ผู้ป่วยเบาหวานควรทานอาหารมังสวิรัติที่สมดุล เน้นผักใบเขียว และจำกัดอาหารทอด เพื่อควบคุมน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น
การรับประทานอาหารมังสวิรัติ มักเน้นไปที่อาหารจากพืชที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ผักจำนวนมาก ธัญพืชไม่ขัดสี... เพื่อช่วยบรรเทาอาการของโรคเบาหวาน
นายแพทย์เหงียน ถิ ธานห์ ทรูก ภาควิชาต่อมไร้ท่อ - เบาหวาน โรงพยาบาลทัมอันห์ นครโฮจิมินห์ กล่าวว่า การกินมังสวิรัติเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ผู้ป่วยควรใส่ใจกฎโภชนาการ เช่น จำกัดแป้ง น้ำตาล อาหารทอดที่มีน้ำมันมาก อาหารจานด่วน น้ำอัดลม ขนมหวาน... การกินอาหารมังสวิรัติอย่างไม่ถูกต้องอาจส่งผลเสียได้
ผู้ที่รับประทานมังสวิรัติต้องรักษาสมดุลของสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น แป้ง ไฟเบอร์ โปรตีน และไขมัน โดยเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่หลากหลาย
แป้ง: ผู้ป่วยควรเลือกธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ข้าวกล้องโฮลเกรน ข้าวโอ๊ต ข้าวโพด หลีกเลี่ยงแป้งแปรรูป เช่น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป คุกกี้ ขนมปัง...
ข้าวกล้อง ผักต้ม และเกลืองาเป็นอาหารมังสวิรัติเพื่อสุขภาพที่ช่วยลดน้ำตาลในเลือดแต่ไม่ทำให้อิ่มนานเพราะขาดโปรตีนและไขมัน ส่งผลให้บางคนรู้สึกหิว อ่อนเพลีย หรือง่วงนอน นำไปสู่การทานขนมมากขึ้น จนทำให้มีน้ำหนักเกินและอ้วน จำกัดการรับประทานอาหารเลียนแบบที่ทำจากแป้ง เพราะอาจเพิ่มน้ำตาลในเลือดได้
ไฟเบอร์ มีมากในผัก หัวมัน เห็ด และผลไม้ ระวังอย่าทานผลไม้มากเกินไป โดยเฉพาะผลไม้ที่มีรสหวาน เช่น ทุเรียน ขนุน แตงโม สับปะรด มะม่วงสุก...
คุณหมอตรุกกำลังตรวจคนไข้ที่แผนกต่อมไร้ท่อ-เบาหวาน ภาพประกอบ : จัดทำโดยโรงพยาบาล
ไขมันดี พบได้ในอะโวคาโด เมล็ดงา ถั่วลิสง อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ วอลนัท และถั่วเหลือง
โปรตีน มีประโยชน์ต่อร่างกายจากเต้าหู้ ถั่วเลนทิล ถั่วชิกพี เมล็ดเจีย นมถั่วเหลืองรสไม่หวาน เห็ด บร็อคโคลี่ ผักคะน้า ข้าวโอ๊ต...
อาหารมังสวิรัติส่วนใหญ่มักจะปรุงโดยการทอดหรือผัดด้วยน้ำมันจำนวนมากเพื่อเพิ่มรสชาติและความอร่อย นี่คืออาหารที่ทำให้คุณเพิ่มน้ำหนักได้ง่ายและมีไขมันไม่ดีสูงซึ่งทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นเนื่องจากภาวะดื้อต่ออินซูลินในผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผู้ป่วยไม่ควรใส่เครื่องเทศในการปรุงอาหารโดยเฉพาะน้ำตาลมากเกินไป
การใช้ชีวิต กิจกรรม และการรับประทานอาหารที่เหมาะสมจะช่วยควบคุมเบาหวานประเภทที่ 2 ได้ ผู้ป่วยต้องรับประทานยาเบาหวานตามคำแนะนำของแพทย์ร่วมกับออกกำลังกายอย่างน้อย 30 นาทีต่อวัน ตรวจน้ำตาลในเลือดของคุณที่บ้านบ่อยขึ้นและกลับมาตรวจติดตามตามที่แพทย์ด้านต่อมไร้ท่อแนะนำ - ผู้ป่วยเบาหวาน เพื่อรับคำแนะนำที่ละเอียดมากขึ้นเกี่ยวกับการรับประทานอาหารตามสภาพร่างกายและลักษณะงานของคุณ เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำตาลในเลือดคงที่ในขณะที่ยังได้รับสารอาหารที่เพียงพอ
ดิงห์ เตียน
| ผู้อ่านถามคำถามเกี่ยวกับโรคเบาหวานที่นี่เพื่อให้แพทย์ตอบ |
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)