Куангнам и Дананг уже давно славятся своей фирменной лапшой куанг. Это типичное блюдо этих земель, любимое туристами со всего мира, останавливающимися в этой стране. По словам местных жителей, лапша Куанг — это деревенское блюдо, которое существует уже долгое время, сохранилось и стало популярным блюдом в кулинарной столице Куангнам и Дананге.

Лапшу Куанг готовят из молотого риса, раскатывают в лепешки, а затем нарезают ножом на тонкие полоски. Это блюдо из лапши обычно бывает белого цвета из-за риса или желтого из-за гардении или куркумы. Лапша плоская и толще, чем лапша в других регионах. Лапша равномерно нарезана и сохраняет мягкость, пока горячая.



Лапша Куанг — фирменное блюдо Куангнама и Дананга.

Приготовление лапши Куанг очень важно для создания уникального вкуса этого блюда. Чтобы приготовить вкусную порцию лапши Куанг, очень важен выбор и подготовка ингредиентов для начинки. Для обработки жители Куанга часто выбирают такие ингредиенты, как курица, свинина, креветки, перепелиные яйца, крабы, говядина, мясо лягушек и змееголов. В порцию лапши Куанг можно добавить один вид мясной начинки или комбинацию из двух-трех видов, чтобы создать более насыщенный вкус.

Повара часто обжаривают предварительно обработанные ингредиенты со специями до тех пор, пока они хорошо не впитаются, затем добавляют воду и тушат, пока мясо не станет мягким. Мясной бульон будет использоваться в качестве бульона для того, чтобы полить им миску с лапшой во время еды, чтобы она оставалась горячей и не высыхала. Кроме того, необходимы и другие добавки, такие как жареный арахис, сырые овощи, зеленый лук, тонко нарезанные цветки банана, лимон, чили, перец...

После того, как все ингредиенты подготовлены, в первую миску кладут нарезанную лапшу, затем сверху кладут мясо и другие начинки, а в миску наливают немного бульона, чтобы покрыть лапшу, а не полностью, как в фо. Наслаждаясь блюдом, гости могут добавлять больше специй и есть с сырыми овощами по своему вкусу.

Лапша Куанг очень вкусная и ароматная, если ее употреблять горячей. При употреблении это сочетание создает незабываемое послевкусие. Сладкий вкус, легкая жевательность лапши, жирный вкус мяса, сладость бульона, ароматный, хрустящий вкус жареного арахиса, освежающий вкус сырых овощей, смешанный с легкой остротой чили. Лапша Куанг вкусна и питательна, ее можно употреблять в любое время года.

Останавливаясь в туристических местах в Куангнаме или Дананге, посетители могут легко выбрать рестораны и закусочные, где продают лапшу Куанг, и заказать порцию лапши Куанг, чтобы насладиться ею и получить новые впечатления. Это блюдо из лапши, однажды попробовав, запомнится как отечественным, так и иностранным туристам и станет привлекательной кулинарной достопримечательностью этих земель.

Статья и фотографии: НГУЕН ЛУОНГ

*Посетите раздел «Путешествия», чтобы увидеть соответствующие новости и статьи.