อาหารขึ้นชื่อของ Rach Gia อร่อยจนลืมทางกลับบ้าน

ก๋วยเตี๋ยวปลาราชเจีย

เมื่อไปเยือน Rach Gia ก่อนอื่นคุณต้องลิ้มลองเมนูก๋วยเตี๋ยวปลาอันเลื่องชื่อ อาหารพิเศษของเกียนซางนี้ทำจากปลาช่อนนึ่ง ไม่ใช่ปลาทอดเหมือนทางภาคเหนือ เนื้อปลาจึงยังคงความหวานและกลิ่นหอมแบบธรรมชาติเอาไว้ได้

น้ำซุปปรุงรสด้วยเครื่องเทศหลายชนิดให้รสชาติเข้มข้นเปรี้ยวและสดชื่น ก๋วยเตี๋ยวปลาราดพริกยังใส่กุ้ง ถั่วงอก ผักสด หัวปลี ... และเสิร์ฟพร้อมน้ำปลาฟูก๊วกในชามเดียว

หม้อไฟรสเข้มข้นผสมตะไคร้และขมิ้นกับฉลาม

ปลาอินทรีดาบ เป็นปลาชนิดหนึ่งที่จับได้ยาก เนื้อปลามีความเหนียว นุ่ม หวาน และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง จึงมีราคาสูงกว่าปลาทะเลชนิดอื่นๆ ยอดนิยม มีวิธีปรุงปลาชนิดนี้อยู่หลายวิธี แต่ที่ดีที่สุดคือซุปเปรี้ยวหรือสุกี้ยากี้กับตะไคร้และขมิ้น

เมนูหม้อไฟจะมีฉลามหั่นเป็นชิ้นๆ ใส่หน่อไม้สด มะเขือเทศ ขิงสับ ตะไคร้ สะระแหน่ สับปะรด มะเขือเทศ ฯลฯ พอเปิดหม้อไฟและเดือด ก็จะได้กลิ่นหอมของขิงและตะไคร้ออกมา เมื่อรับประทานคู่กับน้ำปลาจะเพิ่มความเข้มข้นมากขึ้น

การพนัน

ถั่วงอกมีชื่อเรียกอีกอย่างว่าถั่วงอกเพราะว่าหนวดของมันดูเหมือนถั่วงอก เป็นอาหารทะเลที่พบเห็นได้ทั่วไปอาศัยอยู่ในน้ำกร่อย บางทีมันดูน่ากลัวเพราะรูปร่างที่เหมือนแมลง ทำให้นักท่องเที่ยวหลายคนอยากจะเป็น "ลม" เมื่อได้ทานอาหารจานนี้ แต่การได้ลิ้มรสชาติความเหนียวนุ่มกรอบของเนื้อมะเขือยาวสักครั้งก็เป็นประสบการณ์ที่ไม่อาจลืมได้

บุนเคน

บุนเคนเป็นเมนูที่มีเอกลักษณ์และประณีต โดยใช้น้ำซุปที่ทำจากปลาช่อน เนื้อปลาบดบางส่วนใส่ในน้ำซุป ผัดกับหัวหอม กระเทียม อบเชย กานพลู แกงกะทิ 1 ส่วน ผู้มาเยี่ยมชมไม่เพียงแต่จะประทับใจกับกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังจดจำรสชาติพิเศษที่เข้มข้นและมีไขมันดีนี้ไปตลอดกาล

ข้าวเหนียว

แม้ว่าข้าวเหนียวจะเป็นอาหารขึ้นชื่อของจังหวัดราชบุรี แต่ก็มีต้นกำเนิดมาจากประเทศไทย สูตรทำข้าวเหนียวถูกถ่ายทอดมายังแคว้นราชเกียในช่วงทศวรรษปี 50 ของศตวรรษที่แล้ว การจะได้ข้าวเหนียวที่อร่อย ผู้ปรุงจะต้องเลือกชนิดข้าวเหนียวที่นุ่มที่สุด แช่ข้าวเหนียวไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำด้วยผ้าขาวบาง แล้วนึ่งต่อไป

เมื่อข้าวเหนียวสุกจะมีกลิ่นใบเตยผสมผสานกับความหอมอร่อยอีกด้วย นักท่องเที่ยวสามารถเลือกรับประทานข้าวเหนียวมูนหวาน น้ำตาลโตนด มะพร้าว มะม่วง ทุเรียน หรือข้าวเหนียวมูนไข่ตุ๋นก็ได้

สังเคราะห์

แหล่งที่มา