Нужно ли людям с раком щитовидной железы на ранней стадии воздерживаться от употребления жареного мяса?

Мне 44 года, только что узнал, что у меня рак щитовидной железы ранней стадии, готовлюсь к лечению. Стоит ли мне воздержаться от жареного мяса для более эффективного лечения? Это мое любимое блюдо, но я также беспокоюсь, как оно повлияет на мое здоровье?

Báo Đồng Nai•31/03/2025

(Г-н Мань Кхай, проживающий в районе Нхон Трач)

Доктор ответил:

Привет!

Канцерогенные соединения в жареном мясе При жарке на гриле при высоких температурах, особенно непосредственно над огнем, в мясе могут образовываться такие соединения, как ПАУ (полициклические ароматические углеводороды) и ГКА (гетероциклические амины). Эти вещества связаны с риском развития рака, хотя их конкретное воздействие на рак щитовидной железы до конца не изучено.

Однако людям, проходящим лечение от рака, рекомендуется ограничить факторы, которые могут усилить воспаление и повреждение клеток.

Приготовленные на гриле блюда (особенно красное мясо) могут увеличить нагрузку на печень, в то время как для поддержки лечения ее необходимо снизить. Как минимизировать негативные последствия, если вам все равно хочется есть Если жареное мясо — ваше любимое блюдо, вам не обязательно полностью от него отказываться.

Вы можете: Ограничить употребление жареного мяса и употреблять его реже (например, один или два раза в месяц вместо недели). Выбирайте более безопасные методы приготовления на гриле, например, непрямой обжаривание (с использованием фольги, приготовление в духовке вместо прямого обжига на углях).

Также следует выбирать белое мясо вместо красного (курица, рыба вместо говядины, свинины); Ешьте с зелеными овощами, чтобы помочь организму выводить вредные вещества.

Правильный способ употребления мяса при раке: отдавайте предпочтение варке, приготовлению на пару и тушению вместо жарки на гриле или жарки, чтобы сократить содержание вредных химических веществ. Не ешьте слишком много за один прием пищи, чтобы снизить нагрузку на пищеварительную систему, сочетайте с источниками растительного белка, такими как тофу, грибы и питательные семена, чтобы разнообразить питание...

Врач-специалист 1 До Хоанг Ан Лок,

Специалист по общей терапии - директор клиники общего профиля Ai Nghia, Vung Tau Crossroads