Пригласил жену открыть ресторан западной кухни, где подают дробленый рис. Владелец ресторана в Ханое продает 700 порций в день и жарит тонны мяса на гриле.

Дробленый рис — популярное блюдо в Хошимине и многих провинциях Юго-Запада. В настоящее время это блюдо подается посетителям в провинциях Северного и Центрального регионов.

В Туй Кхуэ (Ханой) есть ресторан, специализирующийся на дробленном рисе, которому уже более 10 лет, и который пользуется популярностью у многих людей. Магазин открыт ежедневно с 11:00 до 14:00 и с 17:00 до 21:00, пик посещаемости приходится на обеденное время. В это время ресторан часто переполнен, а курьеры ждут у дверей. В среднем ресторан продает 600–700 порций в день. В выходные дни или в прохладную погоду покупателей будет больше.

Господин Ву Нгок Тоан (38 лет) - владелец магазина - рассказал, что его жена - госпожа Киеу - родом из Шок Чанга. Она хорошо готовит, особенно блюда юго-западного региона. Позже, когда он переехал на Север, чтобы начать свой бизнес, Тоан убедил жену открыть ресторан, предлагающий блюда западной кухни. «Сначала посетителей было совсем немного, но после многократного изменения вкуса и специй в соответствии со вкусом количество клиентов постепенно увеличилось. Многие говорили, что, когда они проходили мимо ресторана и чувствовали запах ароматного мяса, они «осмеливались» попробовать его, а затем с тех пор «становились зависимыми»», — поделился Тоан.

Зона барбекю ресторана всегда полна дыма. Мясо и ребрышки жарят на гриле и продают сразу после приготовления. Хозяин не готовит их заранее, из-за чего мясо становится сухим. Г-н Тоан готовит сам, потому что, по его словам: «Этот шаг очень важен, нужно точно отмерить температуру, чтобы мясо прожарилось равномерно, приобрело золотисто-коричневый оттенок, но не подгорело. Моя семья до сих пор использует уголь вместо гриля».

Каждый день ресторан потребляет более 100 кг свиных отбивных, ребрышек и грудинки. После покупки мясо очищают, обрабатывают и маринуют в течение 3–4 часов, чтобы специи впитались в каждое волокно мяса.

В ресторане разнообразное меню: свиные ребрышки со свиной шкуркой и колбасой, свиные ребрышки на гриле, свиные ребрышки с яичницей, свиные ребрышки, тушеный тунец, свиная грудинка со свиной шкуркой и колбасой, полный дробленый рис... но самым популярным и наиболее заказываемым блюдом среди посетителей является дробленый рис с ребрышками. Стоимость каждого блюда составляет от 45 000 до 70 000 донгов, а с клиентов, которые захотят добавить соевое молоко, будет взиматься дополнительная плата в размере 8 000 донгов. Кроме того, в ресторане продают говяжий суп с лапшой в южном стиле по цене 45 000 донгов за порцию.

Чтобы обслужить большое количество клиентов, которые толпами приходили на обед, Тоану и его жене пришлось мобилизовать родственников и множество сотрудников, в общей сложности 13–14 человек. В ресторане часто заранее упаковывают некоторые гарниры, такие как рыбный соус и суп, чтобы подавать их клиентам, заказавшим еду на вынос.

Г-н Тоан признался, что когда он открыл ресторан, они с женой готовили ребрышки с оригинальным вкусом народа Сокчанг. Однако этот вкус не устраивает большинство посетителей Ханоя и Севера. Постепенно они меняли приправы, добавляя в блюдо больше супа и овощей. «Это блюдо с рисом на ребрышках наполовину северное, наполовину южное, но мы с женой по-прежнему стараемся сохранить основные характеристики блюда с рисом на ребрышках юго-западного региона», — сказал г-н Тоан.

Гарниры, такие как соленые огурцы, жареный зеленый лук, рыбный соус, свиная шкурка... все это Тоан и Киеу готовят с особой тщательностью. «Мясо здесь ароматное, острое, очень ароматное и вкусное. Гарниры очень вкусные, кисло-сладкие, их легко есть. Рис мне не показался каким-то особенным, немного суховат по сравнению с северным рисом», — сказал г-н Ха Дуй (Тай Хо, Ханой).

Этот ресторан, где подают блюда из ребрышек и риса, также привлекает иностранных посетителей.

Фото: Куанг Минь

Фирменные блюда Тэйниня: ароматная рисовая лапша Транг Банг, вкусные и уникальные грейпфрутовые спринг-роллы

Расположенный всего в 90 км от Хошимина, Тайнинь является идеальным местом для туристов благодаря своему нетронутому природному ландшафту и множеству вкусных и привлекательных блюд.

Салат из курицы с мангостином вызывает «лихорадку», туристы стекаются в Биньзыонг, чтобы попробовать знаменитое блюдо

После чая из саусепа салат из курицы с мангостином в последние дни стал именем, которое постоянно упоминается в социальных сетях. Многие туристы проезжают десятки километров из Хошимина в Биньзыонг, чтобы насладиться этим знаменитым деликатесом.

Редкий препарат стоимостью в миллионы, считающийся чудодейственным лекарством для мужчин в Куангнине

Хотя моллюски выглядят как моллюски, но больше по размеру и имеют фиолетовую мякоть, из них готовят множество известных питательных и вкусных блюд в Куангнине. Несмотря на высокую цену, они по-прежнему привлекают покупателей.

5 блюд Куинёна, которые одновременно вкусны и недороги, и клиенты советуют друг другу попробовать их хотя бы раз

Куинён славится множеством блюд с привлекательными вкусами и доступными ценами, такими как блинчики с прыгающими креветками, спринг-роллы с креветками, крабовая лапша, лапша с медузами, рисовая лапша,...