กลุ่มอาหารที่ย่อยง่ายที่คุณควรรู้

หากคุณเคยประสบกับอาการอาหารเป็นพิษหรือรู้สึกไม่สบายท้อง การเลือกรับประทานอาหารที่เรียบง่ายและย่อยง่ายอาจช่วยบรรเทาอาการอาหารไม่ย่อยได้

ฟักทองสุกนิ่มถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ย่อยง่าย - ภาพประกอบ

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำอาหารที่ย่อยง่ายและมักมีเส้นใยและไขมันต่ำ โดยทั่วไปแล้วจะมีรสชาติอ่อนๆ ไม่เป็นกรดหรือเผ็ดมาก อาหารที่นิ่มหรือเคี้ยวและกลืนง่ายมักจะย่อยง่ายกว่าอาหารแห้ง เหนียว หรือแข็ง

อาหารที่ย่อยง่ายจะช่วยลดแรงกดดันต่อระบบย่อยอาหารของคุณ การย่อยอาหารต้องใช้พลังงาน ได้แก่ พลังงานกล เช่น การเคี้ยวในปาก และพลังงานเคมี เช่น กรดในกระเพาะอาหาร และเอนไซม์ในลำไส้เล็ก

การเลือกอาหารที่ย่อยง่ายเมื่อคุณรู้สึกไม่สบาย มีอาการอาหารไม่ย่อย หรือมีอาการเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารอื่นๆ เช่น ท้องเสีย อาจช่วยให้ระบบย่อยอาหารของคุณได้พักผ่อน ช่วยให้ร่างกายไม่ทำงานหนักเกินไปในการย่อยอาหาร

ต่อไปนี้เป็นกลุ่มอาหารที่ย่อยง่ายซึ่งเหมาะสำหรับเมื่อกระเพาะหรือลำไส้ของคุณมีปัญหา

ผลิตภัณฑ์แป้งขาว

คนส่วนใหญ่จำเป็นต้องเพิ่มปริมาณใยอาหารในอาหาร แต่หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร ให้เลือกรับประทานอาหารที่มีใยอาหารต่ำ

อาหารที่มีกากใยสูง เช่น ธัญพืชไม่ขัดสี สามารถเพิ่มปริมาณอาหารที่ไม่ย่อยในระบบย่อยอาหารของคุณได้ และช่วยเร่งการขับถ่าย ซึ่งอาจเป็นอันตรายได้หากคุณมีอาการ เช่น ท้องอืดหรือท้องเสีย

ผลิตภัณฑ์ธัญพืชขัดสี เช่น ข้าวขาว ขนมปังขาว และพาสต้าขาว ได้มีการเอาปริมาณเส้นใยออกไปแล้ว การเลือกอาหารที่มีเส้นใยต่ำชั่วคราวสามารถช่วยให้ลำไส้ของคุณได้พักผ่อนเมื่อคุณรู้สึกไม่สบายตัวเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร

ผลไม้ปอกเปลือก กระป๋อง หรือตุ๋น

ผลไม้บางชนิดที่มีเส้นใยสูงจะย่อยยากกว่า เส้นใยในผลไม้เหล่านี้โดยทั่วไปจะพบอยู่ในเปลือกและเมล็ด ตัวอย่างเช่น ราสเบอร์รี่เป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีไฟเบอร์สูงที่สุดเนื่องจากมีขนาดเมล็ดที่ใหญ่

ผลไม้ที่มีเส้นใยต่ำ เช่น กล้วยสุกหรือแตงโม อาจมีประโยชน์มากกว่าสำหรับผู้ที่ประสบปัญหาในการย่อยอาหาร เช่น คลื่นไส้หรือท้องเสีย แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ปอกเปลือกก็เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มีปัญหาในการย่อยอาหาร

ผลไม้เนื้อนิ่ม เช่น พลัมตุ๋น หรือลูกพีชกระป๋องก็เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน เมื่อซื้อผลไม้กระป๋อง ให้เลือกผลไม้ทั้งชิ้นที่บรรจุในน้ำเชื่อมแทนที่จะบรรจุในผลไม้ เพื่อจำกัดปริมาณน้ำตาลที่เติมลงไป

ผักที่ปรุงสุกแล้ว

เช่นเดียวกับผลไม้สด ผักสดย่อยยากกว่าผักที่ปรุงสุก เมื่อผักสุก ผนังเซลล์ของพืชจะอ่อนลง และส่วนประกอบภายใน (เช่น แป้ง) จะถูกประมวลผลโดยเอนไซม์ย่อยอาหารในร่างกายได้ง่ายขึ้น ทำให้ไม่ส่งผลกระทบต่อระบบย่อยอาหาร

ผักบางชนิดที่ย่อยง่าย:

บวบและฟักทอง (เอาเมล็ดออก) ผักโขม; มันฝรั่ง (ปอกเปลือก) ถั่วเขียว; หัวบีท; แครอท.

ซุป สมูทตี้ และอาหารบด

วิธีการเตรียมอาหารสามารถส่งผลต่อการย่อยได้ แม้ว่าการปรับเนื้อสัมผัส (เช่น การปั่น) จะไม่ทำให้ปริมาณเส้นใยลดลง แต่สามารถลดขนาดของอนุภาคเส้นใยในอาหารจากพืชได้ ทำให้ย่อยได้ง่ายขึ้น

ตัวอย่างเช่น ผักคะน้าดิบนั้นเหนียวและเคี้ยวยาก แต่เมื่อปรุงสุกและปั่นเป็นซุปแล้ว ผักคะน้าจะนิ่มและย่อยง่ายขึ้น ในทำนองเดียวกันผลไม้ที่มีกากใย เช่น สตรอเบอร์รี่ เมื่อปั่นรวมกันก็ช่วยลดความแข็ง ทำให้ย่อยได้ง่ายขึ้น

ใครบ้างที่ควรเลือกอาหารที่ย่อยง่าย?

มีเหตุผลมากมายในการกินอาหารที่ย่อยง่าย หลังการผ่าตัดที่เกี่ยวข้องกับระบบย่อยอาหาร โดยทั่วไปการรับประทานอาหารจะเริ่มด้วยอาหารอ่อนและเหลว จากนั้นจึงเปลี่ยนเป็นอาหารที่ย่อยง่าย ก่อนจะกลับสู่การรับประทานอาหารปกติเพื่อลดแรงกดดันต่อระบบย่อยอาหารและช่วยในการฟื้นตัว

นอกจากนี้ อาหารนี้ยังมีประโยชน์เมื่อมีอาการท้องอืด คลื่นไส้ อาเจียน หรือท้องเสียอีกด้วย ผู้ที่มีอาการป่วย เช่น โรคไส้ใหญ่โป่งพอง โรคกระเพาะ โรคแผลในกระเพาะอาหาร กรดไหลย้อน โรคลำไส้อักเสบ หรืออยู่ระหว่างการรักษามะเร็ง ก็สามารถเลือกรับประทานอาหารแบบนี้ได้เช่นกัน

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าเมื่อประสบปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร การเลือกรับประทานอาหารที่ย่อยง่ายชั่วคราวอาจเป็นประโยชน์ได้ อาหารที่ปรุงสุกดี มีเส้นใยและไขมันต่ำ มักจะย่อยได้ง่ายกว่า

อย่างไรก็ตามไม่ควรทานอาหารที่ย่อยง่ายเพียงอย่างเดียวเป็นเวลานานเกินไป เพราะอาจทำให้เกิดการขาดสารอาหารและสร้างพฤติกรรมการกินที่ไม่ดีต่อสุขภาพได้

ทำงานร่วมกับแพทย์ระบบทางเดินอาหารเพื่อตรวจสอบสาเหตุของอาการของคุณ จากนั้นควรพิจารณาพบนักโภชนาการเพื่อจัดทำเมนูอาหารเฉพาะบุคคลที่จะช่วยกระจายอาหารของคุณไปในทางที่หลากหลายและควบคุมอาการต่างๆ ของคุณ

ที่มา: https://tuoitre.vn/cac-nhom-thuc-an-de-tieu-hoa-ban-nen-biet-2024112522422956.htm