ซุปมะนาวมะนาวเพื่อคลายร้อนในวันอากาศร้อน

ก็เอาเนื้อไปละลายน้ำแข็ง ถือกรรไกรแล้วตัดใบพลูทั้งกระถาง เลือกใบเขียวสดๆ ล้างและสับ แล้วก็มีตะกร้าใบพลูกลิ่นหอมๆ ของชนบทวางอยู่กลางบ้านทาวน์เฮาส์เลย ส่วนเนื้อวัวก็หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ต้มน้ำให้เดือดใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดให้สุก ใส่ใบพลู ปรุงรสด้วยน้ำปลาตามใจชอบ ใส่พริกไทยเล็กน้อย

และแล้วหม้อแกงผักเขียวก็เสร็จเรียบร้อย มีกลิ่นหอมแรงด้วยกลิ่นใบชะพลู เนื้อสด และน้ำปลา เสิร์ฟพร้อมน้ำปลาพริกขี้หนูและกระเทียม ดื่มซุปครึ่งชามก่อน หยิบเนื้อและใบพลูมาทำอาหารแห้งกับน้ำปลาพริกและกระเทียม ข้าวเสร็จแล้วตักซุปอีกชามหนึ่ง ข้าวอีกชามก็อิ่มแล้ว ถ้าชอบใส่ใบพลูลงไปในข้าวก็จะกลืนง่ายขึ้น ถ้าไม่อยากกินข้าวก็ทานก๋วยเตี๋ยวต้มใบพลูแทน

แปลกดีที่ใบพลูดิบมีรสชาติที่เข้มข้นเป็นเอกลักษณ์ แต่เมื่อนำไปปรุงในซุป ใบพลูจะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ที่เข้มข้น จิบไปที่ไหน ก็มีสติอยู่ที่นั่น ความร้อนไม่เผาไหม้ในร่างกายอีกต่อไป หากไม่มีเนื้อวัว สามารถนำใบพลูมาปรุงร่วมกับเนื้อหมู เนื้อไก่ ปลาหมึก กุ้ง ปลา ฯลฯ ได้ อร่อยทั้งนั้น

เมื่อค้นหาทางออนไลน์ ฉันพบว่าใบพลูช่วยให้สุขภาพดีขึ้น ผู้ที่ไม่ป่วยควรทานต้มใบพลู เพราะนอกจากจะอร่อยแล้วยังช่วยเพิ่มภูมิต้านทานอีกด้วย ใบพลูเป็นเครื่องเทศที่ใช้ปรุงรสซุปเปรี้ยว เนื้อย่างห่อใบตองอร่อยมาก หลายๆคนยังเลือกใบพลูเป็นผักสดด้วย

การปลูกใบพลูเป็นเรื่องง่ายมาก เพียงตัดกิ่งเล็กๆ น้อยๆ แล้วปลูกลงในดิน รดน้ำเป็นประจำ ใบพลูก็จะเขียวขจีและเย็นสบายตา ในชนบทใบพลูเจริญเติบโตอย่างอิสระและเขียวชอุ่ม เมล็ดพันธุ์เก่าร่วงหล่นแล้วเติบโตเป็นต้นใหม่ หลายครัวเรือนต้องเคลียร์พื้นที่เพื่อปลูกผักชนิดอื่น

ที่มา: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-canh-la-lot-giai-nhiet-ngay-nang-185241102205336374.htm