5 ประเภทผักและผลไม้ที่ไม่ควรปอกเปลือก

เปลือกของผลไม้และผักบางชนิดมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย นางสาว Divya Gopal นักโภชนาการจากโรงพยาบาล Motherhood (อินเดีย) แบ่งปันถึงประโยชน์ของเปลือกผักบางชนิดตามรายงานของเว็บไซต์ด้านสุขภาพ HealthShots (อินเดีย)

มันฝรั่ง

มันฝรั่งเป็นอาหารยอดนิยมทั่วโลก เปลือกมันฝรั่งอุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามินและแร่ธาตุซึ่งช่วยเสริมสร้างการทำงานของหัวใจและสุขภาพของกล้ามเนื้อ เปลือกมันฝรั่งยังมีธาตุเหล็กอยู่มาก ซึ่งช่วยเสริมสร้างการทำงานของเม็ดเลือดแดง

ดังนั้นการใช้มันฝรั่งทั้งเปลือกจะช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานนี้ได้ อย่างไรก็ตาม คุณต้องขัดมันฝรั่งให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกก่อนปรุงอาหาร

5 loại củ quả không nên gọt vỏ - Ảnh 1. — การใช้มันฝรั่งทั้งเปลือกจะช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานนี้

แครอท

“เปลือกแครอทเป็นเปลือกบาง กินได้ และอุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น สารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินซี บี3 และไฟเบอร์” โกปาลกล่าว

พวกมันมีคุณสมบัติเสริมภูมิคุ้มกันและรักษาสุขภาพผิวหนังและการมองเห็น เบตาแคโรทีน สารที่ทำให้แครอทมีสีส้ม อาจช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น

แตงกวา

เปลือกแตงกวาอุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามินและแร่ธาตุ รวมถึงวิตามินเค สารอาหารเหล่านี้มีความจำเป็นต่อการแข็งตัวของเลือดและสุขภาพกระดูก

ตามที่โกปาลกล่าว แตงกวายังมีซิลิกา ซึ่งเป็นสารประกอบที่ช่วยให้สุขภาพผิว ผม และเล็บแข็งแรงอีกด้วย ดังนั้นคุณสามารถทานแตงกวาเพื่อเติมน้ำและสารอาหารให้ร่างกายได้

มะเขือ

เปลือกมะเขือยาวมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่เรียกว่า นาซูนิน ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์สมองจากความเครียดออกซิเดชัน นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์ซึ่งช่วยในการย่อยอาหารและส่งเสริมความรู้สึกอิ่ม

ดังนั้นคุณควรเก็บเปลือกมะเขือยาวไว้ให้สมบูรณ์เมื่อเตรียมอาหารเพื่อให้ได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุด