กินโปรตีนมากเกินไปเพื่อสร้างกล้ามเนื้อ อันตรายแค่ไหน?

การรับประทานโปรตีนมากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้หรือไม่? - รูปภาพ: FREEPIK

บางคนกินไข่ขาวมากถึง 56 ฟองต่อวัน ตามรายงานของ The Telegraph แต่การรับประทานโปรตีนมากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้จริงหรือ?

เราต้องการโปรตีนมากแค่ไหนกันแน่?

แคลร์ ธอร์นตัน-วูด นักโภชนาการจากสมาคมนักโภชนาการอังกฤษ กล่าวว่าผู้ใหญ่ส่วนใหญ่จะได้รับโปรตีนเพียงพอจากอาหารประจำวัน

“คุณควรบริโภคโปรตีนประมาณ 0.75 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีอายุมากกว่า 50 ปี ควรเพิ่มเป็นประมาณ 1 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม เนื่องจากความสามารถในการดูดซึมจะลดลงตามอายุ ส่วนผู้ที่ออกกำลังกายแบบเพิ่มความแข็งแรง ควรบริโภคโปรตีนระหว่าง 1.2 ถึง 2 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม” เธอกล่าว

ซึ่งหมายความว่าคนที่มีน้ำหนัก 160 ปอนด์ควรบริโภคโปรตีนประมาณ 57 กรัมต่อวัน ในขณะที่คนที่มีน้ำหนัก 140 ปอนด์ควรบริโภค 48 กรัม ตามมูลนิธิโภชนาการแห่งอังกฤษ ผู้ชายชาวอังกฤษโดยเฉลี่ยบริโภคโปรตีนประมาณ 85 กรัม และผู้หญิงบริโภคโปรตีนประมาณ 67 กรัมต่อวัน

การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพปกติต้องได้รับโปรตีนอย่างเท่าเทียมกันระหว่างมื้ออาหาร ในขณะเดียวกันการรับประทานโปรตีนเสริมในรูปแบบอาหารเสริม เช่น เชคหรือโปรตีนบาร์ อาจไม่จำเป็น

ร่างกายไม่สามารถกักเก็บโปรตีนส่วนเกินได้ แต่จะสลายโปรตีนให้เป็นกรดอะมิโนและขับออกไป หรือแปลงโปรตีนเป็นกลูโคสและกักเก็บเป็นไขมัน

“หากคุณรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงอย่างสม่ำเสมอแต่ไม่ค่อยออกกำลังกาย ร่างกายของคุณก็จะไม่สามารถใช้โปรตีนได้ทั้งหมด และโปรตีนส่วนเกินก็จะถูกขับออกไป” Thornton-Wood กล่าว

ความเสี่ยงจากการบริโภคโปรตีนมากเกินไป

โปรตีนเป็นสารอาหารจำเป็นที่พบได้ทั่วร่างกาย ตั้งแต่กล้ามเนื้อ กระดูก ผิวหนัง เส้นผม ไปจนถึงเอนไซม์และฮีโมโกลบินที่ทำหน้าที่ลำเลียงออกซิเจนในเลือด

อย่างไรก็ตาม งานวิจัยจากมหาวิทยาลัยนาวาร์รา (สเปน) แสดงให้เห็นว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์สามารถทำให้เกิดการอักเสบได้มากกว่าโปรตีนจากพืช เช่น ถั่วและเมล็ดพืช การกินเนื้อแดงเป็นจำนวนมากจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 ในขณะที่โปรตีนจากถั่ว ถั่วเปลือกแข็ง และสัตว์ปีกจะช่วยลดความเสี่ยงนี้

เนื้อแดง โดยเฉพาะเนื้อแปรรูป ยังเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งตับอ่อน มะเร็งต่อมลูกหมาก และมะเร็งเต้านมอีกด้วย นอกจากนี้ การรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงยังเพิ่มภาระให้กับไต ซึ่งอาจนำไปสู่ภาวะไตวายได้ โดยเฉพาะในผู้ที่มีปัญหาไตอยู่แล้ว

การบริโภคโปรตีนผงหรือโปรตีนบาร์มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดและท้องเสียเนื่องจากอาหารไม่ย่อย ในขณะที่การรับประทานโปรตีนจำนวนมากแต่ขาดไฟเบอร์จะทำให้เกิดอาการท้องผูกได้

ตามที่ ดร. โฮเวิร์ด เลไวน์ จากโรงพยาบาล Brigham and Women's ในเมืองบอสตัน (ประเทศสหรัฐอเมริกา) กล่าว แม้ว่าจะไม่มีตัวเลขที่แน่ชัดสำหรับ "การบริโภคมากเกินไป" แต่คนทั่วไปที่ไม่ใช่นักกีฬาหรือผู้เพาะกาย ควรจำกัดปริมาณโปรตีนให้ไม่เกิน 2 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม

ซึ่งหมายความว่าคนที่มีน้ำหนัก 63 กก. ไม่ควรบริโภคโปรตีนเกิน 128 กรัมต่อวัน คนที่มีน้ำหนัก 76 กก. ไม่ควรบริโภคโปรตีนเกิน 152 กรัม/วัน ซึ่งเทียบเท่ากับอกไก่ประมาณ 4 – 4.5 ชิ้น/วัน

โดยทั่วไปโปรตีนเป็นสิ่งจำเป็น แต่การกินมากเกินไปก็ไม่ได้ดีเสมอไป การเลือกประเภทโปรตีนให้เหมาะสมและสมดุลกับกลุ่มอาหารอื่นๆ เป็นสิ่งสำคัญเพื่อการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

อ่านเพิ่มเติม กลับไปยังหัวข้อ

รุ่งอรุณ

ที่มา: https://tuoitre.vn/an-qua-nhieu-โปรตีน-de-tang-co-gay-nguy-hiem-the-nao-20250401174614483.htm