Во время Лунного Нового года на столе гостей обязательно присутствуют кокосовое варенье, тыквенное варенье, яблочное варенье и т. д. Однако некоторые виды могут быть неполезны, особенно для пожилых людей и людей с хроническими заболеваниями.
Риск повреждения печени и почек при чрезмерном употреблении пищи
По словам магистра - доктора Ле Нго Минь Нху, Университетская больница медицины и фармацевтики, Хошимин - кампус 3, сушеные или маринованные фруктовые джемы, такие как джем из тамаринда и джем из карамболы, часто содержат много добавок и консервантов. , нехорошо для здоровья пользователя. «Эти химические вещества могут повредить печень и почки, поэтому будьте осторожны при употреблении их в больших количествах или в течение длительного времени. В то же время кислый вкус этих джемов может повысить кислотность желудка, что не полезно для людей с заболеваниями желудка. Группа жареных или жирных джемов, таких как джем из жареного батата или джем из жареных бананов, также содержит много насыщенных жиров, которые повышают уровень плохого холестерина (ЛПНП) и вызывают расстройство желудка, отрицательно влияя на сердечно-сосудистую систему пожилых людей. «Употребление слишком сладкого или слишком соленого джема, например, соленых абрикосов, также может привести к повышению артериального давления», — сказал доктор Нху.
В джемах Тет часто содержится много сахара, что влияет на уровень сахара в крови и артериальное давление, поэтому они не подходят людям с сопутствующими заболеваниями и беременным женщинам.
Хотя джем — это продукт, содержащий такие питательные вещества, как крахмал, белок, органические кислоты, витамины и минералы, а также антиоксиданты, он все равно оказывает множество вредных воздействий на здоровье:
Сахар используется не только для придания джему сладости, но и для более длительного хранения; Поэтому употребление большого количества сахара увеличивает риск нестабильного уровня сахара в крови, что очень опасно для людей, больных диабетом. У пожилых людей высокий уровень сахара также увеличивает риск ожирения, дислипидемии и атеросклероза.
Некоторые джемы, содержащие много бета-каротина или витаминов А, С, такие как джем из томатов, моркови, яблок, слив, киви... разрушаются под воздействием тепла. Слишком длительная обработка джема разрушит действие витаминных групп.
Джем не обеспечивает организм достаточным количеством питательных веществ, особенно витаминов и минералов, по сравнению со свежим джемом, поэтому он не полезен пожилым людям, детям и беременным женщинам во время беременности; не следует употреблять в больших количествах или в качестве замены другим продуктам питания.
Употребление большого количества джема может легко вызвать вздутие живота и снизить чувство голода, ограничив аппетит во время основных приемов пищи.
При приготовлении джема дома уменьшите количество сахара или используйте безопасные подсластители.
В качестве альтернативы рекомендуются полезные джемы.
Если рассматривать его с точки зрения питания или традиционной медицины, то варенье из овощей и клубней, таких как батат, имбирь, персики, груши, тамаринды, сливы, кумкваты, яблоки, клубника и т. д., оказывает разное действие. Имбирное варенье согревает селезенку и желудок, предотвращает рвоту и лечит кашель; Варенье из кумквата помогает охладить организм, стимулирует пищеварение, разжижает мокроту и предотвращает рвоту; Лотосовый джем успокаивает нервы и снимает стресс...
Выбор вида джема или его количества зависит от физического состояния каждого человека. Соответственно, доктор Минь Нху дает несколько советов по использованию джемов во время Тет для поддержания здоровья:
- Выбирайте джемы без сахара или с низким его содержанием.
- Ограничьте потребление: ешьте только небольшими порциями за один раз, чтобы не вызвать повышение уровня сахара в крови или расстройство желудка.
- Приготовьте джем дома: Приготовление джема дома помогает контролировать количество сахара и обеспечивает безопасность пищевых продуктов.
- Замените фрукты сублимированной сушкой: продукты высушиваются при низких температурах, но при этом сохраняют свой первоначальный цвет и вкус, что сводит к минимуму потерю питательных веществ...
Обратите внимание при покупке или самостоятельном приготовлении джемов и фруктов
Мастер-доктор Ле Нго Минь Нху сказал, что при покупке или приготовлении варенья дома людям необходимо обращать внимание на следующее, чтобы защитить свое здоровье во время Тэта:
При самостоятельном приготовлении: выбирайте чистые, свежие фрукты и овощи с ясным происхождением, отдавая предпочтение продуктам, выращенным органическим способом и не содержащим химикатов.
При приготовлении: Уменьшите количество сахара или используйте безопасные подсластители при приготовлении.
Никаких добавок для консервирования конфет и джемов не используется.
При покупке: покупайте умеренное количество джема, которого хватит на несколько дней Тет. Это позволяет избежать порчи тортов и джемов, а также избежать их чрезмерного использования (особенно для пожилых людей и людей с сопутствующими заболеваниями).
Отдавайте предпочтение выпечке и джемам, которые обеспечивают пищевую ценность, содержат мало или совсем не содержат сахара и не обжарены в масле.
Вам следует выбрать место производства, которое соответствует стандартам безопасности и гигиены пищевых продуктов, имеет этикетки, четкое указание происхождения и срок годности.
Источник: https://thanhnien.vn/bac-si-luu-y-khi-an-mut-cach-lua-chon-thuc-pham-lanh-manh-trong-dip-tet-185250127165417587.htm
Comment (0)