การรวมผัก เช่น สควอช ถั่วงอก หัวไชเท้า กะหล่ำปลีจีน กะหล่ำดอก และบรอกโคลี่ไว้ในมื้ออาหารประจำวันของคุณสามารถช่วยป้องกันอาการท้องผูกได้
เมื่อใช้ผักอย่างถูกต้องแล้ว ผักจะดีต่อสุขภาพมาก โดยช่วยสนับสนุนการรักษาและป้องกันโรคทั่วไปบางชนิด
ตามที่ ดร.เหงียน ตรัน นู ถุย จากโรงพยาบาลมหาวิทยาลัยแพทยศาสตร์และเภสัชศาสตร์ นครโฮจิมินห์ สาขา 3 ได้กล่าวไว้ว่า ผักต่อไปนี้มีไฟเบอร์สูง มีรสเย็น และสามารถใช้ในมื้ออาหารประจำวันเพื่อช่วยหลีกเลี่ยงอาการท้องผูกได้
การเลือกตั้ง
ฟักทองมีน้ำเป็นองค์ประกอบถึง 94% มีแคลอรี่ต่ำ อุดมไปด้วยวิตามินเอ โพแทสเซียม แมกนีเซียม และไฟเบอร์
ตามตำรายาตะวันออก ระบุว่าน้ำเต้ามีรสชาติค่อนข้างจืด มีสรรพคุณเย็น (บางเอกสารระบุว่ามีรสหวานและเย็น) และมีฤทธิ์เย็น ขับพิษ ขับปัสสาวะ และถ่ายอุจจาระ อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีอาการหวัดและอาหารไม่ย่อย ควรจำกัดการรับประทาน เนื่องจากอาจเกิดอาการท้องเสียได้ง่าย น้ำเต้าสามารถนำไปนึ่ง ปรุงในซุป หรือยัดไส้เนื้อสัตว์ได้
ราคา
ในตำรายาตะวันออกเรียกสมุนไพรชนิดนี้ว่า “ยาเย็น” รสชาติจืดชืด เผ็ดเล็กน้อย ใช้ดับความร้อน แก้ไฟ ดับกระหาย ขับปัสสาวะ ย่อยอาหารและผลิตของเหลวในร่างกาย
ถั่วงอกเขียวหรือถั่วงอกถั่วเหลืองมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีเส้นใยอาหาร วิตามินซี แคลอรี่ และไขมันสูง มีฤทธิ์เป็นยาระบายและขับปัสสาวะ การรับประทานถั่วงอกเป็นประจำยังช่วยบำรุงผิวพรรณและรักษาเสมหะได้อีกด้วย
ถั่วงอกสามารถรับประทานดิบๆ ปรุงในซุป ต้ม ผัด หรือผสมในสลัดได้ โปรดทราบว่าคุณต้องเลือกถั่วงอกที่สด ไม่ช้ำหรือแฉะน้ำ เนื่องจากสภาพแวดล้อมในการเพาะถั่วงอกมีความชื้นสูง และมีการปนเปื้อนของเชื้อ Salmonella หรือ E.coli ได้ง่าย ทำให้เกิดพิษโดยมีอาการเช่น ปวดท้อง ท้องเสีย หรืออาเจียน
แช่ถั่วงอกในน้ำเกลือเจือจาง หลีกเลี่ยงการผัดถั่วงอกกับตับหมู เพราะทองแดงในตับจะลดปริมาณวิตามินซีในถั่วงอก เด็ก ผู้สูงอายุ และผู้ที่เพิ่งหายจากโรคควรทานถั่วงอกนึ่ง
หัวไชเท้า
หัวไชเท้าขาวหรือหัวไชเท้าแดงสามารถรับประทานดิบหรือแปรรูปเป็นอาหารได้ ศาสตร์การแพทย์แผนตะวันออกเชื่อว่าหัวไชเท้ามีรสหวาน เย็น เผ็ด และมีฤทธิ์ในการล้างพิษ ระบายความร้อน และกำจัดเสมหะ หัวมันสำปะหลังมีวิตามินซีสูง ช่วยให้ผิวสวย ล้างลำไส้ และลดความดันโลหิต
กะหล่ำปลี
กะหล่ำปลีมีรสเย็นและหวาน ช่วยลดความร้อน ขับสารพิษ บรรเทาอาการท้องผูก มีไฟเบอร์สูง และมีวิตามินเอและซีสูง ผักชนิดนี้สามารถนึ่งหรือต้มได้ ดังนั้นควรเลือกชนิดที่ถูกสุขลักษณะ
กะหล่ำปลี
กะหล่ำปลีช่วยให้ร่างกายขจัดสารพิษเพื่อทำความสะอาดระบบย่อยอาหาร หมายเหตุ ผู้ที่เป็นโรคไทรอยด์ควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญก่อนใช้
บร็อคโคลี่
บร็อคโคลี่มีวิตามินซี, เอ, เค, บี9 (โฟเลต) มากมาย และแร่ธาตุบางชนิด เช่น โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก และซีลีเนียม ผักชนิดนี้มีเส้นใยอาหารสูง ช่วยในการขับถ่าย ดีต่อผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด ช่วยปรับปรุงภาวะโลหิตจาง ลดคอเลสเตอรอล และลดน้ำตาลในเลือด
บร็อคโคลี่สามารถนำไปย่าง ผัด ต้ม นึ่ง หรือตุ๋น แต่จะดีกว่าถ้าต้มหรืออบไอน้ำเพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการเอาไว้
ในเวลาเดียวกัน ให้เสริมผลไม้ เช่น อะโวคาโด แอปเปิ้ล กล้วย มะละกอ และดื่มน้ำให้เพียงพอเพื่อรองรับการเคลื่อนไหวของลำไส้ ทำให้การขับถ่ายง่ายขึ้น
หากคุณมีภาวะสุขภาพเดิมหรืออาการท้องผูกเรื้อรังที่ไม่ทุเลาลง ร่วมกับอาการเช่น อุจจาระเป็นเลือด ควรไปโรงพยาบาลเพื่อรับการตรวจรักษา
อเมริกา อิตาลี
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)