พูดคุยถึงความพิเศษของชาเวียดนาม

เช้าวันที่ 28 ธันวาคม ณ ถนนหนังสือนครโฮจิมินห์ ได้มีการจัดรายการทอล์คโชว์ Journey to Find Tea โดยมีการพูดคุยถึงความเป็นเอกลักษณ์ของชาเวียดนาม และเปิดตัวหนังสือ Finding Tea โดยนักเขียน - ช่างฝีมือชื่อดัง เหงียน หง็อก ต วน โครงการนี้ มี แขก 2 ท่าน เข้าร่วม ได้แก่ รองศาสตราจารย์ด้านเทคโนโลยีอาหาร Nguyen Duy Thinh และ Thuy Tien ซึ่งเป็นคนรุ่นใหม่ผู้หลงใหลในการเรียนรู้เกี่ยวกับชาจาก Lam Dong รวมถึงผู้อ่านและผู้ชื่นชอบศิลปะเกี่ยวกับชาอีกจำนวนมาก

นักเขียนและศิลปิน เหงียน หง็อก ตวน แบ่งปันเรื่องราวการเดินทางของเขาในการค้นหาชา

หนุ่มผู้ชื่นชอบชา Thuy Tien – แขกในงานเปิดตัวหนังสือ Finding Tea

ตามคำบอกเล่าของช่างฝีมือ Nguyen Ngoc Tuan: “เวียดนามเป็นที่รู้จักในฐานะแหล่งกำเนิดของการพัฒนาชา เราภูมิใจในป่าชาที่เก่าแก่ที่สุดในโลกและได้อนุรักษ์ประเพณีการดื่มชาสดที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวมาเป็นเวลานับพันปี ต้นชาในแต่ละภูมิภาคมีสภาพอากาศและลักษณะดินเป็นของตัวเอง ซึ่งทำให้เกิดประเพณีและประเพณีการดื่มชาในแบบของตัวเอง ปัจจุบัน ประเทศของเรามีแหล่งปลูกและแปรรูปชา 34 แห่ง ปริมาณการส่งออกชาเป็นอันดับ 5 ของโลก และเรื่องราวเกี่ยวกับชาเป็นหัวข้อที่น่าสนใจสำหรับหลายๆ คนเสมอ”

ผลงานล่าสุด เรื่อง Finding Tea (เพิ่งตีพิมพ์โดยสำนักพิมพ์สมาคมนักเขียน) โดยช่างฝีมือ Nguyen Ngoc Tuan ได้รับการรวบรวมและรวบรวมโดยผู้เขียนหลังจากการวิจัย ศึกษา และมีประสบการณ์เกี่ยวกับชาในหลายประเทศมาเป็นเวลานานหลายปี โดยรวบรวมเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับชาของเวียดนามและทั่วโลกด้วยแนวทางใหม่ๆ ในการเดินทางกลับสู่วงการชาอีกครั้ง ช่างฝีมือเหงียนหง็อกตวนได้รวบรวมคุณสมบัติเฉพาะตัวที่ทำให้ชาเวียดนามมีชื่อเสียงตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน พร้อมยังมีเรื่องราวเกี่ยวกับชาชื่อดังและประเพณีการดื่มชาในหลายประเทศที่ไม่ใช่ทุกคนจะมีโอกาสได้สัมผัสในชีวิตจริงอีกด้วย

ผลงานเรื่อง “ Finding Tea” เพิ่งได้รับการเผยแพร่สู่ผู้อ่านแล้ว

ทำไมถึงมีคำกล่าวที่ว่า “ชาสาม ไวน์สี่” ?

รองศาสตราจารย์ ดร. เหงียน ดุย ถิงห์ กล่าวว่า “ต้นชามีต้นกำเนิดในเวียดนาม มีหลักฐานมากมายที่บ่งชี้ว่าต้นชามีอยู่ในประเทศของเรามาตั้งแต่สมัยโบราณ เมื่อกว่า 600 ปีที่แล้ว ชาวเวียดนามดื่มชากันมาตั้งแต่ก่อนชาวจีนและญี่ปุ่น แต่ชาวญี่ปุ่นรู้วิธีที่จะยกระดับชาให้กลายเป็นวัฒนธรรมการดื่มชา ซึ่งถือเป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยมมาก”

แล้วทำไมถึงเรียกว่าชาล่ะ? ในความคิดของฉัน ทุกอย่างที่ถูกต้มเป็นเครื่องดื่มแล้วทิ้งกากออกไปเรียกว่าชา แล้วแต่สถานที่จะเรียกว่าดื่มชาหรือชาก็ได้ แต่ทำไมคนถึงบอกว่าดื่มชาเขียว แต่ไม่มีใครบอกว่าดื่มชาเขียวเลย ? นั่นก็ถือเป็นความพิเศษมากในภาษาเช่นกัน”

ฉากแลกเปลี่ยนและพูดคุยชา

ผู้อ่านถามคำถามกับแขกและผู้เขียน - ศิลปิน Nguyen Ngoc Tuan

ถุ้ย เตี๊ยน แขกในงานแลกเปลี่ยนเล่าว่าตั้งแต่เธอยังเด็ก เธอชอบชาและชอบดื่มชากับพ่อแม่ของเธอ ตอนนี้ฉันเติบโตขึ้น ความหลงใหลในชาเวียดนามได้หยั่งรากลึกอยู่ในสายเลือดของฉันแล้ว “มีบางวันที่ฉันตื่นเช้าเวลา 4.30 น. ในบ้านกลางป่า ชงชา รู้สึกเหมือนเป็นเศรษฐีพันล้าน แต่ทันใดนั้นก็รู้สึกได้ถึงความเงียบรอบตัว ฉันไม่ได้ยินเสียงเร่งรีบวุ่นวายในชีวิต (และแม้แต่ในหัวของฉัน) ที่เร่งรีบและเรียกร้องอีกต่อไป ช่วงเวลาแห่งความเงียบเหล่านั้นสามารถเพลิดเพลินได้เพียงคนเดียวหรือกับคนที่รักพร้อมจิบชาสักถ้วย” ถุ้ย เตียนสารภาพ

ช่างฝีมือ Nguyen Ngoc Tuan กล่าวเสริมว่า “ชาทำให้เรารู้สึกสงบ จิตใจสดชื่น และขจัดสิ่งสกปรกออกจากร่างกาย ชามีผล 3 ประการ คือ ช่วยให้ทำสมาธิได้ตลอดคืนโดยไม่ง่วงนอน ช่วยให้ร่างกายย่อยอาหาร จิตใจแจ่มใส และช่วยให้รู้จักควบคุมและยับยั้งความปรารถนาทางเพศ”

ส่วนสาเหตุที่เรียกว่า “ชาสามไวน์สี่” นั้น ผู้เขียนเหงียนหง็อกตวนอธิบายว่า “ทัมสี่หมายถึงจำนวนคนสำหรับเกมหนึ่งๆ ดื่มชาสามรสก็พอ พื้นที่ไม่วุ่นวาย เพียงพอที่จะเพลิดเพลินกับพิธีชงชา ไม่ว่าจะโต้เถียงกันอย่างไรก็จะมีคนกลางทำหน้าที่เป็นกรรมการเสมอ ดื่มสี่คนเป็นเลขคู่ เมื่อดื่มมากเกินไป หากไม่พอใจ คนสามคนผลักกันคนละคน จะถือว่าไม่ยุติธรรมทันที เรื่องจะจบในไม่ช้า แต่เมื่อสมดุลแล้ว ทุกฝ่ายจะเท่าเทียมกัน งานเลี้ยงดื่มจะสนุกยิ่งขึ้น…”

ที่มา: https://thanhnien.vn/dam-luan-ve-nhung-doc-dao-cua-tra-viet-185241228122942147.htm