Золотой сезон Юго-Запада

Дельта Меконга — это район с жарким и влажным субтропическим климатом, плодородной почвой, густой речной системой, обилием пресной воды, большой и ровной возделываемой территорией... поэтому он очень подходит для интенсивного выращивания риса. Приехав в Юго-Западный регион в сезон сбора урожая риса, вы будете удивлены и поражены местными живописными пейзажами. Золотые поля заполнены уставшими аистами, летящими в сверкающих солнечных лучах. Шелестящие волны риса радостно покачивались на сильном ветру. Белые пушистые облака плывут гроздьями по бескрайнему голубому небу. Тихая река бурлит, слышен плеск весел и гул волн...

Дельта Меконга считается крупнейшей рисовой житницей Вьетнама, на ее долю приходится почти 60% производства риса и более 90% экспорта риса по всей стране. Рисовые поля Юго-Запада простираются на территории 13 провинций и городов, включая: Кантхо, Анзянг, Донгтхап, Лонган, Тьензянг, Виньлонг, Бенче, Травинь, Сокчанг, Хаужанг, Бакльеу, Камау и Кьензянг. На Юго-Западе рис выращивают в основном методом прямого посева двух основных культур: зимне-яровой и осенне-зимней.

Летне-осенний урожай обычно начинается с мая по июнь и собирается в конце сезона дождей, около ноября. Зимне-весенний урожай начинается, когда заканчивается летне-осенний урожай, около конца ноября - начала декабря, и собирается в начале апреля. Существует также третий урожай (летне-осенний урожай), который начинает сеяться с начала апреля и собирается в августе с меньшей площади риса, чем две предыдущие культуры.

В прошлом, когда рис созревал, фермеры приносили на поля свои орудия труда, чтобы вручную собрать урожай риса. Поскольку они собирают урожай вручную , им приходится уходить пораньше, чтобы к моменту, когда солнце станет жарким, сельскохозяйственные работы были закончены. При сборе урожая риса в небольших масштабах жители Юго-Запада до сих пор используют серпы для срезания риса на небольших полях или для срезания серпов, когда рис падает.

Однако во многих местах также перешли на использование ручных бензиновых рисорезок, которые удобны и производительны. На этапе ручного сбора зерна люди держат связку риса и ударяют ею по бамбуковой лестнице, чтобы зерна риса падали в зернохранилище. Горшок высокий и имеет сетку вокруг, чтобы зерна риса не разлетались.

Если собрать урожай слишком поздно, то золотистый рис, оставленный на поле на долгое время, легко повреждается насекомыми , птицами и мышами, растения риса легко наклоняются, а урожайность снижается. Обычно все рисовое поле созревает неравномерно: зерна риса в колосе первого уровня созревают первыми , а зерна риса во втором и третьем уровнях созревают позже.

Поэтому фермеры должны выбрать время, когда рис на всем поле достигает своей наиболее гармоничной зрелости, и собирать его за неделю до того, как все поле полностью созреет. Таким образом, не менее 85% рисовых зерен будет хорошего качества.

Жители Юго-Западного региона обладают большим опытом в определении времени сбора урожая, чтобы максимально увеличить количество и качество риса.

После этого этапа фермеры должны также высушить рис на солнце, чтобы зерна оставались сухими и не имели плесени. Они сгребали рис, чтобы он высох во дворе, и развешивали солому, чтобы она высохла в переулке. Каждый двор золотистый от цвета риса, каждая дорога и берег канала покрыты мягкими коврами из соломы.

Но сегодня уже не так много сцен, где фермеры сжигают солому, как в прошлом, вместо этого можно увидеть усердно и неторопливо работающую машину для прокатки соломы. После скручивания в длинные рулоны солому загружают на лодки и отправляют в места, где ее можно использовать в качестве органического удобрения или для выращивания соломенных грибов, которые растут очень быстро.

Журнал «Наследие»