การรับประทานอาหารมังสวิรัติอย่างเหมาะสมสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

ผู้ป่วยเบาหวานควรทานอาหารมังสวิรัติที่สมดุล เน้นผักใบเขียว และจำกัดอาหารทอด เพื่อควบคุมน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น

การรับประทานอาหารมังสวิรัติ มักเน้นไปที่อาหารจากพืชที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ผักจำนวนมาก ธัญพืชไม่ขัดสี... เพื่อช่วยบรรเทาอาการของโรคเบาหวาน

นายแพทย์เหงียน ถิ ธานห์ ทรูก ภาควิชาต่อมไร้ท่อ - เบาหวาน โรงพยาบาลทัมอันห์ นครโฮจิมินห์ กล่าวว่า การกินมังสวิรัติเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ผู้ป่วยควรใส่ใจกฎโภชนาการ เช่น จำกัดแป้ง น้ำตาล อาหารทอดที่มีน้ำมันมาก อาหารจานด่วน น้ำอัดลม ขนมหวาน... การกินอาหารมังสวิรัติอย่างไม่ถูกต้องอาจส่งผลเสียได้

ผู้ที่รับประทานมังสวิรัติต้องรักษาสมดุลของสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น แป้ง ไฟเบอร์ โปรตีน และไขมัน โดยเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่หลากหลาย

แป้ง: ผู้ป่วยควรเลือกธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ข้าวกล้องโฮลเกรน ข้าวโอ๊ต ข้าวโพด หลีกเลี่ยงแป้งแปรรูป เช่น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป คุกกี้ ขนมปัง...

ข้าวกล้อง ผักต้ม และเกลืองาเป็นอาหารมังสวิรัติเพื่อสุขภาพที่ช่วยลดน้ำตาลในเลือดแต่ไม่ทำให้อิ่มนานเพราะขาดโปรตีนและไขมัน ส่งผลให้บางคนรู้สึกหิว ง่วงนอน หรือ ทานอาหารว่างมากขึ้น จนทำให้มีน้ำหนักเกินและอ้วน จำกัดการรับประทานอาหารเลียนแบบที่ทำจากแป้ง เพราะอาจเพิ่มน้ำตาลในเลือดได้

ไฟเบอร์ มีมากในผัก หัวมัน เห็ด และผลไม้ ระวังอย่าทานผลไม้มากเกินไป โดยเฉพาะผลไม้ที่มีรสหวาน เช่น ทุเรียน ขนุน แตงโม สับปะรด มะม่วงสุก...

คุณหมอตรุกกำลังตรวจคนไข้ที่แผนกต่อมไร้ท่อ-เบาหวาน ภาพประกอบ : จัดทำโดยโรงพยาบาล — คุณหมอตรุกกำลังตรวจคนไข้ที่แผนกต่อมไร้ท่อ-เบาหวาน ภาพประกอบ : *จัดทำโดยโรงพยาบาล*

ไขมันดี พบได้ในอะโวคาโด เมล็ดงา ถั่วลิสง อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ วอลนัท และถั่วเหลือง

โปรตีน มีประโยชน์ต่อร่างกาย จากเต้าหู้ ถั่วเลนทิล ถั่วชิกพี เมล็ดเจีย นมถั่วเหลืองรสไม่หวาน เห็ด บร็อคโคลี่ ผักคะน้า ข้าวโอ๊ต...

อาหารมังสวิรัติส่วนใหญ่มักจะปรุงโดยการทอดหรือผัดด้วยน้ำมันจำนวนมากเพื่อเพิ่มรสชาติและความอร่อย ซึ่งเป็นอาหารที่ทำให้เพิ่มน้ำหนักได้ง่าย มีไขมันไม่ดีสูง ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นเนื่องจากภาวะดื้อต่ออินซูลินในผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผู้ป่วยไม่ควรใส่เครื่องเทศในการปรุงอาหารโดยเฉพาะน้ำตาลมากเกินไป

การดำเนินชีวิต กิจกรรม และการรับประทานอาหารที่เหมาะสมช่วยควบคุมโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ คนไข้ต้องรับประทานยาเบาหวานตามคำแนะนำของแพทย์ร่วมกับออกกำลังกายอย่างน้อยวันละ 30 นาที ตรวจน้ำตาลในเลือดของคุณที่บ้านบ่อยขึ้นและกลับมาตรวจติดตามตามที่แพทย์ด้านต่อมไร้ท่อแนะนำ - ผู้ป่วยเบาหวาน เพื่อรับคำแนะนำที่ละเอียดมากขึ้นเกี่ยวกับการรับประทานอาหารตามสภาพร่างกายและลักษณะงานของคุณ เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำตาลในเลือดคงที่ในขณะที่ยังได้รับสารอาหารที่เพียงพอ

ดิงห์ เตียน

ผู้อ่านถามคำถามเกี่ยวกับโรคเบาหวานที่นี่เพื่อให้แพทย์ตอบ

ลิงค์ที่มา