กระทรวงสาธารณสุขเตือนระวังอันตรายจากอาหารข้างทาง

กรมความปลอดภัยทางอาหาร กระทรวงสาธารณสุข เพิ่งออกหนังสือแจ้งอย่างเป็นทางการเรียกร้องให้กรมอนามัยฮานอยเสริมสร้างความปลอดภัยทางอาหารและการป้องกันอาหารเป็นพิษในฮานอยภายในปี 2568

ตามข้อมูลของกรมความปลอดภัยด้านอาหาร ในเมืองใหญ่ โดยเฉพาะฮานอย อาหารริมทางและอาหารว่างมักผ่านกระบวนการแปรรูปล่วงหน้าหรือแปรรูปในสถานที่ และได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากสะดวก

อย่างไรก็ตาม อาหารจากแผงขายริมถนนมีความเสี่ยงต่อความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารมากมาย

กรมควบคุมโรค กระทรวงสาธารณสุข ออกประกาศเตือน ความเสี่ยงอาหารริมทางไม่ปลอดภัย โดยเฉพาะร้านค้าที่ไม่ใส่ใจมาตรฐานด้านสุขอนามัย เช่น “ไม้เสียบสกปรก” ปิ้งย่างริมถนน เสี่ยงอาหารเป็นพิษ ปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรีย และสะสมสารพิษระยะยาวต่อผู้บริโภค

เมื่อเผชิญความจริงที่ว่าร้านอาหารและบริการอาหารริมทางได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ด้วยรูปแบบที่หลากหลาย โดยเฉพาะในเมืองใหญ่ๆ อย่างฮานอย ที่มีร้านอาหารและบริการอาหารริมทางหลากหลายประเภท รวมถึงอาหารหลากหลาย เช่น เนื้อย่าง ไม้เสียบ ฟาสต์ฟู้ด... ดึงดูดผู้คนและนักท่องเที่ยวเป็นจำนวนมาก

อาหารและเครื่องดื่มที่ขายตามแผงลอยมักก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อความปลอดภัยของอาหารได้มากมาย เนื่องจากการจัดเก็บและเงื่อนไขในการแปรรูปที่ไม่ดี และการใช้ส่วนผสมที่ไม่ทราบแหล่งที่มา นอกจากนี้อาหารชนิดนี้ยังมีความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนของจุลินทรีย์และสารเคมีที่เป็นพิษสูงอีกด้วย

กรมความปลอดภัยทางอาหารได้ร้องขอให้กรมอนามัยของฮานอยจัดการตรวจสอบและติดตามการปฏิบัติตามกฎระเบียบความปลอดภัยของอาหาร ควบคุมแหล่งที่มาของวัตถุดิบ สารเติมแต่งอาหาร และน้ำมันทอดอย่างเคร่งครัด โดยเฉพาะเนื้อย่าง ไม้เสียบอาหาร อาหารจานด่วน เป็นต้น

หน่วยงานที่มีหน้าที่จัดระบบตรวจสอบและกำกับดูแลการปฏิบัติตามกฎระเบียบความปลอดภัยด้านอาหาร ควบคุมแหล่งที่มาของวัตถุดิบ สารเติมแต่งอาหาร และน้ำมันทอดอย่างเคร่งครัด โดยเฉพาะเนื้อย่าง ไม้เสียบอาหาร อาหารจานด่วน ฯลฯ ในสถานประกอบการบริการอาหาร ร้านอาหารริมทาง และอาหารรอบโรงเรียน การละเมิดกฏข้อบังคับความปลอดภัยด้านอาหารต้องมีการจัดการอย่างเคร่งครัด

นอกจากนี้ หน่วยงานต่างๆ ยังส่งเสริมการโฆษณาและเผยแพร่ความรู้ด้านความปลอดภัยของอาหาร มาตรการต่างๆ เพื่อให้แน่ใจถึงความปลอดภัยด้านอาหารและการป้องกันอาหารเป็นพิษ ให้กับเจ้าของธุรกิจ ผู้ให้บริการด้านอาหาร และผู้ค้าอาหารริมทางอีกด้วย

พร้อมระดมความร่วมมือจากหน่วยงานท้องถิ่น สหภาพแรงงาน และองค์กรทางสังคม-การเมือง เพื่อประชาสัมพันธ์ให้ผู้บริโภค โดยเฉพาะนิสิต นักศึกษา เลือกทานอาหารร้านอาหารที่สะอาด...

ก่อนหน้านี้ กรมควบคุมโรค ได้ออกคำเตือนถึงความเสี่ยงจากอาหารไม่ปลอดภัยบนท้องถนน โดยเฉพาะร้านค้าที่ไม่ได้มาตรฐานด้านสุขอนามัย เช่น “ไม้เสียบสกปรก” อาหารปิ้งย่าง... ริมถนน ซึ่งอาจทำให้เกิดความเสี่ยงต่อการเกิดอาหารเป็นพิษ ปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรีย และสะสมสารพิษในระยะยาวต่อผู้บริโภคได้...

การรับประทานอาหารที่ไม่ถูกสุขอนามัย โดยเฉพาะ "อาหารเสียบไม้สกปรก" ที่ย่างแล้วอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพได้มากมาย เช่น อาหารเป็นพิษ ทำให้เกิดอาการปวดท้อง ท้องเสีย และอาเจียนเฉียบพลัน การติดเชื้อในลำไส้จากเชื้อแบคทีเรีย เช่น E.coli, Salmonella, Staphylococcus ... ทำให้เกิดอาการผิดปกติของระบบย่อยอาหารเป็นเวลานาน การสะสมสารพิษในระยะยาวจากการใช้น้ำมันทอดซ้ำๆ กันอาจทำให้เกิดสารก่อมะเร็งได้อย่างง่ายดาย

ในเวลาเดียวกัน ส่วนผสมเช่นเนื้อสัตว์ที่ปรุงไม่สุกหรือส่วนผสมจากสัตว์ที่ติดเชื้อก็อาจปนเปื้อนปรสิตได้

กรมควบคุมโรค แนะนำให้ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับสถานที่ที่มีบริเวณปิ้งย่างที่สะอาด และผู้ขายที่สวมถุงมือ เพื่อสุขอนามัยที่ดี อย่าซื้ออาหารจากร้านที่ขายไม้เสียบที่มีสีผิดปกติ มีกลิ่นเหม็น หรือมีน้ำมันทอดสีดำเต็มไปด้วยคราบเหลืออยู่ จำกัดการรับประทานอาหารหรือการซื้ออาหารในบริเวณที่มีฝุ่นละอองหนาแน่น มีการจราจรหนาแน่น มีควันบุหรี่ และสุขอนามัยอาหารที่ไม่ปลอดภัย

(สำนักข่าวเวียดนาม/เวียดนาม+)

ที่มา: https://www.vietnamplus.vn/bo-y-te-canh-bao-nguy-co-nhiem-doc-tu-thuc-an-duong-pho-post1022808.vnp