พูดคุยถึงความพิเศษของชาเวียดนาม

เช้าวันที่ 28 ธันวาคม ณ ถนนหนังสือนครโฮจิมินห์ ได้มีการจัดรายการทอล์คโชว์ Journey to Find Tea โดยมีการพูดคุยถึงความเป็นเอกลักษณ์ของชาเวียดนาม และเปิดตัวหนังสือ Finding Tea โดยนักเขียน - ช่างฝีมือชื่อดัง เหงียน หง็อก ต วน โครงการนี้ มี แขก 2 ท่าน เข้าร่วม ได้แก่ รองศาสตราจารย์ด้านเทคโนโลยีอาหาร Nguyen Duy Thinh และ Thuy Tien ซึ่งเป็นคนรุ่นใหม่ผู้หลงใหลในการเรียนรู้เกี่ยวกับชาจาก Lam Dong รวมถึงผู้อ่านและผู้ชื่นชอบศิลปะเกี่ยวกับชาอีกจำนวนมาก

นักเขียนและศิลปิน เหงียน หง็อก ตวน แบ่งปันเรื่องราวการเดินทางของเขาในการค้นหาชา

หนุ่มผู้ชื่นชอบชา Thuy Tien – แขกในงานเปิดตัวหนังสือ Finding Tea

ตามคำกล่าวของช่างฝีมือ Nguyen Ngoc Tuan กล่าวว่า "เวียดนามเป็นที่รู้จักในฐานะแหล่งกำเนิดการพัฒนาชา เราภูมิใจในป่าชาที่เก่าแก่ที่สุดในโลกและยังคงรักษาประเพณีการดื่มชาสดอันเป็นเอกลักษณ์ที่สืบทอดกันมานับพันปีไว้ ต้นชาในแต่ละภูมิภาคจะมีสภาพภูมิอากาศและลักษณะของดินเป็นของตัวเอง ซึ่งยังก่อให้เกิดประเพณีและวิธีปฏิบัติในการจิบชาที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของตัวเองอีกด้วย ในปัจจุบันประเทศของเรามีแหล่งปลูกและแปรรูปชาถึง 34 แห่ง ปริมาณการส่งออกชาเป็นอันดับ 5 ของโลก และเรื่องราวเกี่ยวกับชาก็เป็นหัวข้อที่น่าสนใจสำหรับคนจำนวนมากอยู่เสมอ

ผลงานล่าสุด เรื่อง Finding Tea (เพิ่งตีพิมพ์โดยสำนักพิมพ์ Writers Association Publishing House) โดยช่างฝีมือ Nguyen Ngoc Tuan ได้รับการรวบรวมและเรียบเรียงโดยผู้เขียนหลังจากการวิจัย ศึกษา และมีประสบการณ์เกี่ยวกับชาในหลายประเทศมาเป็นเวลานานหลายปี โดยรวบรวมเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับชาเวียดนามและชาจากทั่วโลกด้วยแนวทางใหม่ๆ ในการเดินทางกลับสู่วงการชาอีกครั้ง ช่างฝีมือเหงียนหง็อกตวนได้รวบรวมคุณสมบัติเฉพาะตัวที่ทำให้ชาเวียดนามมีชื่อเสียงตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน พร้อมยังมีเรื่องราวเกี่ยวกับชาชื่อดังและประเพณีการดื่มชาในหลายประเทศที่ไม่ใช่ทุกคนจะมีโอกาสได้สัมผัสในชีวิตจริง

ผลงานเรื่อง “ Finding Tea” เพิ่งได้รับการเผยแพร่สู่ผู้อ่านแล้ว

ทำไมถึงมีคำกล่าวที่ว่า “ชาสาม ไวน์สี่” ?

รองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน ดุย ถิญห์ กล่าวถึงต้นกำเนิดของชาเวียดนามว่า “ต้นชามีต้นกำเนิดในเวียดนาม มีหลักฐานมากมายที่บ่งชี้ว่าต้นชามีอยู่ในประเทศของเรามาตั้งแต่สมัยโบราณ เมื่อกว่า 600 ปีที่แล้ว แม้แต่ชาวเวียดนามเองก็ชอบดื่มชาก่อนชาวจีนและในที่สุดก็คือชาวญี่ปุ่น แต่ชาวญี่ปุ่นก็รู้วิธีที่จะยกระดับชาไปสู่ระดับของพิธีชงชา ซึ่งเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม

แล้วทำไมถึงเรียกว่าชาล่ะ? ในความคิดของฉัน ทุกอย่างที่ถูกต้มเป็นเครื่องดื่มแล้วทิ้งกากออกไปเรียกว่าชา แล้วแต่สถานที่จะเรียกว่าดื่มชาหรือชาก็ได้ แต่ทำไมคนถึงบอกว่าดื่มชาเขียว แต่ไม่มีใครบอกว่าดื่มชาเขียวเลย ? นั่นก็ถือเป็นความพิเศษมากในภาษาเช่นกัน”

ฉากแลกเปลี่ยนและพูดคุยชา

ผู้อ่านถามคำถามกับแขกและผู้เขียน - ศิลปิน Nguyen Ngoc Tuan

ถุ้ย เตี๊ยน แขกในงานแลกเปลี่ยนเล่าว่าตั้งแต่เธอยังเด็ก เธอชอบชาและชอบดื่มชากับพ่อแม่ของเธอ ตอนนี้ฉันเติบโตขึ้น ความหลงใหลในชาเวียดนามได้หยั่งรากลึกอยู่ในสายเลือดของฉันแล้ว “มีบางวัน ฉันตื่นนอนตอน 4.30 น. กลางบ้านหลังหนึ่งในป่า ชงชา รู้สึกเหมือนเป็นเศรษฐีพันล้านแห่งกาลเวลา และทันใดนั้นก็ตระหนักได้ว่ารอบตัวฉันเงียบสงัด ฉันไม่ได้ยินเสียงชีวิตที่เร่งรีบและวุ่นวาย (และแม้กระทั่งในหัวของฉัน) ที่เร่งรีบและเรียกอีกต่อไป ช่วงเวลาแห่งความเงียบสงบเหล่านี้สามารถเพลิดเพลินได้เพียงคนเดียวหรือกับคนที่คุณรักพร้อมกับจิบชาสักถ้วย” ถุ้ย เตียนเผย

ช่างฝีมือ Nguyen Ngoc Tuan กล่าวเสริมว่า “ชาทำให้เรารู้สึกสงบในจิตใจ สดชื่น และขจัดสิ่งสกปรกออกจากร่างกาย” มีผล 3 ประการ คือ ช่วยให้คนทำสมาธิได้ตลอดคืนโดยไม่ง่วงนอน ช่วยให้ร่างกายย่อยอาหาร จิตใจแจ่มใส และช่วยให้ควบคุมและยับยั้งความต้องการทางเพศได้

สำหรับเหตุผลที่เรียกว่า “ชาและไวน์ทามทู” นั้น ผู้เขียน เหงียน หง็อก ตวน อธิบายว่า “ทามทูหมายถึงจำนวนคนในเกม” ชาสามรสพอเพียง สถานที่ไม่วุ่นวาย เพียงพอที่จะเพลิดเพลินกับพิธีชงชา ไม่ว่าจะโต้แย้งอย่างไรก็มีคนกลางคอยทำหน้าที่ตัดสินเสมอ การดื่มกับคน 4 คนเป็นจำนวนคู่ เมื่อเมาแล้วเกิดความไม่พอใจ มีคน 3 คนจะบังคับคนหนึ่งให้ทำ เมื่อนั้นก็จะถือว่าไม่ยุติธรรมและเรื่องก็จะยุติลงในไม่ช้า แต่เมื่อสมดุลแล้ว ทุกฝ่ายจะเท่าเทียมกัน การดื่มก็จะสนุกยิ่งขึ้น..."

ที่มา: https://thanhnien.vn/dam-luan-ve-nhung-doc-dao-cua-tra-viet-185241228122942147.htm