เปลือกของผลไม้และผักบางชนิดมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย นางสาว Divya Gopal นักโภชนาการจากโรงพยาบาล Motherhood (อินเดีย) แบ่งปันถึงประโยชน์ของเปลือกผักบางชนิดตามรายงานของเว็บไซต์ด้านสุขภาพ HealthShots (อินเดีย)
มันฝรั่ง
มันฝรั่งเป็นอาหารยอดนิยมทั่วโลก เปลือกมันฝรั่งอุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามินและแร่ธาตุซึ่งช่วยเสริมสร้างการทำงานของหัวใจและสุขภาพของกล้ามเนื้อ เปลือกมันฝรั่งยังมีธาตุเหล็กอยู่มาก ซึ่งช่วยเสริมสร้างการทำงานของเม็ดเลือดแดง
ดังนั้นการใช้มันฝรั่งทั้งเปลือกจะช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานนี้ได้ อย่างไรก็ตาม คุณต้องขัดมันฝรั่งให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกก่อนปรุงอาหาร
การใช้มันฝรั่งทั้งเปลือกจะช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานนี้
แครอท
“เปลือกแครอทเป็นเปลือกบาง กินได้ และอุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น สารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินซี บี3 และไฟเบอร์” โกปาลกล่าว
พวกมันมีคุณสมบัติเสริมภูมิคุ้มกันและรักษาสุขภาพผิวหนังและการมองเห็น เบตาแคโรทีน สารที่ทำให้แครอทมีสีส้ม อาจช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น
แตงกวา
เปลือกแตงกวาอุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามินและแร่ธาตุ รวมถึงวิตามินเค สารอาหารเหล่านี้มีความจำเป็นต่อการแข็งตัวของเลือดและสุขภาพกระดูก
ตามที่โกปาลกล่าว แตงกวายังมีซิลิกา ซึ่งเป็นสารประกอบที่ช่วยให้สุขภาพผิว ผม และเล็บแข็งแรงอีกด้วย ดังนั้นคุณสามารถทานแตงกวาเพื่อเติมน้ำและสารอาหารให้ร่างกายได้
มะเขือ
เปลือกมะเขือยาวมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่เรียกว่า นาซูนิน ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์สมองจากความเครียดออกซิเดชัน นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์ซึ่งช่วยในการย่อยอาหารและส่งเสริมความรู้สึกอิ่ม
ดังนั้นคุณควรเก็บเปลือกมะเขือยาวไว้ให้สมบูรณ์เมื่อเตรียมอาหารเพื่อให้ได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุด
บวบ
บวบมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น ช่วยย่อยอาหาร สุขภาพกระดูก และช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น
เปลือกบวบมีไฟเบอร์ วิตามินซี และโพแทสเซียม ไม่ว่าจะผัดหรืออบ การปอกเปลือกซูกินี่ก็เป็นวิธีหนึ่งในการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานนี้
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)