Что касается съедобных грибов, то это любимый многими гриб. По данным медицинского сайта Healthline (США), они содержат не только растительный белок, калий, фосфор, витамины, но и линолевую кислоту, которая снижает уровень холестерина, а также множество других полезных питательных веществ.
Грибы не только вкусны, но и богаты растительным белком, калием, фосфором, витаминами, линолевой кислотой и многими другими полезными веществами.
Все больше исследований показывают, что грибы могут помочь в лечении многих хронических заболеваний. Исследование, опубликованное в журнале Healthline , показало, что бета-глюканы в грибах майтаке оказывают защитное действие против рака легких, печени и желудочно-кишечного тракта.
Между тем, другое исследование, опубликованное в журнале Applied Science, показало, что шампиньоны могут контролировать диабет и сердечно-сосудистые заболевания. Это преимущество обусловлено тем, что грибы богаты полифенолами, фолиевой кислотой и клетчаткой. Экстракты этих грибов повышали уровень инсулина и снижали уровень глюкозы в крови у лабораторных мышей.
Более того, фитостеролы в белых грибах также снижают уровень «плохого» холестерина ЛПНП в плазме. Благодаря этому этот гриб оказывает профилактическое действие на сердечно-сосудистые заболевания.
Кроме того, грибы также помогают снизить риск развития деменции у пожилых людей. Исследование, опубликованное в Журнале Американского гериатрического общества, показало, что люди, которые едят грибы 1-2 раза в неделю, помогают снизить риск развития деменции. Этот риск еще ниже, если вы едите его 3 раза в неделю или чаще.
Еще один известный гриб — гриб рейши. Ganoderma lucidum издавна используется в традиционной медицине многих стран Востока. Многочисленные исследования показали, что питательные вещества в грибах рейши способствуют укреплению иммунитета, борьбе с раком, снижению утомляемости, депрессии и уменьшению хронического стресса. Грибы рейши также полезны для сердца благодаря своей способности контролировать уровень холестерина и сахара в крови.
Ученые обнаружили в кордицепсе множество биологических соединений, обладающих иммуностимулирующим действием, таких как нуклеозиды, стерины, флавоноиды, фенольные соединения и алкалоиды. По данным Healthline, клинические исследования также показывают, что кордицепс обладает противораковым, противодиабетическим, противоутомляющим, омолаживающим действием, помогает снизить уровень сахара в крови, артериальное давление, защищает почки и имеет множество других свойств.
Ссылка на источник
Comment (0)