงควรพิจารณาและปรึกษาผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับปริมาณกาแฟที่เหมาะสมที่ควรดื่มในแต่ละวัน” ดร.มินห์มาน กล่าวเน้นย้ำ

ในส่วนของปริมาณยา ดร.นัท ดุย กล่าวว่าผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรงสามารถบริโภคคาเฟอีนได้มากถึง 400 มิลลิกรัมต่อวัน (กาแฟ 3-4 ถ้วย) ในผู้สูงอายุ จำเป็นต้องจำกัดปริมาณคาเฟอีนให้เหลือ 200-300 มก./วัน (1-2 แก้วเล็ก)

ผู้ที่มีโรคประจำตัวและอาการทางกายพิเศษ เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด ความดันโลหิตสูง เบาหวาน ควรปรึกษาแพทย์ โดยเน้นดื่มกาแฟดีแคฟ (ไม่มีคาเฟอีน)

กระเพาะอาหารที่อ่อนไหว : ไม่ควรดื่มกาแฟขณะท้องว่าง ควรเน้นกาแฟที่เป็นกรดต่ำ (Cold Brew)

สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร : คาเฟอีนสูงสุด 200 มก./วัน (1-2 แก้วเล็ก)

วิธีรับมือกับปฏิกิริยาเมื่อดื่มกาแฟ

นายแพทย์เล นัท ดุย ได้ชี้ให้เห็นถึงกรณีของปฏิกิริยาต่อกาแฟอันเนื่องมาจากเหตุผลเชิงรูปธรรมและเชิงอัตนัย และได้แนะนำวิธีการจัดการกับปฏิกิริยาดังกล่าว

อาการแพ้กาแฟ : อาการคัน ผื่น บวมบริเวณริมฝีปาก/ลิ้น หายใจลำบาก

การรักษา : หยุดรับประทานทันที ใช้ยาแก้แพ้หากอาการไม่รุนแรง โทรฉุกเฉินหากคุณมีอาการร้ายแรง เช่น หายใจลำบาก

ผลข้างเคียงจากคาเฟอีน : นอนไม่หลับ วิตกกังวล หัวใจเต้นเร็ว ปวดท้อง

การรักษา : ดื่มน้ำมากๆ เพื่อเพิ่มการขับคาเฟอีนออกไป รับประทานอาหารเบาๆ เพื่อลดการระคายเคืองกระเพาะอาหาร ผ่อนคลาย หายใจเข้าลึกๆ เพื่อลดความวิตกกังวลและอาการใจสั่น

ปฏิกิริยาเมื่อหยุดดื่มคาเฟอีนกะทันหัน : ปวดหัว อ่อนเพลีย

การรักษา: ลดปริมาณคาเฟอีนลงอย่างค่อยเป็นค่อยไป แทนที่จะหยุดกะทันหัน ใช้กาแฟดีแคฟหรือชาเขียวแทน

ที่มา: https://thanhnien.vn/bac-si-chi-ra-luong-caffeine-trong-tung-loai-ca-phe-luu-y-cach-dung-tot-nhat-18524122718222391.htm