สินค้าหลากหลายให้ผู้คนได้เลือกสรร

เทศกาลนี้จัดขึ้นที่ศูนย์การค้าภาษี (เก่า) - 141 เหงียนเว้ (เขต 1 นครโฮจิมินห์) มีกิจกรรมที่เชื่อมโยงอาหารเวียดนามกับผลิตภัณฑ์น้ำปลาแบบดั้งเดิมและอาหารพิเศษประจำภูมิภาค นอกจากนี้ยังเป็นโอกาสในการส่งเสริมวัฒนธรรมการทำอาหารน้ำปลาเวียดนามให้กับหน่วยงานการทูตและนักท่องเที่ยวต่างชาติอีกด้วย

โดยงานมีบูธกว่า 150 บูธ พร้อมกิจกรรมต่างๆ มากมาย เช่น การจัดแสดงและจัดแสดงสินค้าอุตสาหกรรมน้ำปลา การเชิดชูแบรนด์น้ำปลาดั้งเดิมเพื่อสุขภาพชุมชน การแนะนำอาหารที่ทำจากน้ำปลา...

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 1. — เทศกาลน้ำปลาจะมีสินค้าต่างๆ จัดแสดงมากมาย

คุณ Dang Thanh Tai (อายุ 57 ปี) เจ้าของร้านขายน้ำปลาพื้นบ้านจากเกาะฟูก๊วก เดินทางมางานเทศกาลนี้ด้วยความหวังว่าจะช่วยให้ลูกค้าได้เลือกน้ำปลาที่มีคุณภาพ

เขาเป็นคนรุ่นที่ 4 ของครอบครัวที่ทำน้ำปลา เขาเกิดเมื่อปี พ.ศ. 2438 เขาสำเร็จการศึกษาในสาขาวิศวกรรมเครื่องกล แต่ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2533 เขาตัดสินใจที่จะยึดมั่นกับธุรกิจของครอบครัวโดยลงทุนและผลิตน้ำปลาต่อไป นอกจากจะเข้าสู่ตลาดเวียดนามแล้ว ครอบครัวของเขายังนำน้ำปลาไปจำหน่ายยังต่างประเทศเพื่อให้ชาวเวียดนามและคนต่างชาติได้ลิ้มลองอย่างง่ายดาย

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 2. — คุณไทแนะนำน้ำปลาของครอบครัว

“รสชาติและส่วนผสมของน้ำปลาถูกปากคนเวียดนามส่วนใหญ่ และผ่านเกณฑ์ความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหาร ปัจจุบันหลายคนเปลี่ยนใจเลือกใช้น้ำปลา โดยชอบน้ำปลาที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และรสเค็มในอาหารประจำวัน เราจึงปรับเปลี่ยนรสชาติให้ตรงกับความต้องการของผู้บริโภค แต่ยังคงมั่นใจว่าไม่มีสารกันบูด” นายไท กล่าว

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 3. — น้ำปลามีหลายชนิดให้เลือกจัดแสดง

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 4. — ลูกค้าสามารถลองชิมน้ำปลาได้ก่อนตัดสินใจซื้อ

นางสาวเล ทิ ทุย ฮัง ตัวแทนแบรนด์น้ำปลา กล่าวว่า ในงานเทศกาลน้ำปลา บูธได้นำน้ำปลาโปรตีนสูงจากธรรมชาติจากฟูก๊วกมาเสิร์ฟลูกค้า บริษัทฯ ได้จัดทำถังปลาไม้ขึ้นใหม่เพื่อช่วยให้ลูกค้าได้สัมผัสกับกระบวนการผลิตน้ำปลาที่ใกล้ชิดที่สุด

เมื่อจับขึ้นทะเลแล้วก็จะหมักปลาด้วยเกลือเพื่อให้ปลามีความสด น้ำปลาจะมีสีเหมือนแมลงสาบเป็นเอกลักษณ์ น้ำปลาใช้เวลาหมักประมาณ 12 - 15 เดือน ลูกค้าสามารถพึ่งพาปริมาณโปรตีนในการกำหนดน้ำปลาแบบดั้งเดิมหรือแบบอุตสาหกรรมได้ นอกจากนี้น้ำปลาแท้จะไม่มีสารกันบูดอีกด้วย ผู้รับประทานอาหารสามารถอาศัยปัจจัยสองประการนี้เพื่อเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมได้

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 5. — เทศกาลน้ำปลาครั้งแรกจัดขึ้นที่นครโฮจิมินห์

“ในตลาด เครื่องเทศชนิดนี้มาจากหลายภูมิภาค แต่ฟูก๊วกแตกต่างจากที่อื่นเล็กน้อย เพราะใช้ปลาแอนโชวี่ เนื่องจากสภาพแวดล้อมตามธรรมชาติ ปลาแอนโชวี่จึงสามารถผลิตน้ำปลาที่มีปริมาณโปรตีนสูงสุดถึง 43 ดีกรี” นางสาวฮังกล่าว

นางสาวฮวีญ ทิ ถวี ทราม (อายุ 43 ปี ชาวอำเภอเตินฟู) เปิดเผยว่าหลักเกณฑ์ในการเลือกน้ำปลาให้ครอบครัวคือ ต้องเป็นน้ำปลาแท้ที่มีโปรตีน 30 – 40 ดีกรี ไม่ใส่สารปรุงแต่งหรือแต่งกลิ่นรส เธอมาที่งานแสดงเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับน้ำปลานานาชนิดในแต่ละภูมิภาค

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 6. — คุณตรัม (ขวา) กับเพื่อนซี้ เลือกน้ำปลา

“บ้านเกิดผมอยู่บริเวณชายฝั่งทะเล ดังนั้นผมจึงรับประทานน้ำปลาในการปรุงอาหารและปรุงรสตั้งแต่เด็ก นอกจากรสชาติแล้ว แต่ละครอบครัวก็จะเลือกใช้น้ำปลาให้เหมาะกับรายได้ของตัวเองด้วย ถ้าไม่มีน้ำปลา รสชาติอาหารจะไม่อร่อย อาหารของครอบครัวก็จะมีรสเผ็ดนี้เสมอ” นางสาวตรัม กล่าว

นางสาวไม ทิ ฮอง (อายุ 60 ปี ในเขต 4) เล่าว่า “ฉันซื้อน้ำปลาฟูก๊วกขวดละ 90,000 ดอง ที่มีไนโตรเจน 40 องศา โดยปกติฉันจะเลือกน้ำปลาที่มีไนโตรเจนสูง เมื่อฉันมาที่โครงการ ฉันเห็นน้ำปลาหลายประเภท ฉันจึงออกไปหาเครื่องเทศที่เหมาะกับครอบครัวของฉันมากขึ้น”