การขี้เกียจทำฟาร์มในเวียดนามเป็นเรื่องยาก

ฮานอย ในหนังสือ ‘ปฏิวัติด้วยฟางเส้นเดียว’ มาซาโนบุ ฟูกูโอกะ สนับสนุนให้ไม่กำจัดวัชพืช แนวคิดของเกษตรกรรมแบบขี้เกียจก็มาจากตรงนั้น อย่างไรก็ตาม การเกษตรในเวียดนามแทบจะไม่เกียจคร้านเลย

ฮานอย ในหนังสือ ‘ปฏิวัติด้วยฟางเส้นเดียว’ มาซาโนบุ ฟูกูโอกะ สนับสนุนให้ไม่กำจัดวัชพืช แนวคิดของเกษตรกรรมแบบขี้เกียจก็มาจากตรงนั้น อย่างไรก็ตาม การเกษตรในเวียดนามแทบจะไม่เกียจคร้านเลย

การกระจายความเสี่ยงของพืชผลช่วยลดศัตรูพืชและโรคได้ ภาพโดย : ดวงดิญเติง

อาจารย์ Tran Van Luyen เป็นหนึ่งในสมาชิกสี่คนของกลุ่ม Green Gen ที่ผลิตผักออร์แกนิกในฟาร์มแห่งหนึ่งในตำบล Hiep Thuan (เขต Phuc Tho ฮานอย) เขาสารภาพกับฉันว่าตอนแรกฉันกับพี่ชายต่างก็ทำงานในหน่วยงานราชการและทำไร่ไถนา แต่หลังจากนั้นเราก็เลิกทำงานกับหน่วยงานราชการเพราะรู้สึกว่าเอกสารต่างๆ ไม่เหมาะสมอีกต่อไป

“นี่คือที่ดินที่ผมเคยปลูกเกรปฟรุต เกรปฟรุตเฮียบทวน เกรปฟรุตเกว๋ยเซือง กับศาสตราจารย์หวู่ มานห์ ไฮ ผมได้รู้จักกับคนงานและตัดสินใจเช่าที่ดินเพื่อปลูกผักอินทรีย์” งานประจำวันของกลุ่มคือขายผักในวันจันทร์ พุธ ศุกร์ และผลิตผลในไร่ตามปกติในวันอังคาร พฤหัสบดี เสาร์

ในบรรดาคนทั้ง 4 คน นายชินห์ เป็นผู้รับผิดชอบธุรกิจทั้งหมด นางสาวเซือยน์ รับผิดชอบการลงโฆษณาขาย การจัดเก็บหนี้ และนางสาวถันห์ รับผิดชอบพันธุ์พืช เวลาปลูก และการผลิตโดยตรง นอกจากนี้ยังรับหน้าที่รับออเดอร์ ดูแลลูกค้า และจัดส่งถึงตัวเมืองอีกด้วย ก่อนหน้านี้ใช้รถมอเตอร์ไซค์ ตอนนี้ใช้รถตู้ ทุกวันเราเดินทางจากบ้านมาที่นี่ประมาณ 15-17 กม. เพื่อทำสิ่งเหล่านี้” นายลูเยนกล่าว

ดร.เหงียน ดึ๊ก จินห์ สารภาพว่าในการผลิตอินทรีย์ การกำจัดวัชพืชมีราคาแพงที่สุด ดังนั้น เก็น แซนห์ จึงไม่ได้จัดการวัชพืชอย่างทั่วถึง หากหญ้าขึ้นมากเกินไปจนส่งผลกระทบต่อผัก ควรตัดทิ้ง ส่วนหญ้าใต้ต้นผลไม้ เช่น ฝรั่ง สตรอว์เบอร์รี่ ไม่จำเป็นต้องกำจัดวัชพืชเป็นประจำ นอกจากนี้หญ้ายังมีประโยชน์อีกด้วย

ดร.ชินห์ กล่าวว่า “หญ้าไม่ใช่ป่าเสมอไป หญ้าแข่งขันกับพืชผลเพื่อแสง สารอาหาร และน้ำ แต่กับต้นไม้ผลไม้สูง หญ้าจะแข่งขันได้ยากและไม่ต้องการการจัดการมากนัก

อาจารย์เหงียน ถิ ทันห์ เก็บดอกชบา ภาพโดย : ดวงดิญเติง

เหมือนหนังสือของมาซาโนบุ ฟุกุโอกะ เรื่อง The One Straw Revolution ที่ไม่ได้กำจัดวัชพืชเลย แนวคิดของการทำฟาร์มแบบขี้เกียจก็มาจากตรงนั้น อย่างไรก็ตาม การเกษตรในเวียดนามแทบจะไม่เกียจคร้านเลย ผมเห็นด้วยอย่างยิ่งกับคำกล่าวของผู้เขียนชาวญี่ปุ่นที่ว่าผลผลิตของการทำเกษตรอินทรีย์กำลังเพิ่มขึ้น และสามารถเข้าใกล้ผลผลิตของการทำเกษตรเคมีได้ เนื่องจากผมเห็นว่าผลผลิตของฟาร์มเพิ่มขึ้นทุกปีเนื่องมาจากดินได้รับการเพาะปลูกที่ดีขึ้นเรื่อยๆ เมื่อผลผลิตเพิ่มขึ้น ต้นทุนจะลดลง

นายชินห์ กล่าวว่า เกษตรกรต้องเผชิญกับแรงกดดันอย่างมากเมื่อต้องเลือกระหว่างการฉีดพ่นหรือไม่ฉีดพ่น เนื่องจากเมื่อพวกเขาเห็นหนอนมากินผัก พวกเขาก็อยากจะคว้าขวดทันที โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อการกำกับดูแลในเวียดนามยังไม่เข้มงวดมากนัก อย่างไรก็ตาม หลังจากอ่านเอกสารจำนวนมาก กลุ่ม Green Gen ของเขาเชื่อในการเปลี่ยนแปลงวิธีคิดในการมองดูหนอนกัดผักโดยไม่เจ็บปวดหรือสงสาร แต่ยอมรับมัน และจัดการกับมันเมื่อถึงขีดจำกัดที่กำหนดเท่านั้น

กลุ่มนี้เรียนรู้จากความตระหนักรู้ในตนเองของคนญี่ปุ่น จึงมุ่งมั่นที่จะผลิตสินค้าเกษตรอินทรีย์ (ฟาร์มแห่งนี้ได้มาตรฐานเกษตรอินทรีย์ของเวียดนาม) โดยไม่ใช้สารต้องห้าม แม้ว่าจะไม่มีใครจัดการสารเหล่านี้ แต่พวกเขาก็ต้องจัดการด้วยตัวเอง นอกจากผักแล้ว เก็นแซนยังปลูกสมุนไพรเพื่อชงเป็นชา เช่น เบญจมาศ กุหลาบ ชบา สควอช มะระ ชะพลู ฯลฯ อีกด้วย

ดร.เหงียน ดึ๊ก จินห์ กับขวดชาสมุนไพรอบแห้ง ภาพโดย : ดวงดิญเติง

“ในเวียดนาม คุณจะเห็นสมุนไพรทางการแพทย์ตามท้องถนน เช่น ดอกแดนดิไลออน ดอกหญ้าปากเป็ด ดอกมะลิ ใบบัวบก… มีพืชหลายชนิดที่หาซื้อได้โดยไม่ต้องปลูก เพราะพืชเหล่านี้เติบโตตามธรรมชาติ ฉันไม่ได้ทานยาใดๆ มาเป็นเวลานานแล้ว เพราะฉันตั้งเป้าที่จะใช้ชีวิตแบบธรรมชาติและสมดุล เวลาผมป่วยก็เพียงแค่ไปอบไอน้ำสักพักก็จะหายดีแล้วสามารถกินหรือดื่มได้ แม้แต่ฟาร์มของผมเองก็ต้องการที่จะเดินหน้าสู่ธรรมชาติ ดังนั้นผมจึงซื้อปัจจัยการผลิตให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อควบคุมคุณภาพและประหยัดต้นทุน” คุณชินห์กล่าว

ปัจจุบันสมุนไพรของกลุ่มมีจำหน่ายทั้งแบบสด แห้ง และฟรีซดราย นายชินห์ได้ค้นคว้าและคิดค้นเทคโนโลยีการอบแห้งแบบแช่แข็งที่มีราคาถูกด้วยตนเอง ไม่เพียงเท่านั้น การใช้ไฟฟ้ายังถูกกว่าการอบแห้งแบบร้อนอีกด้วย ด้วยระบบการอบแห้งแบบเย็นที่ลงทุนเพียง 80 ล้านดอง ในแต่ละล็อตสามารถอบแห้งสินค้าได้ 1.5 - 3 ควินทัล ซึ่งตรงตามข้อกำหนดในการแยกน้ำออกจากผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิต่ำไม่เกิน 40 องศาเซลเซียส ขั้นตอนแรกคือประเภทของชาในรูปแบบลำต้นและใบสับ จากนั้นจึงนำไปแปรรูปเพิ่มเติม เช่น ถุงชา น้ำอาบ นอกจากการตากสมุนไพรแล้ว เก็นแซนยังใช้เครื่องอบเย็นในการตากผักราชวงศ์ แครอท กะหล่ำปลี ฯลฯ อีกด้วย

การเก็บเกี่ยวหัวไชเท้า ที่ไร่เจนแซน ภาพโดย : ดวงดิญเติง

ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นลูกค้าปลีกที่ใช้รูปแบบจากฟาร์มสู่โต๊ะ ซึ่งหมายถึงการจัดส่งให้ถึงผู้บริโภคโดยตรง แทบจะไม่ต้องผ่านร้านค้าเลย ลูกค้าประจำจะถูกสร้างผ่านแฟนเพจโดยตั้งกลุ่มขายสัปดาห์ละ 3 วัน (จันทร์ พุธ ศุกร์) ก่อนหน้านั้นกลุ่มจะประกาศรายการสินค้าที่มีจำหน่ายในวันนี้และราคา คำสั่งซื้อใดก็ตามจะถูกบันทึกและขนส่งด้วยรถยนต์ไปยังสถานที่ต่างๆ ในเมืองฮานอย จากนั้นผู้จัดส่งมืออาชีพจะจัดส่งสินค้าให้กับลูกค้าแต่ละราย

การจัดส่งแบบนี้ทำให้ Gen Xanh ขายได้ในราคาที่สูงกว่าการส่งถึงร้านค้า แต่ลูกค้าจะได้รับราคาที่ถูกกว่าการซื้อที่ร้านค้า ในปัจจุบันราคาผักเฉลี่ยอยู่ที่ 40,000 ดอง/กก. โดยราคาคงที่ตลอดทั้งปี โดยมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยตามตลาด กลุ่มนี้มีการบริโภค 4 – 5 ตันต่อเดือน

รายได้ประจำปีของกลุ่มอยู่ที่เพียง 2,000 ล้านดองเท่านั้น แต่ก็เพียงพอที่จะจ่ายค่าจ้างและวันหยุดให้กับคนงาน 11 คน ซึ่งส่วนใหญ่เป็นผู้สูงอายุ คนพิการ และอยู่ในสถานการณ์ที่ยากลำบาก นอกจากนี้ บริษัทยังซื้อรถตู้เพื่อส่งของ เช่าที่ดินเพื่อขยายพื้นที่ และซื้ออุปกรณ์ต่างๆ

กลุ่มยังพิจารณาเชื่อมโยงกับเกษตรกรผู้ปลูกผักอินทรีย์ด้วย ด้วยเหตุนี้ กลุ่มบริษัทจึงจัดหาวัตถุดิบอินพุต ให้คำแนะนำทางเทคนิค ตรวจสอบคุณภาพและใช้ผลิตภัณฑ์ และรวมกันสร้างห่วงโซ่การผลิตแบบปิดที่ใหญ่ขึ้น ปัจจุบันคุณชินห์กำลังทำงานร่วมกับพันธมิตรหลายรายเพื่อส่งออกเครื่องเทศออร์แกนิกและสมุนไพรทางการแพทย์ไปยังประเทศญี่ปุ่นและยุโรป

ที่มา: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/lam-nong-nghiep-o-viet-nam-kho-co-the-luoi-duoc-d408240.html