РЕДАКЦИОННАЯ ЗАМЕТКА

Хошимин является излюбленным местом многих иностранных туристов не только из-за своих красивых пейзажей, но и из-за разнообразной кухни со множеством вкуснейших блюд.

Газета VietNamNet представляет серию статей «Иностранные гости пробуют вьетнамскую еду в Хошимине» о впечатлениях иностранных туристов от вьетнамской кухни в этом городе.

Тайлер Бентли — американский создатель контента, проживающий в Хошимине более 7 лет.

На своем личном канале YouTube он регулярно делится видеороликами о своих путешествиях и кулинарных впечатлениях из мест, которые он посетил по всему Вьетнаму, таких как Ханой, Хойан (Куангнам), Дананг...

По случаю приезда своего отца из США Бентли нашел время, чтобы показать ему множество вкуснейших уличных блюд, включая фо.

Ресторан Tay An 2 в Хошимине 03.png
Бентли и его отец пробуют уникальное «самодостаточное» блюдо фо в Хошимине

Они остановились у ресторана фо на улице Фам Хонг Тхай (район 1, Хошимин). Ресторан был отмечен в категории «Избранные Мишлен» (рестораны, высоко оцененные за качество еды, превосходное обслуживание и впечатляющее пространство) два года подряд, в 2023 и 2024 годах.

В ресторане подают множество различных блюд фо, самым популярным из которых является фо в каменном горшочке. Лапшу фо здесь готовят вручную прямо на открытой кухне, поэтому посетители могут непосредственно наблюдать за процессом и узнавать о нем.

В ресторане Бентли заказал одну порцию фо (говяжья голяшка) для себя и одну порцию смешанного фо (говяжья голяшка, пашина, хвост, ребрышки) для своего отца. Стоимость каждого обеда составляет 100 000 донгов.

Клиент Tay An 2 в Хошимине 2.gif
Блюдо фо в каменном горшочке стоит 100 000 донгов и впечатляет западных гостей как внешним видом, так и вкусом.

Когда блюдо было подано, западный гость был впечатлен тем, что ингредиенты были поданы отдельно и красиво оформлены. Лапшу фо, говядину и рубленый зеленый лук подают отдельно на тарелке, рядом с ней ставится кастрюля с кипящим бульоном.

Бентли поручил отцу добавить в бульон говядину и рисовую лапшу, а также приправить по вкусу.

Он рассказал, что любит добавлять лимон, соус чили и маринованный чеснок, чтобы сделать фо более вкусным.

Кроме того, чтобы уменьшить жирность и придать блюду свежесть, он ест фо с травами и бланшированными ростками фасоли.

Клиент Tay An 2 в Хошимине 1.gif
Бентли и его отец ценят вкус фо по-северному.

Бентли отметил, что говядина была свежей, розовато-красной и нежной, а во время еды она словно таяла во рту.

Лапша фо готовится вручную и получается очень вкусной, мягкой и ароматной, с наваристым, сладким бульоном.

«Почти все блюда фо, которые я ел раньше, содержали уже приготовленные ингредиенты, подаваемые в миске. Но фо здесь подают в термосе, и клиенты сами макают фо и говядину в кипящий бульон, поэтому все кажется очень свежим и вкусным», — поделился своими ощущениями американский видеоблогер.

Клиент Tay An 2 в Хошимине 0.gif
Отец Бентли заметил, что бульон на вкус напоминал суп, который он ел дома.

Его отец также кивнул в знак одобрения вкуснейшего фо, вплоть до того, что сосредоточился только на еде, вместо того чтобы разговаривать и наслаждаться ею.

«Мне кажется, что здешний фо по вкусу напоминает домашний суп», — сказал он.

Отец Бентли был впечатлен супом фо в каменном горшочке и решил заказать еще одну порцию, чтобы насладиться им. Он заказал такую ​​же порцию фо, как и его сын, и с удовольствием поел.

Ресторан Tay An 2 в Хошимине 00.png
Американские туристы с восторгом наслаждаются второй порцией фо в каменном горшочке

В конце трапезы Бентли заплатил 350 000 донгов (почти 15 долларов США), включая 3 миски супа фо в каменном горшочке, 1 чашку мангового смузи и 1 упаковку жареных палочек из теста.

Западный клиент сказал, что фо в этом ресторане немного дороже, чем во многих других местах в Хошимине, но качество соответствующее, помещение чистое и прохладное, а персонал дружелюбный и энтузиастичный.

В беседе с журналистами г-н Ле Дюк Труонг (49 лет) — владелец ресторана фо, который посетили Бентли и его отец, — рассказал, что фо здесь имеет северный вкус, но в нем используются специи из всех трех регионов, так что посетители могут свободно приправлять его в соответствии со своими предпочтениями.

Например, в Северном регионе используется соус чили, в Южном регионе — черный соус и чеснок, а в Центральном регионе — лук и уксус.

426369769_711277257786094_2427759740128628181_n.jpg
Фьюжн-блюдо фо в стиле севера и юга было отмечено в списке Michelin Selected два года подряд, в 2023 и 2024 годах. Фото: Pho Vietnam

Кроме того, лапша фо в ресторане готовится вручную из 100% чистого риса. Такие этапы, как выбор риса, помол риса и приготовление рисовых лепешек, также выполняются традиционным способом.

Магазин открыт ежедневно с 6:00 до 22:00. Одним из фирменных блюд ресторана является фо в каменном горшочке. Бульон хранится в горшке из камня или керамики Бат-Транг, чтобы он долго сохранял тепло. Каждое блюдо включает в себя лапшу фо, говяжью голяшку, говяжьи ребрышки, говяжью грудинку, бычий хвост и т. д., которые подаются горячими. Гости могут отдыхать по своему усмотрению.

Фото: Big Time Bentley

Фотограф из Донг Ная потратил более 100 миллионов донгов на встречу в Африке, которая случается «раз в жизни» . Исследуя национальный парк Масаи-Мара, вьетнамскому фотографу посчастливилось увидеть и запечатлеть несколько ценных моментов, таких как леопарды, разделывающие добычу на деревьях, вечеринка посреди озера со стаей гиен...