การกินมังสวิรัติช่วยลดความดันโลหิตได้อย่างไร

สิ่งที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงคือการควบคุมความดันโลหิต เพราะแรงดันสูงภายในหลอดเลือดเป็นเวลานานอาจทำลายผนังหลอดเลือดได้ง่าย ส่งผลให้เสี่ยงต่อการเกิดภาวะหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง

ขึ้นอยู่กับความต้องการของแต่ละคน บางคนอาจเลือกทานมังสวิรัติหรือทานอาหารบางวันในสัปดาห์ อย่างไรก็ตาม การรับประทานอาหารมังสวิรัติเป็นเวลานานอาจทำให้ร่างกายขาดสารอาหารบางชนิดที่พบได้ในสัตว์เท่านั้น เช่น วิตามินบี 12 ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำให้ผู้ทานมังสวิรัติทานไข่และนมมากขึ้นเพื่อหลีกเลี่ยงการขาดวิตามินบี 12 ตามข้อมูลของเว็บไซต์สุขภาพ Healthline (สหรัฐอเมริกา)

ข้าวโอ๊ตซึ่งอุดมไปด้วยไฟเบอร์สามารถช่วยลดความดันโลหิตได้

สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่สมดุล อาหารจากพืชควรมีปริมาณประมาณ 50 ถึง 55 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ทั้งหมดในแต่ละวัน อย่างไรก็ตามพืชเหล่านี้ควรเป็นแป้งที่ซับซ้อนเช่นผักและผลไม้

การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Current Nutrition Reports พบว่าการรับประทานแป้งขัดสี เช่น แป้งขาวหรือน้ำตาลในปริมาณมาก ไม่เพียงแต่จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นเท่านั้น แต่ยังทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้นผิดปกติอีกด้วย

ส่วนประกอบสำคัญอย่างหนึ่งในพืชที่สามารถช่วยลดความดันโลหิตได้คือไฟเบอร์ ไฟเบอร์กระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ ช่วยผลิตกรดไขมันสายสั้นมากขึ้น ส่งผลให้ความดันโลหิตลดลง

นอกจากนี้ พืชที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ยังมีดัชนีน้ำตาลต่ำอีกด้วย ดัชนีน้ำตาลที่ต่ำจะไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น ส่งผลให้ระดับฮอร์โมนอินซูลินและเลปตินลดลง ผลลัพธ์เหล่านี้จะช่วยลดความดันโลหิต

การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสาร Journal of Hypertension พบว่าอาหารที่มีกากใยสูงสามารถลดความดันโลหิตซิสโตลิกและไดแอสโตลิกได้ 6 มม.ปรอท และ 4 มม.ปรอท ตามลำดับ

นอกจากนี้ การศึกษาอีกกรณีในวารสาร Hypertension ได้กำหนดปริมาณไฟเบอร์ขั้นต่ำที่คนๆ หนึ่งต้องรับประทาน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผู้ชายจำเป็นต้องรับประทานไฟเบอร์ 38 กรัมต่อวัน ในขณะที่ผู้หญิงต้องรับประทาน 28 กรัม สำหรับการบริโภคไฟเบอร์เพิ่มเติมทุก ๆ 5 กรัมต่อวัน ความดันโลหิตซิสโตลิกจะลดลง 2.8 มิลลิเมตรปรอท และความดันโลหิตไดแอสโตลิกจะลดลง 2.1 มิลลิเมตรปรอท

ประเภทของเส้นใยที่ดีที่สุดสำหรับผู้รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ โดยเฉพาะมังสวิรัติ คือ ธัญพืชไม่ขัดสี ธัญพืชที่มีคุณภาพทั้งเมล็ด ได้แก่ ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต และข้าวบาร์เลย์

หากซีเรียลเหล่านี้รสจืด ให้ใส่กล้วยเข้าไป กล้วยเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดี โดยกล้วยขนาดกลางมีโพแทสเซียมประมาณ 422 มิลลิกรัม โพแทสเซียมเมื่อเข้าสู่ร่างกายจะทำให้หลอดเลือดขยายตัวและลดความดันโลหิต ตามข้อมูลของ Healthline

ที่มา: https://thanhnien.vn/cach-an-chay-giup-giam-huyet-ap-185241103204530042.htm