คุณเวดิกา พรีมานี นักโภชนาการคลินิก ผู้ให้ความรู้เรื่องโรคเบาหวาน และผู้อำนวยการโรงพยาบาล Sir HN Reliance Foundation (อินเดีย) เปิดเผยว่า หากคุณกังวลเรื่องการรับประทานขนมปัง คุณควรเลือกขนมปังโฮลวีท ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าขนมปังสีดำ ตามรายงานของ Indian Express
ขนมปังประเภทนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเนื่องจากมีสารอาหารและไฟเบอร์สูง ซึ่งช่วยในการย่อยอาหาร ช่วยให้การขับถ่ายเป็นปกติ และสามารถป้องกันอาการท้องผูกได้
ขนมปังไรย์แตกต่างจากขนมปังขาวธรรมดาอย่างไร?
ขนมปังขาวทำมาจากแป้งขัดขาวที่เอารำและจมูกข้าวและสารอาหารบางส่วนออกไป และมักจะมีไฟเบอร์ต่ำ
ตามที่ผู้เชี่ยวชาญ Premnani กล่าว องค์ประกอบทางโภชนาการของขนมปังขาวและขนมปังโฮลวีทแตกต่างกันอย่างมากเนื่องจากวิธีการปรุง
ขนมปังข้าวไรย์มีไฟเบอร์มากกว่า ขนมปังขาวทำมาจากแป้งขัดสีที่เอารำและจมูกข้าว รวมถึงสารอาหารบางส่วนออกไป และมักจะมีไฟเบอร์น้อยกว่าขนมปังโฮลวีต Premnani กล่าว
ในทางตรงกันข้าม ขนมปังข้าวไรย์ทำจากแป้งสาลีทั้งเมล็ดซึ่งมีทั้งรำและจมูกข้าว ดังนั้นจึงคงสารอาหาร ไฟเบอร์ และวิตามินไว้ได้มากกว่าขนมปังขาว
ดังนั้นเมื่อเปรียบเทียบกับขนมปังขาวทั่วไป ขนมปังสีดำจึงมีประโยชน์ที่โดดเด่นดังต่อไปนี้:
มีดัชนีน้ำตาลต่ำ ขนมปังข้าวไรย์มักถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าขนมปังขาว เพราะมีดัชนีน้ำตาลต่ำกว่า ซึ่งหมายความว่าสามารถช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ได้
ช่วยลดไขมันในช่องท้อง ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ ซึ่งพบในขนมปังโฮลวีต อาจช่วยลดไขมันในช่องท้องโดยการจับกับกรดน้ำดีในลำไส้และป้องกันการดูดซึมกลับ
หากคุณกังวลเรื่องการรับประทานขนมปัง คุณควรเลือกขนมปังโฮลวีทหรือที่เรียกอีกอย่างว่าขนมปังดำ
มีสารอาหารเพิ่มมากขึ้น ขนมปังโฮลวีตมีวิตามินและแร่ธาตุจากธรรมชาติ รวมทั้งวิตามินบี ธาตุเหล็ก และแมกนีเซียม ในขณะที่ขนมปังขาวมักจะไม่มีสารอาหารเหล่านี้
ช่วยควบคุมความดันโลหิต ดีต่อหัวใจ ไฟเบอร์พร้อมกับสารอาหารอื่นๆ เช่น โพแทสเซียมและแมกนีเซียมสามารถช่วยควบคุมความดันโลหิตและปรับปรุงสุขภาพหัวใจโดยรวมให้ดีขึ้นได้ ตามรายงานของ Indian Express
ช่วยควบคุมน้ำหนักได้ดีขึ้น มันสามารถช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มซึ่งอาจนำไปสู่การควบคุมความอยากอาหารและการจัดการน้ำหนักได้ดีขึ้น
ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล นักโภชนาการ ชิระ ซูสซี ซึ่งทำงานในบรูคลิน (สหรัฐอเมริกา) ก็เห็นด้วยว่าขนมปังข้าวไรย์มีปริมาณไฟเบอร์สูง ซึ่งดีต่อหัวใจ ช่วยลดความดันโลหิตและคอเลสเตอรอล ตามรายงานของ Well and Good
ดีต่อลำไส้. ระยะเวลาการเคลื่อนตัวที่ช้าในระบบย่อยอาหารและการย่อยที่ช้าเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพลำไส้ นอกจากนี้ การบริโภคไฟเบอร์ในปริมาณที่เพียงพอยังเป็นปัจจัยสำคัญต่อการมีอายุยืนยาวอย่างมีสุขภาพดี
ท้ายที่สุดผู้เชี่ยวชาญทั้งสองได้ข้อสรุปว่าขนมปังข้าวไรย์เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน
อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า การรับประทานอาหารที่สมดุลร่วมกับอาหารอื่นๆ เช่น ผลไม้ ผัก โปรตีนไม่ติดมัน และไขมันดี ถือเป็นสิ่งสำคัญ
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)