รสหวานตามเมล็ดข้าว

เกลือบักเลียวมีรสเค็มแต่มีรสหวานติดคอ ซึ่งได้รับการยืนยันมานานแล้ว อย่างไรก็ตาม จะนำความหวานที่แท้จริงมาสู่เมล็ดเกลือได้อย่างไร หลังจากที่ได้มองย้อนกลับไปถึงการเดินทาง 100 ปีของอาชีพเกลือ - ชีวิตมนุษย์ ในงานเทศกาลเกลือ มีความจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องมีการเลื่อนตำแหน่งหน้าที่การงานอย่างรวดเร็ว

เพิ่มมูลค่าเกลือเม็ดและเปิดหน้าใหม่ให้กับอุตสาหกรรมเกลือจะนำพารสชาติอันหอมหวาน...

รองนายกรัฐมนตรีทราน ฮ่อง ฮา ชื่นชมหน่วยงานที่มีผลิตภัณฑ์เกลือที่โดดเด่นทั่วประเทศ ภาพ : HT

ความทรมานของงาน “แบกแดด แบกฝน”

“ เป็นเรื่องน่าเศร้าใจอย่างแท้จริงที่แม้จะผ่านมาหลายร้อยปีแล้ว แต่ในทุ่งเกลือทุกวันนี้ แรงงานคนยังคงเข้ามาแทนที่เครื่องจักร และฝนเพียงหยดเดียวก็สามารถทำให้ความพยายามของคนงานทำเกลือสูญเปล่าไปได้ ” “ เทศกาลเกลือเป็นโอกาสที่จะเชิดชูคนงานทำเกลือที่แบกแดดและฝนเพื่อผลิตเกลือเม็ดที่มีรสเค็ม ซึ่งเป็นไข่มุกแห่งท้องทะเล ” “ เมล็ดเกลือและชีวิตของคนทำเกลือยังสะท้อนเรื่องราวของความยากลำบาก ความเหน็ดเหนื่อย การดิ้นรนกับแสงแดดที่แผดเผา พายุ ความพากเพียร ความคิดสร้างสรรค์ และความภักดีของคนทำเกลือไว้ในตัวของพวกเขาเอง ดังเนื้อเพลงที่แสนเค็มในเพลง Shallow Sea ของนักแต่งเพลง Ngo Hong Khanh: “เกลือ Long Dien นั้นเค็มแต่มีความหมายที่ซื่อสัตย์ ”…

ในสุนทรพจน์อันน่าประทับใจในพิธีเปิดเทศกาลเกลือเวียดนาม - Bac Lieu 2025 รองนายกรัฐมนตรี - Tran Hong Ha นอกจากจะให้แนวทางและแนวทางแก้ปัญหาที่เป็นรูปธรรมสำหรับอุตสาหกรรมเกลือแล้ว เราสัมผัสได้ถึงความรักความเมตตาของรองนายกรัฐมนตรีจากความเห็นอกเห็นใจต่อความยากลำบากของอุตสาหกรรมเกลือ คำพูดแสดงความเสียใจต่อความยากลำบากในชีวิตคนงานเกลือได้กลายมาเป็นคำพูดที่แสดงน้ำใจต่อผู้อื่นมากมายเช่นนี้!

ส่วนคนงานทำเกลือมักจะสวมเพียงเสื้อผ้าบางๆ ซีดๆ ซึ่งบางครั้งก็ขาดเพราะความเค็ม ในวันนั้น เมื่อพวกเขาขึ้นไปบนเวทีใหญ่ในงานสำคัญเพื่อรับประกาศนียบัตรกิตติมศักดิ์ พวกเขาก็สวมเสื้อผ้าเรียบร้อย แต่ผิวคล้ำที่ถูกแดดเผาของลุงและพี่ชายต่างก็แสดงให้เห็นเนื้อเพลงแต่ละท่อนได้อย่างชัดเจนจนทำให้คนอยากจะร้องไห้: " โอ้ เกลือซึมซาบเข้าสู่เนื้อหนัง/ ร่างกายของพ่อของฉันเค็มและขมขื่น ขายหลังของเขาให้กับท้องฟ้า/ เกลือหล่อเลี้ยงชีวิตของคนขยันขันแข็ง/ ภาระอันหนักอึ้งหลายปีเพื่อให้ลูกๆ ของเขาเติบโตเป็นผู้ใหญ่ / ท้องฟ้าเศร้าโศก ท้องฟ้ามีพายุ/ เกลือละลายและไหลลงสู่ทะเลตะวันออก " นั่นคือเพลง "Oi Salt" ของนักดนตรี Pham Hong Bien ที่แสดงโดยนักร้อง Quoc Dai ในโปรแกรมศิลปะเปิดงาน

สีผิวของเราบ่งบอกถึงความยากลำบากต่างๆ ทำให้เราอดไม่ได้ที่จะรู้สึกไม่สบายใจเกี่ยวกับผู้คนที่ “แบกแดดแบกฝน” เพื่อรักษาอาชีพดั้งเดิมที่มีมายาวนานหลายร้อยปี ซึ่งถ่ายทอดจากพ่อสู่ลูกผ่านคนทำงานหนักหลายชั่วรุ่น...

ความไว้วางใจจากความมุ่งมั่น

“เทศกาลดังกล่าวเป็นเทศกาลที่ทั้งเป็นการแสดงการยอมรับและเป็นเกียรติแก่รัฐบาล กระทรวง สาขา และท้องถิ่นต่างๆ ใน ความมุ่งมั่น ในการร่วมเดินทางกับประชาชนในการค้นหาเส้นทางใหม่ๆ เพื่อให้เกลือเม็ดกลายมาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าทางเศรษฐกิจสูง ซึ่งเป็นความภาคภูมิใจของชาวเวียดนาม”

“ ในพิธีเปิดเทศกาลเกลือเวียดนาม - บั๊กเลียว 2025 ในวันนี้ ในนามของรัฐบาลและนายกรัฐมนตรี ฉันขอขอร้องให้กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อมเป็นประธานร่วมกับกระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงวัฒนธรรม กีฬาและการท่องเที่ยว และคณะกรรมการประชาชนของจังหวัดและเมืองชายฝั่งทะเล เพื่อมุ่งเน้นในการดำเนินการตามภารกิจต่อไปนี้อย่างสอดประสานกัน และนี่เป็น ความมุ่งมั่น ของรัฐบาล นายกรัฐมนตรี และกระทรวง สาขา และท้องถิ่นที่จะดำเนินการในเร็วๆ นี้…”

รองนายกรัฐมนตรีทราน ฮ่อง ฮา กล่าวถึงความมุ่งมั่นดังกล่าวถึง 2 ครั้ง…

การแบ่งปันความสุขกับนายบั๊กเลียว รองนายกรัฐมนตรียังเพิ่มความภาคภูมิใจให้กับชาวไร่เกลือเมื่อยอมรับว่าดินแดนเกลือแห่งนี้เป็นเมืองหลวงแห่งเกลือของเวียดนาม! รองนายกรัฐมนตรียังแสดงความซาบซึ้งใจในความพยายามของจังหวัดบั๊กเลียวในการอนุรักษ์และพัฒนาอุตสาหกรรมเกลือ ทำให้ที่นี่ไม่เพียงแต่เป็นพื้นที่ผลิตเกลือที่ใหญ่ที่สุดในประเทศเท่านั้น แต่ยังเป็นสถานที่อนุรักษ์คุณลักษณะทางวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งยืนยันถึงคุณค่าอันเป็นเอกลักษณ์ของดินแดนเกลือแห่งนี้ด้วย “ทั้งหมดนี้แสดงให้เห็นถึงความปรารถนาที่จะยกระดับของผู้คนและหน่วยงานท้องถิ่นที่นี่ บั๊กเลียวไม่ได้หยุดอยู่แค่การผลิตเกลือเท่านั้น แต่ยังผสมผสานการท่องเที่ยวและวัฒนธรรมเข้าด้วยกัน โดยเปลี่ยนทุ่งเกลือให้กลายเป็นจุดหมายปลายทางที่น่าดึงดูด เพื่อให้ผู้มาเยือนไม่เพียงแค่ได้เห็นเม็ดเกลือเท่านั้น แต่ยังเข้าใจเรื่องราวของผู้คนที่ผลิตเกลือบนผืนแผ่นดินแห่งนี้อีกด้วย เรียกได้ว่าเป็นแนวทางที่ถูกต้องอย่างยิ่งในการส่งเสริมและขยายห่วงโซ่คุณค่าของเมล็ดเกลือเวียดนาม”

แม้จะมีความปรารถนาและความพยายามที่จะอนุรักษ์ไว้ตลอดหลายร้อยปีที่มีขึ้นมีลง แต่ขณะนี้ความมุ่งมั่นได้รับการเน้นย้ำในทิศทางการพัฒนาอุตสาหกรรมเกลือ เปิดทางให้กับเกลือเวียดนามโดยทั่วไป โดยเฉพาะเกลือบั๊กเลียว ช่วยปลูกฝังความเชื่อมั่นอันแรงกล้าให้เพิ่มมากขึ้น!

ประธานคณะกรรมการประชาชนจังหวัด - Pham Van Thieu มอบเกียรติบัตรให้แก่เกษตรกรผู้ทำเกลือที่สร้างคุณูปการมากมายต่อการพัฒนาอุตสาหกรรมเกลือในจังหวัด ภาพ : คุณหมอ ด.

ในอนาคตที่ดินเกลือบักเลียว...

มีเรื่องบังเอิญที่น่าสนใจที่ศิลปะของ Don ca tai tu (ĐCTT) มีอยู่ใน 21 จังหวัดและเมืองทางภาคใต้ แต่ Bac Lieu ถือเป็น "แหล่งกำเนิด" ที่สำคัญแห่งหนึ่ง โดยมีผู้มีความสามารถจำนวนมากที่มีส่วนสนับสนุนในเส้นทางการก่อตัว การพัฒนา และการยกระดับดนตรีประจำชาติประเภทนี้ ดังนั้นจังหวัดบั๊กเลียวจึงเป็นจังหวัดแรกที่จัดเทศกาลเกลือแห่งชาติครั้งแรกในปี 2014 อุตสาหกรรมเกลือยังมีอยู่ใน 20 จังหวัดและเมืองทั่วประเทศ แต่มีเพียงอุตสาหกรรมเกลือในบั๊กเลียวเท่านั้นที่ได้รับการรับรองจากกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติในปี 2020 และยังเป็นจังหวัดที่ได้รับเกียรติให้ประสานงานกับกระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อมเพื่อจัดเทศกาลเกลือแห่งชาติครั้งแรก!

บักเลียวมักจะทิ้งความประทับใจพิเศษไว้ในใจของนักท่องเที่ยวและแขกในงานสำคัญต่างๆ เสมอ ผู้แทนจำนวนมากซึ่งเป็นนักธุรกิจ ที่ปรึกษาด้านการท่องเที่ยว พันธมิตรด้านการลงทุน ... ล้วนมีความรู้สึกเหมือนกันว่า ทุกครั้งที่พวกเขาได้มาที่เมืองบั๊กเลียว พวกเขาจะรู้สึกประทับใจและซาบซึ้งใจกับวิธีที่ชาวบั๊กเลียวปฏิบัติต่อพวกเขา! ดังนั้นในการให้คำแนะนำในการช่วยให้บักเลียวร่ำรวยจากเกลือ เพื่อนฝูงและหุ้นส่วนก็ทุ่มเทใจส่งและให้คำแนะนำเช่นกัน...

อนาคตอันสดใสของอุตสาหกรรมเกลือของเวียดนามกำลังเริ่มเปิดหน้าใหม่ และบักเลียว “เมืองหลวงเกลือ” ของเราก็จะแตกต่างไปจากเดิมในอนาคต! เมื่อคำสั่งของรัฐบาลถูกนำไปปฏิบัติทันที กระทรวง สาขา และคณะกรรมการประชาชนจังหวัดจะดำเนินการปรับปรุงมาตรฐานคุณภาพอย่างต่อเนื่อง ส่งเสริมแบรนด์เกลือ Bac Lieu สู่ตลาดต่างประเทศ เพื่อให้โลกได้รู้จักเมล็ดเกลือ Bac Lieu มากขึ้น เกษตรกรผู้ทำเกลือจะเริ่มร่ำรวยขึ้นเนื่องจากผลิตภัณฑ์เกลือถูกส่งออกไปไกลขึ้นเรื่อยๆ หากอุตสาหกรรมเกลือมีกองทุนเพื่อรองรับความเสี่ยง เกษตรกรผู้ทำเกลือก็จะหยุดประสบกับฤดูกาลทำเกลืออันขมขื่นอีกต่อไป นอกจากนี้ เมื่อตระหนักถึงข้อเสนอแนะที่เกี่ยวข้องกับสภาพจริงของจังหวัดบั๊กเลียว ทุ่งเกลือไม่เพียงแต่เป็นแหล่งผลิตเท่านั้น แต่ยังเป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมและการท่องเที่ยวอีกด้วย ทัวร์ “หนึ่งวันในฐานะคนงานเกลือ” หรือรูปแบบโฮมสเตย์ที่ให้นักท่องเที่ยวได้สัมผัสประสบการณ์ในอุตสาหกรรมเกลือ และแม้กระทั่ง “ศูนย์การผลิตเกลือ” หากทำได้จริง ก็จะพิสูจน์ให้เห็นว่า เกลือสามารถทำสิ่งต่างๆ มากมายเพื่อพัฒนาคุณภาพชีวิตของคนงานเกลือได้ ไม่ใช่แค่เป็นแค่เมล็ดเกลือในเครื่องเทศที่ใช้ในชีวิตประจำวันเท่านั้น

ปิดท้ายเทศกาล เราจุดประกายศรัทธาและความหวังให้กับเมล็ดเกลือและอาชีพเกลือ! และที่สำคัญ หากเราไม่ดำเนินการตามภารกิจที่ได้รับมอบหมายอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ เราก็จะยังคงเป็น "หนี้" เกลือต่อไป และจะต้องผิดต่อคนที่ "แบกแดดและฝน" เพื่อรักษาอาชีพมรดกไว้! ไม่หรอก พรุ่งนี้เกลือเม็ดคงมีรสหวาน ชีวิตของคนทำเกลือคงเปลี่ยนไป เมื่อมีความมุ่งมั่นอย่างแรงกล้าจากรัฐบาล กรม หน่วยงาน และองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น แนวทางแก้ไขและแนวทางในการรับรู้ความมุ่งมั่นได้เริ่มดำเนินการแล้ว...

แคม ทุย

ที่มา: https://www.baobaclieu.vn/festival-nghe-muoi-viet-nam-bac-lieu-2025/du-vi-ngot-cho-hat-muoi-99663.html