การขี้เกียจทำฟาร์มในเวียดนามเป็นเรื่องยาก

ฮานอย ในหนังสือ ‘ปฏิวัติด้วยฟางเส้นเดียว’ มาซาโนบุ ฟูกูโอกะ สนับสนุนให้ไม่กำจัดวัชพืช แนวคิดของเกษตรกรรมแบบขี้เกียจก็มาจากตรงนั้น อย่างไรก็ตาม การเกษตรในเวียดนามแทบจะไม่เกียจคร้านเลย

ฮานอย ในหนังสือ ‘ปฏิวัติด้วยฟางเส้นเดียว’ มาซาโนบุ ฟูกูโอกะ สนับสนุนให้ไม่กำจัดวัชพืช แนวคิดของเกษตรกรรมแบบขี้เกียจก็มาจากตรงนั้น อย่างไรก็ตาม การเกษตรในเวียดนามแทบจะไม่เกียจคร้านเลย

การกระจายความเสี่ยงของพืชผลช่วยลดศัตรูพืชและโรคได้ ภาพโดย : ดวงดิญเติง

อาจารย์ Tran Van Luyen เป็นหนึ่งในสมาชิกสี่คนของกลุ่ม Green Gen ที่ผลิตผักออร์แกนิกในฟาร์มแห่งหนึ่งในตำบล Hiep Thuan (เขต Phuc Tho ฮานอย) เขาสารภาพกับฉันว่าตอนแรกฉันกับพี่ชายต่างก็ทำงานในหน่วยงานราชการและทำไร่ไถนา แต่หลังจากนั้นเราก็เลิกทำงานกับหน่วยงานราชการเพราะรู้สึกว่าเอกสารต่างๆ ไม่เหมาะสมอีกต่อไป

“นี่คือที่ดินที่ผมเคยปลูกเกรปฟรุต เกรปฟรุตเฮียบถวน เกรปฟรุตเกว๋ง กับอาจารย์หวู่มานไฮ ผมได้รู้จักกับคนงานแล้วจึงตัดสินใจเช่าที่ดินเพื่อปลูกผักอินทรีย์ งานประจำวันของกลุ่มคือขายผักในวันจันทร์ พุธ ศุกร์ ส่วนวันอังคาร พฤหัสบดี เสาร์ เราก็ยังคงผลิตผักในไร่ตามปกติ

ในบรรดาคนทั้ง 4 คน นายชินห์ เป็นผู้รับผิดชอบธุรกิจทั้งหมด นางสาวเซือยน์ รับผิดชอบการลงโฆษณาขาย การจัดเก็บหนี้ และนางสาวถันห์ รับผิดชอบพันธุ์พืช เวลาปลูก และการผลิตโดยตรง อีกทั้งยังรับผิดชอบในการสั่งสินค้า ดูแลลูกค้า และจัดส่งถึงตัวเมืองอีกด้วย เมื่อก่อนนั่งมอเตอร์ไซค์ ตอนนี้นั่งรถตู้ ทุกวันเราเดินทางจากบ้านมาที่นี่ประมาณ 15-17 กม. เพื่อทำสิ่งเหล่านี้” นายลูเยนกล่าว

ดร.เหงียน ดึ๊ก จินห์ สารภาพว่าในการผลิตอินทรีย์ การกำจัดวัชพืชมีค่าใช้จ่ายแพงที่สุด ดังนั้น เก็น แซนห์ จึงไม่ได้จัดการวัชพืชอย่างทั่วถึง ตรงที่หญ้าขึ้นมากเกินไปจนส่งผลกระทบต่อผักก็ตัดทิ้ง ส่วนหญ้าใต้ต้นผลไม้ เช่น ฝรั่ง และสตรอว์เบอร์รี่ ไม่จำเป็นต้องกำจัดวัชพืชเป็นประจำ นอกจากนี้หญ้ายังมีประโยชน์อีกด้วย

ดร. ชินห์ กล่าวว่า “วัชพืชไม่ได้หมายถึงวัชพืชเสมอไป วัชพืชแข่งขันกับพืชผลเพื่อแย่งแสง สารอาหาร และน้ำ แต่สำหรับต้นไม้ผลไม้ที่สูง วัชพืชจะแข่งขันได้ยาก และไม่จำเป็นต้องจัดการมากนัก

อาจารย์เหงียน ถิ ทันห์ เก็บดอกชบา ภาพโดย : ดวงดิญเติง

เหมือนหนังสือ The One Straw Revolution ของ Masanobu Fukuoka ที่ไม่ได้กำจัดวัชพืชเลย แนวคิดของการทำฟาร์มแบบขี้เกียจก็มาจากตรงนั้น อย่างไรก็ตาม การเกษตรในเวียดนามแทบจะไม่เกียจคร้านเลย ผมเห็นด้วยอย่างยิ่งกับคำกล่าวของผู้เขียนชาวญี่ปุ่นที่ว่าผลผลิตของการทำเกษตรอินทรีย์กำลังเพิ่มขึ้น และสามารถเข้าใกล้ผลผลิตของการทำเกษตรเคมีได้ เนื่องจากผมเห็นว่าผลผลิตของฟาร์มเพิ่มขึ้นทุกปีเนื่องมาจากดินได้รับการเพาะปลูกที่ดีขึ้นเรื่อยๆ เมื่อผลผลิตเพิ่มขึ้น ต้นทุนจะลดลง

นายชินห์ กล่าวว่า เกษตรกรต้องเผชิญกับแรงกดดันอย่างมากเมื่อต้องเลือกระหว่างการฉีดพ่นหรือไม่ฉีดพ่น เนื่องจากเมื่อพวกเขาเห็นหนอนมากินผัก พวกเขาก็อยากจะคว้าขวดทันที โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อการกำกับดูแลในเวียดนามยังไม่เข้มงวดมากนัก อย่างไรก็ตาม หลังจากอ่านเอกสารจำนวนมาก กลุ่ม Green Gen ของเขาเชื่อในการเปลี่ยนแปลงวิธีคิดในการมองดูหนอนกัดผักโดยไม่เจ็บปวดหรือสงสาร แต่ยอมรับมัน และรับมือกับมันได้ในเกณฑ์ที่กำหนดเท่านั้น

ด้วยการเรียนรู้จากความตระหนักรู้ในตนเองของชาวญี่ปุ่น กลุ่มนี้จึงมุ่งมั่นที่จะผลิตสินค้าเกษตรอินทรีย์ (ฟาร์มได้ปฏิบัติตามมาตรฐานสินค้าเกษตรอินทรีย์ของเวียดนาม) โดยไม่เคยใช้สารต้องห้ามเลย แม้จะไม่มีใครจัดการพวกเขา แต่พวกเขาก็ต้องจัดการตัวเอง นอกจากผักแล้ว เก็นแซนยังปลูกสมุนไพรเพื่อชงเป็นชา เช่น เบญจมาศ กุหลาบ ชบา สควอช มะระ ชะเอมเทศ...

ดร.เหงียน ดึ๊ก จินห์ กับขวดชาสมุนไพรอบแห้ง ภาพโดย : ดวงดิญเติง

“ในเวียดนาม คุณจะเห็นสมุนไพรที่ใช้รักษาโรคได้ตามท้องถนน เช่น แดนดิไลออน ดอกคอร์นฟลาวเวอร์ มะลิ และใบบัวบก… มีสมุนไพรหลายชนิดที่หาซื้อได้โดยไม่ต้องปลูก เพราะสมุนไพรเหล่านี้เติบโตตามธรรมชาติ ฉันไม่ได้ใช้ยามาเป็นเวลานานแล้ว เพราะฉันต้องการใช้ชีวิตตามธรรมชาติและสมดุล เมื่อฉันป่วย ฉันเพียงแค่ต้องนึ่งสักพักก็จะหายดีและกินอาหารได้ แม้แต่ฟาร์มของฉันเองก็ยังต้องการใช้สมุนไพรจากธรรมชาติ ดังนั้น ฉันจึงซื้อวัตถุดิบให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อควบคุมคุณภาพและประหยัดต้นทุน” จินห์เล่า

ปัจจุบันสมุนไพรของกลุ่มมีจำหน่ายทั้งแบบสด แห้ง และฟรีซดราย นายชินห์ได้ค้นคว้าและคิดค้นเทคโนโลยีการอบแห้งแบบแช่แข็งที่มีราคาถูกด้วยตนเอง ไม่เพียงเท่านั้น การใช้ไฟฟ้ายังถูกกว่าการอบแห้งแบบร้อนอีกด้วย ด้วยระบบการอบแห้งแบบเย็นที่ลงทุนเพียง 80 ล้านดอง ต่อการอบสินค้า 1 ชุด สามารถอบสินค้าได้ 1.5 - 3 ควินทัล ที่ผ่านเกณฑ์การแยกน้ำออกจากสินค้าที่อุณหภูมิต่ำ ไม่เกิน 40 องศาเซลเซียส ขั้นตอนแรกคือชนิดของชาในรูปแบบใบและก้านสับ จากนั้นสามารถนำไปแปรรูปเพิ่มเติมได้ เช่น ถุงชา น้ำอาบ นอกจากการตากสมุนไพรแล้ว เก็นแซนยังใช้เครื่องอบเย็นในการตากผักราชวงศ์ แครอท กะหล่ำปลี ฯลฯ อีกด้วย

การเก็บเกี่ยวหัวไชเท้า ที่ไร่เจนแซน ภาพโดย : ดวงดิญเติง

ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นลูกค้าปลีกที่ใช้รูปแบบจากฟาร์มสู่โต๊ะ ซึ่งหมายถึงการจัดส่งให้ถึงผู้บริโภคโดยตรง แทบจะไม่ต้องผ่านร้านค้าเลย ลูกค้าประจำจะเกิดขึ้นผ่านแฟนเพจที่มีกลุ่มขายสัปดาห์ละ 3 ครั้ง (จันทร์ พุธ ศุกร์) ก่อนหน้านี้ทางกลุ่มจะประกาศว่ามีสินค้าอะไรบ้างในวันนี้และราคาเท่าไร คำสั่งซื้อใด ๆ จะถูกบันทึกและขนส่งด้วยรถยนต์ไปยังสถานที่ในตัวเมืองฮานอย จากนั้นผู้ส่งมืออาชีพจะจัดส่งสินค้าให้กับลูกค้าแต่ละราย

การจัดส่งแบบนี้ทำให้ Gen Xanh ขายได้ในราคาที่สูงกว่าการส่งถึงร้านค้า แต่ลูกค้าจะได้รับราคาที่ถูกกว่าการซื้อที่ร้านค้า ในปัจจุบันราคาผักเฉลี่ยอยู่ที่ 40,000 ดอง/กก. โดยราคาคงที่ตลอดทั้งปี โดยมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยตามตลาด กลุ่มนี้มีการบริโภค 4 – 5 ตันต่อเดือน

แม้ว่ารายได้ประจำปีของกลุ่มจะอยู่ที่เพียง 2 พันล้านดองเท่านั้น แต่ก็เพียงพอที่จะจ่ายค่าจ้างและค่าวันหยุดให้กับพนักงาน 11 คน ซึ่งส่วนใหญ่เป็นผู้สูงอายุ คนพิการ และผู้ที่อยู่ในสภาพที่ยากลำบากมาก นอกจากนี้ยังซื้อรถตู้มาส่งของ เช่าที่ดินเพื่อขยายพื้นที่ และซื้ออุปกรณ์อีกด้วย

กลุ่มยังพิจารณาเชื่อมโยงกับเกษตรกรผู้ปลูกผักอินทรีย์ด้วย ด้วยเหตุนี้ กลุ่มบริษัทจึงจัดหาวัตถุดิบอินพุต ให้คำแนะนำทางเทคนิค ตรวจสอบคุณภาพและใช้ผลิตภัณฑ์ และรวมกันสร้างห่วงโซ่การผลิตแบบปิดที่ใหญ่ขึ้น ปัจจุบันคุณชินห์กำลังทำงานร่วมกับพันธมิตรหลายรายเพื่อส่งออกเครื่องเทศออร์แกนิกและสมุนไพรทางการแพทย์ไปยังประเทศญี่ปุ่นและยุโรป

ที่มา: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/lam-nong-nghiep-o-viet-nam-kho-co-the-luoi-duoc-d408240.html