แขกรับประทานอาหารอยู่ข้างเตาถ่าน

นั่นคือร้านอาหารมังสวิรัติของป้าทู (อายุ 67 ปี) ที่ตั้งอยู่บนถนน Tran Hung Dao (เขต 5 นครโฮจิมินห์) ในวันมังสวิรัติ ร้านจะแน่นไปด้วยลูกค้าตั้งแต่ร้านเปิดจนร้านปิด

เลิกขายลอตเตอรี่มาขายอาหารเจแทน

เวลาประมาณ 5 โมงเย็น ป้าทูกับหลานๆ ก็กำลังจัดแผงขายของกันอยู่ ร้านอาหารมังสวิรัติธรรมดาๆ ที่มีคำว่า “Vĩnh Phong Vegetarian” ติดอยู่บนตู้กับข้าว ป้าชี้ไปที่ป้ายนั้นแล้วบอกว่าร้านนี้ตั้งชื่อตามชื่อลูกชายของเธอ นั่นคือจุดเริ่มต้นการสนทนาของเรา

Quán chay người Hoa chỉ bán về đêm ở TP.HCM: Khách ăn cạnh bếp than hồng - Ảnh 1. — ร้านอาหารมังสวิรัติป้าตู่ขายเฉพาะช่วงเย็นเท่านั้น

วันนี้ไม่ใช่วันมังสวิรัติ จำนวนลูกค้าไม่ได้เพิ่มมากขึ้นแบบกระทันหัน แต่เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ป้าทูก็นั่งต้อนรับแขกอย่างสบายๆ และเล่าเรื่องร้านอาหารมังสวิรัติที่เป็น “ข้าวหน้าต่างๆ” ของครอบครัวเธอมาเกือบ 15 ปีให้ฉันฟัง

เธอพูดตรงๆ ว่าตอนนั้นเธอและสามีขายลอตเตอรี่เพื่อหาเงินมาเลี้ยงลูกชายสองคน หลังจากนั้นด้วยเหตุผลด้านสุขภาพเธอจึงตัดสินใจเปิดร้านอาหารมังสวิรัติเล็กๆ เพื่อขาย และสามีของเธอก็ยังคงขายลอตเตอรี่มาจนถึงทุกวันนี้ เพื่อหาเงินเลี้ยงชีพโดยไม่ต้องพึ่งพาลูกหลานมากเกินไป

“ลูกๆ ของฉันทั้งสองโตเป็นผู้ใหญ่แล้ว ปีถัดมาคนหนึ่งแต่งงาน และทุกคนก็เป็นพี่น้องกันดีและกตัญญูต่อกัน แต่เธอยังคงขายเพราะเธอชินกับงานนี้และตราบใดที่เธอยังมีแรงเธอก็จะทำงานต่อไป “ขายมาหลายสิบปีแล้ว ฉันรักและคิดถึงลูกค้าของฉัน ถ้าฉันหยุดขายไปสักวัน ฉันจะรู้สึกเหมือนมีบางอย่างขาดหายไป” เธอยิ้มอย่างอ่อนโยน

ร้านอาหารมังสวิรัติของป้าตู่ ดูเผินๆ ก็ดูเรียบง่ายและเป็นธรรมชาติ เมื่อดูเผินๆ จะเห็นว่ามีอาหารอยู่ประมาณ 6-7 อย่าง เช่น เกี๊ยวซ่าเจ เกี๊ยวใบเตย ผัดหมี่เจ ผัดหมี่เจ... น้ำซุปและอาหารนึ่งวางอยู่บนเตาถ่านร้อนแดง ส่งความอบอุ่น ช่วยให้ค่ำคืนอันหนาวเหน็บในนครโฮจิมินห์ทนทานมากขึ้น

Quán chay người Hoa chỉ bán về đêm ở TP.HCM: Khách ăn cạnh bếp than hồng - Ảnh 2. — หลานป้าทู้ช่วยขายของ

[คลิป]: ร้านอาหารมังสวิรัติแบบจีนเปิดเฉพาะตอนกลางคืนในโฮจิมินห์ ลูกค้ารับประทานอาหารข้างเตาถ่าน

ป้าทูเล่าว่าตนเรียนรู้วิธีทำอาหารเหล่านี้ด้วยตัวเอง และทักษะการทำอาหารของเธอก็ค่อยๆ ดีขึ้น จนถูกปากลูกค้ามากขึ้น เธอเล่าว่า “ความลับ” ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือรสชาติ แต่อีกส่วนหนึ่งก็อยู่ที่ราคา เนื่องจากอาหารแต่ละมื้อที่นี่มีราคาตั้งแต่ 15,000 - 30,000 ดอง

“เห็นใครเดือดร้อนก็ขายไป 10,000 ดองครับ. แม้แต่เด็กไร้บ้านหรือผู้คนที่ต้องการความช่วยเหลือ เธอยังให้พวกเขาฟรีอีกด้วย “การทำเช่นนั้นทำให้จิตสำนึกของฉันเบาสบายขึ้น” หญิงชาวจีนกวางตุ้งเผยความในใจ

“ผมชอบอาหารมังสวิรัติของป้าตู่ครับ...”

คุณทานห์ ฮ่อง (อายุ 28 ปี อาศัยอยู่ในเขต 8) รับประทานอาหารมังสวิรัติมาเป็นเวลา 4 ปีแล้ว เธอบอกว่าเธอเป็น "ลูกค้าประจำ" ของร้านอาหารแห่งนี้มาเกือบปีแล้ว ครั้งแรกที่เธอไปทานอาหาร คุณฮ่องชอบรสชาติของอาหารมังสวิรัติของที่นี่ทันที เนื่องจากมีเพื่อนแนะนำมา

“ปกติผมมาทานอาหารที่นี่ 3-4 วันต่อสัปดาห์ เพราะสะดวกในการเดินทางกลับบ้านจากที่ทำงาน จริงๆแล้วร้านอาหารมังสวิรัติของป้าตู่ก็ไม่ได้หรูหราเหมือนร้านอาหารทั่วๆ ไปนัก แต่รสชาติอาหารก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่หาทานที่ไหนไม่ได้ เธอยังอ่อนโยนและเป็นมิตรกับแขกอีกด้วย “ฉันมักจะซื้อกลับบ้านแทนที่จะไปกินที่นั่น” ลูกค้าเผย

อาหารมังสวิรัติของทางร้านมีหลากหลายและน่ารับประทาน

โดยปกติแล้วเขาไม่เป็นมังสวิรัติ แต่ในวันที่ 1 และ 15 ของเดือนจันทรคติ คุณลี้เญิน (อายุ 37 ปี อาศัยอยู่ในเขต 5) ก็ยังรับประทานอาหารมังสวิรัติตามความชอบส่วนตัวของเขาด้วย เมื่อถึงเวลานั้นเขาบอกว่าเขาจะแวะร้านป้าทู เหตุผลที่ที่นี่เป็นร้านอาหาร “โปรด” ของเขาเป็นเพราะว่าราคาไม่แพง และรสชาติยังอร่อยอีกด้วยเมื่อเทียบกับร้านอาหารอื่นๆ ที่เขาเคยไป

คุณนานกล่าวว่า เขาชอบความรู้สึกที่ได้นั่งทานอาหารที่ร้านอาหาร มองดูท้องถนนในนครโฮจิมินห์ยามค่ำคืน เพลิดเพลินกับอาหารจานโปรด และพูดคุยกับเจ้าของร้าน แขกบอกว่าที่นี่เขาพบความสงบในใจ

“อาหารที่นี่มีหลากหลาย ทุกครั้งที่มาก็จะสั่งเมนูอื่นมาเปลี่ยนรสชาติ หรือซื้อกลับไปทานที่บ้านก็ได้ เมนูที่ฉันชอบมากที่สุดคงจะเป็นบะหมี่ผัดและเกี๊ยวผักพร้อมใบเกี๊ยวตามรสนิยมของฉัน “แน่นอนฉันจะสนับสนุนร้านอาหารแห่งนี้เป็นเวลานาน” เขากล่าว

แม้ว่าผมของเธอจะหงอก สุขภาพของเธอไม่ดี และเธอต้องพึ่งพาหลาน ๆ เพื่อช่วยขายของ แต่สำหรับป้าทูแล้ว ร้านอาหารแห่งนี้ได้กลายมาเป็นส่วนที่ขาดไม่ได้ในชีวิตของเธอ ไม่เพียงแต่เป็น “คันเบ็ด” เท่านั้น แต่เธอยังพบกับความสุขในวัยชราของเธออีกด้วย

ลิงค์ที่มา