Крис Льюис — американский блогер, проживший во Вьетнаме почти 4 года. Он также является владельцем канала на Youtube с более чем 800 000 подписчиков. На своей личной странице Крис регулярно делится видеороликами о кулинарных впечатлениях из трех регионов Вьетнама и привлекает большое количество пользователей.
В недавнем видео Крис рассказал, что совершил поездку из Ханоя в Хайфон и попробовал блюдо, которое он никогда не пробовал за четыре года пребывания во Вьетнаме. Вот это вкусная каша.
Американский блогер рассказал, что случайно обнаружил это блюдо из каши, когда искал в Google информацию о кулинарной культуре жителей Хайфона. Сначала, услышав название, он подумал, что это белое блюдо с начинкой вроде ребрышек, яиц или фруктов, которое он уже ел раньше.
Однако когда ему подали тарелку каши, он был удивлен, увидев особый цвет этого блюда.
«Эта каша действительно необычная. Во-первых, он зеленый, потому что готовится из пюре малабарского шпината. Во-вторых, это блюдо продается только во второй половине дня и раскупается за 2-3 часа. «Когда речь заходит о каше, я сразу же думаю о раннем завтраке или позднем обеде, но большинство продавцов в Хайфоне начинают продавать это блюдо примерно с 15:00, а в такие загруженные дни, как сегодня, его можно раскупить за 2–3 часа», — описал Крис свои первые впечатления от каши в Хайфоне.
Крис также был удивлен, когда обнаружил, что место, где продавали кашу, оказалось не рестораном или закусочной, а просто небольшим уличным киоском с несколькими пластиковыми стульями, на которых могли сидеть клиенты. Но ему нравится этот деревенский способ питания, соответствующий его привычному уличному опыту жизни во Вьетнаме.
 |  |
Западный турист остановился у уличного торговца на улице Динь Донг в районе Ле Чан, чтобы насладиться знаменитым блюдом из каши. Это также «любимый» адрес многих любителей вкусно поесть в Хайфоне (скриншот).
Поговорив с продавцом каши, Крис узнал, что она продает это блюдо здесь уже 21 год и использует только традиционную «корзину через плечо» для переноски всех видов принадлежностей — от кастрюли с кашей до мисок, ложек и т. д.
Признавшись, что он уже давно живет во Вьетнаме, он впервые слышит о каше, поэтому не может скрыть своего волнения. Он также внимательно наблюдал за ловкими движениями продавщицы, которая готовила ему полную миску каши.
«Она налила горячую зеленую кашу в большую миску, посыпала сверху хрустящим жареным луком и измельченной зеленой фасолью. Блюдо выглядит простым, но довольно трудоемким. «Хозяин этого заведения сказал, что на его приготовление уходит все утро: от томления костного бульона с протертым шпинатом до смешивания его с рисом и варки, что придает каше по-настоящему восхитительный вкус», — прокомментировал Крис.
В отличие от традиционных каш с оригинальным белым цветом риса, каша Хайфон поражает своим красивым зеленым цветом благодаря тому, что готовится из сока свежих листьев малабарского шпината (или листьев пандана).
Кроме того, кашу не готовят из цельнозернового риса, как обычно. Для приготовления этого блюда необходимо выбрать ароматный рис и измельчить его в мелкий порошок. Специальная мука делает кашу одновременно нежной и насыщенной приятным ароматом тщательно обжаренного и измельченного риса.
Американец был не только впечатлен вкусом, но и очень удивлен, узнав, что эта странная каша имеет «очень низкую» цену, всего 15 000 донгов за порцию, но этого вполне достаточно, чтобы набить желудок во второй половине дня.
Известно, что во время этой поездки в Хайфон, помимо каши, Крис также потратил время на наслаждение другими фирменными блюдами этой страны, такими как лапша с крабами и рисом, бань дук тау, ... и блюдами из улиток и морепродуктов, такими как улитки с соленым яичным соусом, подаваемые с хлебом, клешни краба с соусом из тамаринда, приготовленные на пару креветки-богомолы, ...
В частности, он оценил крабовый суп с лапшой из Хайфона больше, чем фо, и с юмором заметил, что это «лучшее блюдо с лапшой во Вьетнаме, а не в Ханое или Хошимине». Кроме того, американский блогер также прокомментировал, что блюдо бань дук тау «удивительно вкусное, питательное и дешевое», всего 12 000 донгов за порцию, но при этом оно наполнено различными начинками, такими как тушеные креветки, сладкий и соленый соус и многое другое.
Фан Дау
Источник
Комментарий (0)