สองอาหารเวียดนามในรายชื่อ 100 เมนูข้าวที่ดีที่สุดในโลก

อันดับที่ 97 คือ บั๋นจุง TasteAtlas เขียนว่าส่วนผสมหลักของอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมนี้ได้แก่ ข้าวเหนียว ถั่วเขียว หมู และเครื่องเทศ เช่น เกลือ พริกไทย ต้นหอม และน้ำปลา นำหมูมาหมักกับเครื่องเทศเพื่อทำไส้พร้อมถั่ว ห่อด้วยใบตองหรือใบตอง มัดด้วยไม้ไผ่ แล้วนำไปปรุง

บางครั้งเพื่อให้เค้กมีรูปร่างสวยงามยิ่งขึ้น ผู้คนก็ใช้แม่พิมพ์ไม้สี่เหลี่ยม บั๋นจุงมีคุณค่าทางวัฒนธรรมและมีความสำคัญทางประวัติศาสตร์ บั๋นจุงปรากฏส่วนใหญ่ในช่วงเทศกาลเต๊ดเหงียนดาน ซึ่งเป็นวันหยุดตามประเพณีเต๊ดของเวียดนาม กล่าวกันว่าสร้างขึ้นโดยกษัตริย์หุงองค์ที่ 7 ชื่อ หล่าง เลียว

Hai món Việt Nam trong danh sách 100 món cơm ngon nhất thế giới - Ảnh 1. — อาหารเวียดนามเต๊ดบั๋นจุง

ในขณะเดียวกัน ข้าวหักก็ติดอันดับ 1 ใน 100 เมนูข้าวที่อร่อยที่สุดในโลกในอันดับที่ 3 "ข้าวหักเป็นอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมที่มักขายเป็นอาหารข้างทาง ประวัติของข้าวหักนั้นค่อนข้างพิเศษ เนื่องจากเคยเป็นอาหารสำหรับคนยากจน โดยมีต้นกำเนิดมาจากเมล็ดข้าวหักหลังจากกระบวนการสี ซึ่งมักจะถูกทิ้งหรือใช้เป็นอาหารสัตว์ อย่างไรก็ตาม ปัจจุบัน ข้าวหักกลายเป็นอาหารจานพิเศษประจำเมืองโฮจิมินห์และจังหวัดทางตะวันตกเฉียงใต้" TasteAtlas เขียนไว้

Hai món Việt Nam trong danh sách 100 món cơm ngon nhất thế giới - Ảnh 2. — ข้าวหัก อาหารขึ้นชื่อของนครโฮจิมินห์

ข้าวหักมีเนื้อสัมผัสคล้ายกับข้าวทั่วไปเพียงแต่มีขนาดเล็กกว่า เมื่อเสิร์ฟข้าวหักจะรับประทานคู่กับอาหารหลายชนิด เช่น ไข่ดาว หนังหมูฝอย ซี่โครงหมูย่าง หรือทอดมันปลากรายกรอบ ผักที่รับประทานคู่กัน ได้แก่ แตงกวา มะเขือเทศ ผักกาดหอม... และกะหล่ำปลีดองและน้ำมันต้นหอม สิ่งพิเศษที่ทำให้เมนูข้าวหักแข่งขันกับร้านอาหารทั่วไปได้คือ น้ำจิ้มที่มีการผสมหลายอย่าง

ในพิธีมอบรางวัลมิชลินสตาร์ล่าสุดที่ประเทศเวียดนาม ร้านข้าวหักได้รับรางวัลเมื่อร้านข้าวหัก Ba Ghien ได้รับการเสนอชื่อจากมิชลินไกด์ให้เป็นหนึ่งในรายการ Bib Gourmand ซึ่งเป็นร้านอาหารที่มีอาหารอร่อยและราคาไม่แพง นี่เป็นร้านข้าวหักที่โด่งดังที่สุดแห่งหนึ่งในนครโฮจิมินห์

ริซอตโตเห็ดพอร์ชินีแบบดั้งเดิมของอิตาลีที่ทำจากเห็ดพอร์ชินีเป็นส่วนผสมหลักเป็นอันดับ 1 รองลงมาคือซูชิโรลญี่ปุ่น

Hai món Việt Nam trong danh sách 100 món cơm ngon nhất thế giới - Ảnh 3. — เมนูข้าวเห็ดสไตล์อิตาลีอันดับ 1

การจัดอันดับด้านการทำอาหารของ TasteAtlas อิงตามคะแนนโหวตจากผู้อ่าน TasteAtlas รายชื่อ 100 เมนูข้าวที่ดีที่สุดในโลกได้รับการโหวตถึง 13,124 คะแนน อย่างไรก็ตาม เว็บไซต์ดังกล่าวโต้แย้งว่าการจัดอันดับ TasteAtlas ไม่ควรได้รับการพิจารณาให้เป็นคำตัดสินขั้นสุดท้ายในระดับโลกเกี่ยวกับอาหาร และจุดประสงค์หลักก็คือการส่งเสริมอาหารท้องถิ่นที่ยอดเยี่ยม ปลูกฝังความภาคภูมิใจในอาหารจานดั้งเดิม และดึงดูดความสนใจให้มากขึ้นกับอาหารจานที่ไม่เคยลองมาก่อน

ลิงค์ที่มา